¿Una cena preparatoria de Año Nuevo? ¡Urgente, por favor dame una petición secreta!

Manuscrito: Li Lin, Ph.D. en Ciencia de los Alimentos, Academia Zhongshan, Universidad de Ciencia y Tecnología Electrónica, Profesor, Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Zhongshan

La víspera de Año Nuevo, la cena de Nochevieja es la pesada cabeza de cada familia. La cena anual china es la cena de la familia, la cena más importante del año, la cena más importante del año. Hay muchos tipos de métodos de cocción, como la cena 2019, al vapor, asado, hervido, asado, rojo, etc.

Sin embargo, si el propietario tiene un poco de conocimiento de la comida, la comida en sí es un cuchillo de doble filo, la comida está madura, la comida es deliciosa y, al mismo tiempo, la comida es deliciosa.

¿Cómo puedo evitar el flujo de comida en la mayor medida posible y cómo puedo agregar más comida deliciosa a mi cena este año? Resumen: Una variedad de métodos de cocción utilizados comúnmente.

El mejor método de cocción: al vapor

Estamos encantados de compartir con usted los distintos métodos de procesamiento de alimentos disponibles para cocinar y cocinar al vapor. Se ha confirmado que la vaporización de limpieza es un método de cocción muy saludable, de máxima eficiencia y conservación de la calidad de los alimentos, que se puede utilizar para cualquier propósito alimentario, con capacidad calorífica integral y microorganismos solubles en agua sensibles al agua (microorganismos del grupo B integral y microorganismos C).

Al hervir en agua, la ventaja del vapor es que retiene los microorganismos solubles en agua. La idea es obtener uno, y el método de calentamiento y bebida es propietario, y las proteínas solubles en agua del desarrollo urbano y las bacterias solubles en agua se eliminan, pero el efecto del vapor es mínimo.

Por lo tanto, la comida se cuece ligeramente al vapor, la estructura molecular de la comida original no se destruye, la calidad de la proteína de la comida original, los ingredientes crudos como las materias primas se conservan al mismo tiempo, el sabor original del caldo de verduras y el sabor de la comida. se conserva. Además, gracias a la cocción al vapor sin aceite ni calentamiento, la temperatura se puede mantener constante (a 100 ℃), lo que facilita la preparación y la digestión de los platos.

Método de cocción comúnmente utilizado: asar

Saltear es un método de cocinar diversos tipos de alimentos que se utiliza comúnmente en la vida diaria. Debido a su alta temperatura y corto tiempo de calentamiento, es especialmente adecuado para uso doméstico.

Muchas personas recomiendan asar y freír en una variedad de métodos de cocción saludables, debido al control desfavorable de la temperatura del aceite, el tratamiento de alta temperatura, Omega-3 en la categoría de carne, la calidad de la proteína en la carne, etc. Al mismo tiempo, los alimentos sometidos a altas temperaturas y al calentamiento a largo plazo, son propensos a producir sustancias químicas cancerígenas. De esta forma es posible controlar la situación del incendio, evitar el calentamiento en un corto periodo de tiempo, evitar la pérdida de elementos biológicos y absorber algunas de las propiedades del material.

Por lo tanto, al freír, es mejor saltear a fuego grande, usar aceite saludable, evitar usar aceite a alta temperatura y freír durante mucho tiempo, así se puede conservar la mayor parte. Al freír, agregue menos agua, agregue más agua, agregue más sabor y agregue menos agua. Al procesar carne y otros ingredientes, hay un cierto punto en el que se agrega almidón en polvo, lo que puede reducir la cantidad de granos que se eliminan y también puede mejorar la sensación en boca.

Método de cocción sencillo y cómodo: Asar

En los últimos años, asar se ha vuelto popular en Vietnam y Vietnam, y hay varios tipos de alimentos, como el men's bao, las albóndigas de piñones, etc., que se han calentado a altas temperaturas durante mucho tiempo. Durante el tostado, las materias primas que se utilizan comúnmente incluyen harina de trigo, que contiene varios ingredientes y tiene una alta proporción de ingredientes en relación con otros granos. Inko, una pronunciación representativa de las naciones occidentales, alimentos asados ​​y tostados.

El método para asar los alimentos es calentar los cuatro lados y, durante este proceso, los alimentos madurarán uniformemente y se perderá una gran cantidad de materia prima. Debido a la alta temperatura y al calor durante un largo tiempo, la introducción de este grupo ha provocado un fracaso del 40% debido al fallo de la producción del grupo B. En este sentido, asar y cocinar es uno de los métodos más saludables de asar.

Por supuesto, al calentar también hay que prestar atención a la temperatura y al tiempo, evitando factores como la temperatura alta y la calidad de sustancias biológicamente peligrosas. Es posible asar la carne procesada y la calidad de la proteína en los alimentos, por lo que podemos utilizar el método de asado para mejorar la absorción de la proteína en la carne y los alimentos, y en la mayor medida posible en la conservación de los alimentos.

El método definitivo de cocción: 烧烤

Una variedad de métodos de secado para calentar alimentos directamente utilizando fuego de carbón. Hay varios tipos de ingredientes deliciosos, que se pueden cocinar con varios tipos de ingredientes deliciosos.

Sin embargo, es una afirmación de investigación y, naturalmente, es delicioso, pero es un método de cocina saludable. Debido al calentamiento directo de los alimentos sobre el carbón, la temperatura a la que se calientan los alimentos es constante y los alimentos se calientan de manera desigual, por lo que durante el proceso, el flujo puede ser ligeramente diferente.

Cuando se asa la carne, se destruye una gran cantidad de carne cruda en la carne, se altera la calidad de la grasa y las proteínas, y cuando se gotea el jugo de la carne y el aceite de grasa sobre la carne asada, se pierde la calidad de la carne cruda en la carne. Además, si no se comprende bien la situación del incendio, las propiedades químicas de otros productos como el calor aromático de poliéter (HAP) y otros tipos de productos químicos, es posible que puedan estar presentes propiedades cancerígenas en el cuerpo, la función inmunológica del cuerpo humano se reduce y la resistencia al cáncer del cuerpo humano aumenta.

Al mismo tiempo, la exposición al calor y otras sustancias nocivas como la oxidación, el azufre y la oxidación, y las cenizas, contaminan el aire y tienen efectos adversos sobre la salud humana y la producción.

Por esta razón, los alimentos asados ​​no son aptos para el consumo y el ángulo biológico proviene de un ángulo biológico diferente.

Auxiliar de enfermería

1. Es necesario lavar primero las verduras y luego cortarlas después de lavarlas, y es necesario hacer espuma. Después de cortar y volver a lavar o espumar, muchos microorganismos se disuelven en el agua y se pierde la formación.

2. Kirina requería Zuikiri Zuisaki, Kiri Kogo Kuoki innecesario. Debido al alto contenido de aire en el aire y en las condiciones de alta temperatura, la formación de la estructura se vio perjudicada.

3. Si el tiempo de cocción es diferente, puede ser posible reducir la cantidad de materia prima. Además de esto, también es un método de protección.

4. Las verduras fritas siempre se preparan rápidamente. Los ingredientes de la parte media de las verduras no son lo suficientemente grandes para soportar altas temperaturas, lo que significa que contienen muchos tipos de verduras como la col china, la col china, la col china, etc.

Como se mencionó anteriormente, la demanda de alimentos es razonable, la demanda de alimentos aumenta, la necesidad de salud aumenta y se mantiene la demanda normal de alimentos en el cuerpo humano.

No utilices el método de cocinar los alimentos, evita quedarte sin comida y perderla todo el tiempo. Tenga cuidado al cocinar alimentos, utilice menos aceite y menos cantidad de aceite, asegúrese de que la comida ya esté deliciosa o cuídela.

Origen: Museo de Ciencia y Tecnología de Chongqing (ID:cqkjggw)

El texto principal es proporcionado por el autor original.

El texto principal está escrito con sellos de agua chinos.