¡Un gran suplemento de calcio! La cabeza de pescado guisada con tofu calienta el cuerpo y fortalece el cerebro.

¿Qué suplemento de calcio es barato y efectivo? Actualmente existen muchos tipos de suplementos de calcio en el mercado. Para complementar su ingesta de calcio, muchas personas gastan mucho dinero, incluso malgastándolo. De hecho, muchos alimentos de nuestra vida diaria son mejores para complementar el calcio que las pastillas. La "cabeza de pescado guisada con tofu", que en su día elogió el emperador Qianlong, ¡es un excelente suplemento de calcio!

El tofu de cabeza de pescado es un plato famoso en la cocina de Jiangsu. No solo es delicioso, sino que también ofrece una combinación nutricional científica. Por un lado, el tofu es rico en proteínas de alta calidad, pero contiene menos metionina, mientras que el pescado es muy rico en este aminoácido y relativamente bajo en alanina, por lo que la combinación de ambos puede complementarse y mejorar el valor nutricional de las proteínas. Por otro lado, el tofu elaborado con yeso o salmuera tiene un alto contenido en calcio y magnesio, mientras que las cabezas de pescado contienen vitamina D, que es beneficiosa para la absorción y utilización del calcio por parte del cuerpo.

La cabeza de pescado guisada con tofu es una combinación perfecta para la suplementación de calcio.

Por lo tanto, guisar la cabeza de pescado con tofu es una combinación perfecta para la suplementación de calcio. El tofu de cabeza de pescado se elabora generalmente a partir de carpa cabezona. La cabeza de carpa plateada es rica en gelatina y baja en grasas y calorías. Su consumo fortalece el bazo y el qi, calienta el estómago y embellece la piel. El tofu también es rico en proteínas y calcio, y tiene el efecto de eliminar el calor y humedecer la sequedad, promover la salivación y la desintoxicación, y reducir los lípidos en sangre. Guisar la cabeza de carpa plateada y el tofu tierno en sopa y beberlo no solo puede calentar el cuerpo y el cerebro, sino que también hace que la piel esté hidratada y delicada. La carpa plateada es un alimento saludable que calienta el corazón, repone el qi, calienta el estómago e hidrata la piel. Es adecuada para personas con bazo y estómago débiles, heces blandas y piel seca.

【Sopa de tofu con cabeza de pescado】:

Ingredientes: 2 cajas de tofu tierno, 1 cabeza de carpa plateada fresca (unos 600 gramos), 75 gramos de brotes de bambú de invierno remojados, 5 ml de vino de arroz, 5 ml de vinagre, 2 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de pimienta, un poco de cilantro, 500 ml de sopa o agua y 15 ml de aceite.

práctica:

1. Lave primero la cabeza del pescado, córtela por la mitad, córtela en varios trozos grandes y limpie la humedad con papel de cocina.

2. Cortar el tofu en rodajas gruesas, lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú y el jengibre. Luego, calienta el wok a fuego alto, añade un poco de aceite y fríe las cabezas de pescado durante unos 3 minutos. Cuando la superficie esté ligeramente dorada, añade sopa (o agua) y deja que hierva a fuego alto.

3. Después de que el agua hierva, añada vinagre y vino de arroz. Después de hervir, añada gajos de cebolla, rodajas de jengibre y brotes de bambú. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la sopa esté de color blanco lechoso, agregue sal y azúcar, agregue pimienta blanca y cilantro.

A algunas personas les gusta poner un poco de chucrut en el tofu de cabeza de pescado, pero en realidad esto no es aconsejable. Dado que el ácido del chucrut precipita el calcio del tofu, convirtiéndolo en una sustancia difícil de absorber para el estómago y los intestinos, el tofu pierde sus propiedades nutricionales originales. Por lo tanto, es mejor no cocinarlo con chucrut.

Además, la sopa de tofu con cabeza de pescado se prepara con pescado, que primero se fríe en aceite y luego se vierte en agua hirviendo para guisarlo. Solo así la sopa adquiere un color blanco lechoso y un sabor intenso. El color blanco lechoso de la sopa es el resultado de la mezcla completa de aceite y agua. Comer pescado y tofu juntos es muy beneficioso para la absorción de nutrientes, y la sopa hecha con ellos es deliciosa, fragante y no grasosa.

Fuente: 39 Health Network www.39.net

Por favor, no reimprimir sin autorización escrita.