¡Las calorías obtenidas al comer 4 bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno equivalen a un tazón de arroz! Nutricionista: Domina estos tres consejos para evitar comer grasas y reducir la carga en tu estómago e intestinos

Este viernes, 22 de diciembre, es el solsticio de invierno. Según las costumbres tradicionales, en todos los hogares se comen bolas de arroz glutinoso para simbolizar el feliz fin del año. El tangyuan es fácil de preparar, tiene muchas variantes y es delicioso. Sin embargo, si comes demasiado, las calorías pueden exceder el límite y provocar pérdida de peso. ¿Cómo puedes comer tangyuan de forma saludable sin sentirte agobiado? Los nutricionistas Fan Yaqing y Chen Zhixian del Hospital Hsinchu de la Universidad Médica de China brindan tres consejos sobre cómo reducir las calorías y la carga estomacal comiendo bolas de arroz glutinoso.

3 consejos para comer bolas de arroz glutinoso sin agobios

Consejo 1 para comer bolas de arroz glutinoso: Controla la cantidad

Lo primero es controlar las porciones. De 4 a 5 bolas grandes de arroz glutinoso rellenas aportan unas 280 calorías, lo que equivale a un tazón de arroz. Si pesas 60 kg, necesitas trotar durante media hora para quemar estas calorías. El relleno de carne picada, frijoles rojos o sésamo de las bolas de arroz glutinoso utiliza grasas saturadas como mantequilla o manteca de cerdo durante su elaboración. Al cocinar bolas de arroz glutinoso dulce, se añade azúcar extra o azúcar de roca a la base de la sopa, lo que puede aumentar la ingesta de grasas y azúcares refinados. Además, la harina de arroz glutinoso utilizada para elaborar las bolas de arroz glutinoso es rica en amilopectina y tiene una alta viscosidad. Consumir en exceso puede retrasar fácilmente el vaciado gástrico, causando molestias gastrointestinales como hinchazón y dolor abdominal. Por lo tanto, se recomienda consumirla con moderación. Se recomienda consumir 2 bolas grandes de arroz glutinoso como principio para reducir las calorías y la carga gastrointestinal.

Consejo 2 para comer bolas de arroz glutinoso: ingredientes bajos en calorías

En segundo lugar, los ingredientes bajos en calorías, la base de sopa de las bolas de arroz glutinoso salado se reemplaza con caldos de verduras como espinacas chinas, bok choy, hongos shiitake y hongos blancos como la nieve, reduciendo el contenido de grasa de la manteca de cerdo tradicional utilizada para saltear y aumentando la ingesta de fibra dietética. El Ministerio de Salud y Bienestar recomienda que la ingesta diaria de fibra dietética de los chinos sea de 20 a 35 gramos, lo que puede aumentar la saciedad y prevenir el estreñimiento.

La base de sopa de bolas de arroz glutinoso dulce está aromatizada con osmanto, dátiles rojos, bayas de goji o jugo de jengibre, lo que reduce la ingesta de azúcar refinada de la sopa dulce tradicional. Según las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta diaria de calorías provenientes del azúcar refinado por persona no debe superar el 10 % del total de calorías diarias. Por lo tanto, se recomienda sustituir el azúcar refinado por ingredientes frescos para realzar el sabor.

Consejo 3 para comer bolas de arroz glutinoso: Aumentar la proteína

Finalmente, para aumentar la proteína, añada harina de arroz glutinoso y tofu a la masa al preparar bolitas de arroz glutinoso y conviértalas en bolitas pequeñas. Esto puede reducir la ingesta calórica y aumentar el contenido proteico de las bolitas.

Los nutricionistas Fan Yaqing y Chen Zhixian del Hospital Hsinchu de la Universidad Médica de China brindan tres consejos para comer bolas de arroz glutinoso de manera inteligente y sin carga. (Foto cortesía del Hospital Hsinchu de la Universidad Médica de China)

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Empanadillas de tofu suaves y masticables

Para que comer bolas de arroz glutinoso sea fácil para todos, la nutricionista Fan Yaqing ofrece el siguiente método para hacer "bolas de arroz glutinoso con tofu tiernas y masticables", que tienen alrededor de 200 calorías.

Ingredientes: Los ingredientes incluyen 30 gramos de tofu prensado, 30 gramos de harina de arroz glutinoso, 40 gramos de crisantemo chino, 10 gramos de hongo blanco como la nieve, 10 gramos de hongo shiitake, 2 gramos de camarones secos, 2 gramos de chalota, 5 gramos de hongo shiitake y cantidades adecuadas de aceite y sal.

práctica:

(1) Mezcle el tofu y la harina de arroz glutinoso con agua y amáselos hasta formar una masa.

(2) Divide la masa en cuatro partes iguales y forma tiras largas con ellas. Con un cuchillo, corta la masa en trozos pequeños y luego forma bolitas de masa.

(3) Calentar el aceite en una sartén, añadir chalotes, camarones secos y hongos, saltear hasta que estén fragantes, luego agregar la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.

(4) Agregue las bolas de arroz glutinoso y llévelas a ebullición. Luego, añada las espinacas chinas lavadas, los champiñones blancos y los shimeji y cocine hasta que estén listos. Sazone con la cantidad adecuada de sal y sirva.