¡Cuanto más comes, más delgado estás! Las verduras, frutas y vainas verdes se ubican entre los tres primeros

La clave de la alimentación no es comer más y sentirse más lleno, sino la fibra, la nutrición y la densidad calórica. También podemos estimar aproximadamente las calorías de una porción de comida. El estómago humano puede contener hasta un litro de comida. Veamos cuántas calorías contienen los distintos alimentos para llenar el estómago. ¿Qué alimento tiene menos calorías después de comerlo? La respuesta es obvia: las verduras y las frutas. Las verduras de hoja verde, las frutas frescas y las legumbres son los tres principales alimentos con bajas calorías y saciedad, dejando muy atrás a otros alimentos.

Las verduras verdes son bajas en calorías y ricas en fibra, lo que garantiza que cuanto más las comas, más delgado estarás. El secreto detrás de mi excelente nutrición y súper salud es la "regla libra por libra": comer al menos una libra (450 gramos) de lechuga y una libra de verduras cocidas, verduras blanqueadas, verduras congeladas o frutas y verduras no verdes ricas en nutrientes todos los días. Una libra cruda, una libra cocida, recuerda este principio para cada comida.

Este principio requiere esfuerzo. Pase lo que pase, debemos esforzarnos al máximo para lograr tanto el equilibrio nutricional como la pérdida de peso. Cuanto más verduras comas, más fácil será perder peso. Comer muchas verduras verdes no sólo puede ayudarte a perder peso, sino también a fortalecer tu cuerpo y mantenerte inmune a las enfermedades.

La densidad nutricional anterior se puntúa en función de los fitonutrientes conocidos, la actividad antioxidante y el contenido de vitaminas y minerales.

Un área de la nutrición alimentaria que ha captado la mayor atención en los últimos años son los beneficios terapéuticos de las verduras crucíferas, que incluyen la familia del repollo y la berza, así como la col rizada, el berro, la rúcula, la coliflor y el pak choy. De todos los alimentos, las verduras crucíferas tienen los efectos anticancerígenos más potentes. La mayoría de los fitonutrientes tienen propiedades antioxidantes, lo que significa que neutralizan los radicales libres, convierten los factores dañinos en inofensivos y reducen el riesgo de cáncer.

Los fitonutrientes crucíferos también activan el sistema de control antioxidante del cuerpo. Los compuestos únicos de la planta circulan por el cuerpo durante tres a cinco días, proporcionando protección y fortaleciendo el funcionamiento de varios sistemas corporales.

Los carotenoides y otros nutrientes presentes en las verduras pueden prevenir enfermedades causadas por el envejecimiento. Por ejemplo, la principal causa de pérdida de visión en los ancianos es la degeneración macular, y una de las causas de la degeneración macular es la falta de carotenoides. Comer verduras al menos cinco veces por semana puede reducir el riesgo de degeneración macular en más del 86 por ciento.

Tanto la luteína como la zeaxantina son carotenoides eficaces para prevenir enfermedades. Los investigadores han descubierto que las personas con altas concentraciones de luteína en la sangre tienen los vasos sanguíneos más sanos y casi ninguna arteriosclerosis.

Este artículo pertenece a la editorial Yuanliu: "El Dr. Fuhrman te enseña a comer sano: Una dieta de alta densidad nutricional para mejorar la autocuración y perder peso fácilmente".