¡No dejes que engorde! Bola de masa de arroz cristalino con frijoles rojos, hecha a mano, de 100 calorías

¿Qué Zongzi elegirás para el Festival del Bote del Dragón? Los dumplings de arroz tradicionales son ricos en calorías. Comparados con un tazón de arroz blanco, que contiene 280 calorías, un solo dumpling de arroz salado contiene entre 400 y 600 calorías. Incluso los dumplings de arroz fríos y alcalinos que se consumen como refrigerio contienen 250 calorías cada uno. Si se añade jarabe o azúcar glas para dar sabor, el riesgo de obesidad aumenta inmediatamente. ¿Cómo debemos elegir empanadillas de arroz que sean adecuadas para la ocasión sin preocuparnos por la obesidad? Los nutricionistas recomiendan probar un dumpling de arroz cristalino con frijoles rojos que tiene sólo 100 calorías.

Se acerca el Festival del Bote del Dragón y el Hospital Memorial Hualien Tzu Chi comparte la receta de albóndigas de arroz cristalino con frijoles rojos bajas en calorías, que se recomiendan como sustituto de las tradicionales albóndigas de arroz alcalino. (Foto proporcionada por el Hospital Hualien Tzu Chi)

Los dumplings de arroz cristalino con frijoles rojos usan sagú en lugar del arroz glutinoso tradicional, que no solo conserva la textura masticable de los dumplings de arroz alcalino, sino que también tiene 100 calorías por pieza, lo que los hace menos pesados ​​de comer que las 250 calorías de los dumplings de arroz alcalino tradicionales.

El arroz sagú puede sustituir al arroz glutinoso y también puede ser consumido por pacientes renales.

Jiang Jiazhen, nutricionista del Hospital Hualien Tzu Chi, explicó que los dumplings de arroz alcalinos deben tratarse con agua alcalina. Para las familias comunes, el proceso de producción es bastante complejo, y a muchas personas les preocupa la seguridad de los aditivos alimentarios. Al elegir sagú, que es pegajoso de por sí, no es necesario añadir aditivos químicos para lograr una textura masticable. Además, el sagú es un almidón bajo en nitrógeno que posee el valor nutricional del almidón, pero mucho menos proteína que el arroz común. Es más adecuado para muchos pacientes con enfermedades crónicas, especialmente aquellos con enfermedad renal.

Ji Kaiyun, nutricionista del Hospital Hualien Tzu Chi, señaló que muchos alimentos procesados ​​contienen aditivos y conservantes. La mayoría de estos aditivos se metabolizan en el hígado y los riñones. Es difícil detectar los daños a la salud si se consumen por un corto periodo de tiempo, pero un consumo excesivo a largo plazo puede causar daños evidentes al organismo. Se recomienda aprovechar la época de reencuentro del Festival del Bote del Dragón para preparar dumplings de arroz en familia. Es más seguro hacerlos uno mismo y, además, puede fortalecer los lazos familiares.

Ingredientes para hacer dumplings de arroz cristalino con frijoles rojos. (Foto proporcionada por el Hospital Hualien Tzu Chi)

【Zongzi de cristal de frijol rojo】

• Ingredientes: 12 g de sagú, 10 g de pasta de frijoles rojos, 1 cucharadita de azúcar, un poco de aceite vegetal, 1 hoja de bambú y cuerda de bambú.

• paso:

  1. Lavar y hervir las hojas de albóndigas de arroz y reservar.

  2. Después de lavar el sagú, agregue un poco de agua y azúcar y mezcle bien.

  3. Aplique un poco de aceite vegetal en las hojas de bolas de arroz, dóblelas y coloque la primera capa de sagú.

  4. Añade la pasta de frijoles rojos a la que le has dado forma de bolitas y cúbrela con una segunda capa de sagú.

  5. Átalo con un hilo, envuélvelo y colócalo en una vaporera durante 30 minutos.

• ilustrar:

  1. Esta es una porción para una persona y cada pieza tiene aproximadamente 100 calorías.

  2. Puedes sustituir el relleno de frijoles rojos por el que prefieras. Simplemente cocina los ingredientes al vapor en una olla eléctrica y luego tritúralos con una cuchara hasta formar una pasta.

  3. Una vez que los dumplings de arroz cristal se hayan enfriado, tienen mejor sabor y una textura más masticable.

【Consejos de salud】:

La nutricionista Jiang Jiazhen nos recuerda que las calorías no son el único principio de una dieta saludable. Por muy bajas en calorías que sean las albóndigas de arroz, se recomienda comer solo una al día, especialmente las albóndigas de arroz saladas, que tienen un promedio de 400 a 600 calorías cada una. Se recomienda compartirlas con familiares y amigos, o acompañarlas con frutas y verduras.

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