¡Si quieres una cena navideña sin agobios, la dieta mediterránea es la primera opción! Aceite de oliva y vinagre: dos platos inteligentes para el alma

Se acerca la Navidad y muchos ya piensan en la cena navideña para celebrarla con alegría. Sin embargo, quienes suelen cuidar su dieta y desean disfrutar de una deliciosa cena navideña sin perjudicar su salud, pueden optar por la dieta mediterránea, que no solo les permite comer alimentos ricos y deliciosos, sino que también les permite controlar su consumo de forma saludable. Los ingredientes del alma de la dieta mediterránea son la albahaca, el limón, las hierbas provenzales y otros aceites de oliva con diferentes sabores, así como los aceites aromatizados y vinagres, que son indispensables y son un buen ayudante para condimentar de forma saludable los platos de Navidad y de fin de año.

El aceite de oliva de la dieta mediterránea es oro líquido

La principal fuente de aceite en la dieta mediterránea es el aceite de oliva. Como principal aceite de cocina, el aceite de oliva tiene una historia milenaria en las zonas costeras mediterráneas y es aclamado en los países occidentales como la "Reina de los Aceites Vegetales", el "Aceite de la Belleza" y el "Oro Líquido". Especialmente el aceite de oliva virgen extra porque contiene nutrientes como ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E y una gran cantidad de polifenoles que pueden resistir la oxidación y regular las funciones fisiológicas.

Hoy en día, con la diversidad gastronómica, existen muchos sabores de aceite de oliva para elegir, incluyendo el de albahaca, que tiene el aroma de la albahaca fresca y un rico sabor picante. Puede abrir el apetito y se le conoce como el "rey de las hierbas". Adecuado para condimentar pastas, ensaladas de verano, ensalada de tomate, salsa de tomate, pescado a la plancha. Además, el aceite de oliva con hierbas provenzales tiene un sabor fresco y aromático, una textura suave y un toque ligeramente picante. Es ideal para condimentar pollo Colombo, ensalada de calabacín, ensalada Nicoise y camarones a la plancha.

2 recetas navideñas mediterráneas

A continuación se presentan dos recetas mediterráneas ideales para las reuniones de Navidad y fin de año:

【Ensalada mixta de queso feta】

Ingredientes:

Aceite de oliva con albahaca italiana, vinagre balsámico de Módena virgen extra italiano, salsa de néctar de aceitunas y manzana francesas, mezcla de especias provenzales, 20 g de aceitunas negras con sabor a vainilla italiana, pimienta mixta, sal marina natural de Camarga francesa, 6 huevos, 600 g de tomates cherry, 1 pepino, 1 cebolla morada, 1 pimiento dulce, 2 rodajas de tomate, unas hojas de orégano, 400 g de queso feta, 1 diente de ajo y un poco de azúcar.

práctica:

1. Calienta los huevos en una olla con agua fría. Cuenta 5 minutos después de que hierva el agua, luego retira los huevos y ponlos en agua fría.

2. Lava y corta los tomates cherry por la mitad, ponlos en una sartén, añade un poco de aceite de oliva y fríelos a fuego medio durante 5 minutos.

3. Añade un poco de sal, pimienta, especias provenzales y azúcar, mezcla bien y retira del fuego.

4. Pelar el pepino y cortarlo en tiras, cortar el pimiento rojo en cubos, cortar la sandía en cuadritos y cortar la cebolla morada en rodajas.

5. Coloque el queso feta, las hojas de orégano, el ajo, la pimienta, la sal, el aceite de oliva, el aderezo de néctar de aceitunas y manzana en un tazón y mezcle bien.

6. Coloque los tomates cherry, los pepinos, las cebollas moradas, los pimientos morrones, las sandías, las aceitunas y los huevos en un plato.

7. Agrega la salsa de queso preparada en el <Paso 5>, rocía con aceite de oliva, espolvorea con un poco de sal y pimienta y listo.

【Cuerda circular navideña para aperitivos】

Ingredientes:

Una cantidad adecuada de vinagre balsámico virgen extra de Módena italiano (añejado durante tres años), un poco de aceite de oliva con albahaca italiana, una cantidad adecuada de aceitunas verdes sicilianas italianas, un poco de trufa de verano encurtida en aceite de oliva, 3 cucharadas de mermelada de higos, 3 cucharadas de pesto de Génova, una cantidad adecuada de hojas de sésamo, unas lonchas de jamón crudo, una cantidad adecuada de salami en lonchas, unos trozos de queso Mazzarella, unos tomates cherry, un pepino pequeño y 1/4 de un melón de pulpa amarilla.

práctica:

1. Brochetas de tomate y queso: ensarte los tomates cherry y las bolitas de queso mozzarella y rociarlas con pesto genovés o vinagre balsámico mezclado con aceite de albahaca.

2. Brochetas de aceitunas, salchichas y pepino: use un cepillo para cortar el pepino en rodajas finas, enróllelo en forma de S, ensarte aceitunas verdes y salchichas encima y rocíe con salsa de higos.

3. Jamón, Trufa y Melón: Pele el melón Hami de pulpa amarilla y córtelo en cubos pequeños. Cúbralo con hojas de sésamo y envuélvalo con jamón. Decore con láminas de trufa por encima.

4. Emplatado: Tome unos ramitos de romero y colóquelos en círculo en el plato. Coloque las brochetas de tomate y queso, las de aceitunas, salchicha y pepino sobre el romero en orden. Luego, añada el prosciutto y el melón verde para decorar.

Dieta mediterránea: el aceite y el vinagre son la clave

Además, los aceites y vinagres aromatizados son la esencia de la dieta mediterránea. El vinagre balsámico de uva blanca de champán francés se elabora artesanalmente con tres tipos de uva: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, conservando el aroma de las manzanas y peras verdes del champán. Su color dorado y su delicado sabor son adecuados para una variedad de platos, tanto dulces como salados.