Cambio de cabeza de hueso y almacén

Conozco la forma de conocer la ciudad, y la cantidad de huesos que suelo ver es una de las más altas, y también es la cantidad de dinero que tengo, por lo que muchas personas que viven en la ciudad tienen más huesos. El arte de fabricar huesos es una cierta cantidad de conocimiento técnico, una cierta cantidad de personas pueden fabricar una cierta cantidad de huesos, una cierta cantidad de personas pueden fabricar una cierta cantidad de huesos y una cierta cantidad de personas pueden fabricar la misma cantidad de agua. ¿Cabeza de hueso de Nanabone 汤怎么熬white呢? ¡Mira hacia abajo y comprueba si puedes verlo!

cabeza de hueso

La cantidad de grasa en la cabeza del hueso es un tipo de fenómeno de emulsificación, la grasa en la cabeza del hueso se puede descomponer durante el curso del sistema y la grasa que se puede descomponer se puede recuperar en el curso de la transformación continua de la grasa. La descomposición de los granos de grasa, la realimentación de granos de grasa tiene un cierto rendimiento de emulsificación, calidad de proteína, efecto de emulsificación cruda y la reacción de emulsificación cruda bajo el control a largo plazo durante un largo período de tiempo. Por lo tanto, es necesario averiguar si es posible saber si es blanco o no, y si está emulsionado, es importante comprender que la calidad proteica de los ingredientes es importante.

Cómo blanquear los huesos

1. Selección de ingredientes

La cantidad de grasa necesaria para cambiar el tamaño del hueso no está determinada por la cantidad de grasa, por lo que existe un desafío para elegir un hueso de jabalí. Como resultado, es un hueso comercial, y la idea es entender el significado, y también es blanco, y la piel del cerdo se agrega a la mitad del viaje. ,Debido a que los ingredientes no son grasos y tienen mucha calidad, es más fácil de usar, pero está más concentrado.

A continuación, se emulsiona, los ingredientes son grasa de huevo, las moléculas tienen algunas propiedades emulsionantes, las propiedades proteicas tienen un efecto emulsionante, los ingredientes en sí mismos tienen propiedades proteicas emulsionantes, la idea es agregar frijoles amarillos a los ingredientes originales. La razón es que la emulsion de frijoles amarillos es muy común. Cuando los frijoles amarillos se agregan a la ciudad, se eliminan del sistema y no se utilizan.

2. Adición de agua pura e ingredientes.

①Adición de agua dulce

Después de elegir los ingredientes adecuados, debes pensar en agregar mucha agua fresca a los huesos. Sin embargo, la cantidad de materias primas utilizadas en el sistema de abastecimiento doméstico es tres veces mayor que la demanda de materias primas en el sistema comercial (tiempo del sistema comercial).

La adición de agua dulce es necesaria para la adición primaria, la adición ininterrumpida de agua fría, la adición de agua fría se debe a la caída de temperatura en el medio, la adición de alimentos se concentra y la calidad de la proteína y el contenido de grasa de los alimentos se combinan con la coagulación cruda, que es la razón de la adición de agua fría. Si puedes controlar la cantidad de agua que tienes, puedes agregar agua a la misma temperatura, y si agregas agua, puedes agregar un tercio del agua.

②Adición de ingredientes

Si no desea controlar el picante, agregue los condimentos nuevamente después de cocinar. La calidad proteica de los ingredientes utilizados en la Asociación Hayaka y las grasas no están solidificadas ni son insolubles, por lo que es posible utilizar los ingredientes que la Asociación Hayaka utiliza para preparar los huesos, los colores claros y oscuros de los huesos y los colores claros y oscuros de los efectos de la Asociación Hayaka.

3. La moderación de la potencia de fuego también es importante.

La idea principal es cambiar lo básico, y hay un punto en el fuego que vale la pena mantener. Es posible cambiar la calidad de cada tipo de material en el proceso de uso de los ingredientes, y la calidad de los materiales precipitados se puede cambiar sin excepción, de modo que la materia prima se pueda volver a emulsionar.

Como resultado, la potencia de fuego es pequeña y la situación es ligeramente ebullición, por lo que la cantidad de calor generada en el proceso no es confiable, la causa es la cantidad de potencia de fuego que se produce en el tamaño pequeño y la demanda de calidad del material a largo plazo está determinado, y el proceso de emulsificación es La razón es que la emulsificación de los granos de grasa no es suficiente para reducir la cantidad de materia prima, por lo que el color del hueso no es estable, por lo que la frase general es "limpieza de fuego pequeño, limpieza de fuego grande".

Cómo hacer sopa de huesos

1. Procesamiento de materia prima

Seleccione 2 o 3 veces el hueso del fémur del cerdo nuevo, observe si el dueño de la tienda está ocupado con el hueso con fugas, lávelo con agua limpia una vez y lave la calidad de la superficie. Después de remojar en agua fría durante 3 a 6 minutos, reemplácelo 3 o 4 veces con agua fresca (el clima de verano lo permite en la cámara frigorífica). Es necesario hacer espuma con agua limpia para agarrar la cabeza del hueso, eliminar el agua con sangre, las proteínas de la sangre y la espuma, y ​​eliminar el sabor y el color.

2. Agua caliente

Cuando se abre la olla y se remoja el agua, se colocan los huesos en la olla y, después de abrir el agua, se elimina la calidad del agua. Después de hervir durante 2-3 minutos, reutilice el agua, enjuague y seque, y las características especiales de la proteína verde son la secreción de calor de las proteínas de la sangre.

3. A la parrilla o a la plancha

Calentar el horno a 180 grados durante 5 minutos, luego calentar el horno durante 15 minutos. Este es el propósito de este paso, es necesario llegar a la cabeza del hueso, es el principio blanco, porque la cabeza del hueso contiene una gran cantidad de daño, tiene calidad de proteína, etc. El color blanco es la aparición de la emulsificación de grasa en la cabeza del hueso, porque la temperatura del agua en ese momento es la más alta a 100 grados, y la emulsificación de grasa no es suficiente, por lo que podremos emulsionar la grasa por completo bajo el primer calor. Como resultado, el cambio de grasa en la cabeza es pequeño, y la historia es diferente de la historia original y está dispersa por todos lados.

4. Cocido a fuego lento

Abra una olla grande con agua, agregue trozos de cebolla, trozos de jengibre, agregue los aditivos innecesarios cuando hierva, luego agregue agua a ebullición, mantenga el agua constante, hierva a fuego grande, no es necesario agregar el sabor. Si puede hacer esto, podrá usar la cabeza del hueso en el medio de la cabeza del hueso. Componentes, calidad de la proteína, recolección de grasa de solidificación, este no es el caso con la adición del color blanco, por lo que se agrega nuevamente después de la adición. Se pone a hervir a fuego grande durante 40 minutos, se añaden los huesos a la olla, se añade el sabor y se sirven los demás platos.