¿Deberías comer menos almidón para perder peso? ¿Es fácil ganar peso si no comes almidón? Nutricionista Cheng Mingwei: 4 consejos para comer el almidón adecuado para perder peso

Existen algunos mitos sobre la pérdida de peso entre la población general, y a veces hay opiniones divergentes al respecto, como: "¡Si quieres perder peso más rápido, es mejor comer menos alimentos ricos en almidón!", "¡Aun así, tienes que comer almidón para perder peso, si no, es fácil volver a engordar!". ¿Cuál de estos dos argumentos tan diferentes es correcto? El nutricionista Cheng Mingwei afirmó que el almidón puede proporcionar la energía que necesita el cuerpo humano y es uno de los nutrientes esenciales. Comer demasiado o muy poco puede provocar obesidad. Si quieres usar la dieta para lograr tu objetivo de pérdida de peso, debes dominar cuatro técnicas para consumir almidón.

¡Menos almidón! Menos síntesis de grasa

Cheng Mingwei, nutricionista de New Nutrition Food Generation, afirmó que las tres principales fuentes de nutrientes para el cuerpo humano son los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Cada nutriente es absolutamente indispensable para el organismo. Entre ellos, los tres nutrientes principales desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de las funciones y el metabolismo normales del cuerpo humano, y ninguno de ellos puede faltar.

Hoy en día, quienes intentan bajar de peso suelen adoptar una dieta baja en carbohidratos para lograrlo. Una de las razones es que, una vez digerido y absorbido el almidón, el aumento de azúcar en sangre estimula al páncreas a secretar la insulina necesaria para equilibrar aún más la glucemia. La alta concentración de insulina en sangre promueve la síntesis de grasa y produce tejido adiposo, desagradable para quienes buscan bajar de peso. Por lo tanto, si se reduce la ingesta de carbohidratos, se reduce la síntesis de grasa, logrando así el objetivo de perder peso.

Tras la digestión y absorción del almidón, el aumento de la glucemia estimula al páncreas a secretar la insulina necesaria para equilibrar aún más la glucemia. La alta concentración de insulina en sangre promueve la síntesis de grasas en el organismo.

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¡Comer muy poco almidón! La pérdida de masa muscular y la pérdida de peso estancada pueden conducir a un mayor aumento de peso.

Sin embargo, el almidón es la principal fuente de energía del cuerpo humano. Si no consumes carbohidratos durante la pérdida de peso, o si tu ingesta de carbohidratos y calorías es insuficiente, no solo serás propenso a la falta de energía y la depresión, sino que el cuerpo también producirá una cantidad insuficiente de glucógeno, lo que no te permitirá cubrir tus necesidades energéticas. Esto puede descomponer aún más las proteínas musculares como fuente de energía, lo cual no es recomendable para quienes intentan bajar de peso. Los músculos por sí mismos pueden aumentar la tasa metabólica basal del cuerpo. Una vez que se pierde músculo, la tasa metabólica basal también disminuye, lo que dificulta la pérdida de peso y causa fácilmente el llamado "efecto yo-yo".

Además, el nutricionista Cheng Mingwei también mencionó que quienes buscan bajar de peso tienden a aumentar su consumo de proteínas y grasas, mientras reducen los carbohidratos. Si la calidad y la cantidad de los ingredientes no son las adecuadas, puede provocar un aumento de la grasa corporal o un riesgo de aumento de la grasa en la sangre. Los pacientes con diabetes o hipoglucemia deben prestar especial atención. Si no consumen alimentos ricos en almidón, su nivel de azúcar en sangre puede bajar demasiado y, en casos graves, pueden desmayarse.

¡El almidón es indispensable! 4 consejos para consumir almidón de forma inteligente

El almidón es un nutriente importante, indispensable para el mantenimiento de las funciones fisiológicas. ¿Cómo podemos consumirlo para estar sanos y delgados? El nutricionista Cheng Mingwei ofrece las siguientes sugerencias profesionales sobre la ingesta diaria de almidón, la proporción de consumo de almidón para tres comidas, la nutrición deportiva y la selección de alimentos:

1. Ingesta diaria de almidón:

La cantidad de calorías que cada persona debe consumir diariamente varía. Se recomienda consultar con un nutricionista o médico para que le distribuya las calorías según sus hábitos alimenticios, situación laboral, condición física y antecedentes médicos.

2. La proporción de almidón en tres comidas:

Para la mayoría de las personas, la proporción de almidón en el brunch puede ser un poco mayor, porque trabajar o realizar actividades durante el día consume mucha energía; la cena es un momento de descanso y relajación, por lo que la proporción de almidón puede reducirse ligeramente. Sin embargo, esto no significa que no deba reponer almidón por la noche. Las verduras y las frutas contienen azúcar (almidón). Se recomienda sustituir el arroz blanco por 2 o 3 porciones de verduras y frutas. Reponer adecuadamente energía, vitaminas y fibra ayudará a perder peso. Recuerde elegir frutas con bajo valor IG.

Las verduras y frutas también contienen azúcar (almidón). Se recomienda sustituir el arroz blanco por 2 o 3 porciones de verduras y frutas para complementar adecuadamente la energía, las vitaminas y la fibra, lo que ayudará a perder peso.

3. Coma inteligentemente antes y después del ejercicio:

Coma una dieta equilibrada a diario y evite los alimentos que produzcan gases antes de hacer ejercicio. Dos horas antes de hacer ejercicio, debes consumir principalmente alimentos con bajo índice glucémico. Puedes complementar con alimentos crudos sin procesar, como boniatos, papas, avena, etc., para reponer energía antes del ejercicio. Dentro de una hora después del ejercicio, complemente con carbohidratos de bajo índice glucémico y alimentos proteicos bajos en grasa, como huevos, leche de soya, leche o yogur, etc., que son buenas fuentes de proteína. No solo pueden reparar el glucógeno consumido en los músculos, sino también el tejido muscular dañado.

4. Seleccione ingredientes sin procesar:

Elija alimentos naturales menos procesados ​​de lo normal, como calabaza, batata, taro, papa, ñame, arroz integral, arroz integral o arroz de diez granos, para reemplazar almidones refinados procesados ​​como arroz blanco, fideos, tortas, galletas o pasteles.

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