El arroz frito con almidón, una bomba de calorías, comienza con 800 calorías.

El arroz es el alimento básico de los orientales, pero muchas personas que intentan perder peso piensan que comer un bento tiene muchas calorías y piensan que comer una porción de arroz frito o risotto en cambio parece ser "comer menos". Los nutricionistas afirman que el arroz frito, el arroz con aceite y el risotto son potencialmente bombas calóricas, ya que se saltean con abundante aceite y se rocían con una salsa espesa. Para saciar a los comensales, un plato de arroz equivale aproximadamente a dos tazones de arroz, y su total de calorías no es inferior al de un bento.

El arroz frito, el arroz con aceite y el arroz guisado son potencialmente bombas calóricas. Se saltean con abundante aceite o se aderezan con salsas espesantes. Para saciar a los comensales, un plato de arroz equivale aproximadamente a dos tazones. Los nutricionistas nos recuerdan que su total de calorías no es inferior al de un bento. (Fotografía de Huang Zhiwen)

El arroz frito que se vende en el mercado es grasoso y tiene tantas calorías como un bento.

Zhang Silan, nutricionista de la Clínica Neihu Cathay, indicó que un tazón de arroz blanco contiene aproximadamente 280 calorías. En cuanto al arroz frito, el arroz graso y el arroz guisado disponibles comercialmente, un plato de arroz suele contener casi dos tazones, por lo que las calorías básicas son 560. Sin embargo, en el caso del arroz frito y el arroz con aceite, suele necesitarse mucho aceite durante el salteado. Una cucharada de aceite contiene unas 45 calorías, y una porción de arroz frito requiere al menos 3 porciones de aceite, además de las calorías de la carne desmenuzada y el huevo. Por lo tanto, no solo queda grasoso al tacto, sino que también se consume mucho aceite.

El risotto con salsa espesa tiene muchas calorías.

Por lo tanto, una porción de arroz frito comienza con al menos 800 calorías, e incluso puede superar las 1000 calorías, que no es menos que las calorías de una lonchera de muslos de pollo. En cuanto al risotto, la principal fuente de calorías reside en la salsa y los ingredientes. Incluso si se eligen mariscos con menos calorías, la salsa se espesa y se remueve bien al comerlo, por lo que una porción de risotto de mariscos aún contiene casi 1000 calorías.

El nutricionista Zhang Silan afirmó que este tipo de alimento básico no solo es alto en calorías, sino también en índice glucémico (IG) alto, por lo que la glucemia aumenta rápidamente tras su consumo. Para quienes desean controlar su peso o padecen diabetes o hipertensión, no contribuye al control estable del peso ni a la enfermedad.

Los fideos fritos pueden necesitar más aceite para aumentar el sabor.

Si sustituimos el arroz por pasta, ¿se reducirán las calorías? El nutricionista Zhang Silan señaló que simplemente comparando el arroz blanco y la pasta, como los fideos blancos, los fideos de arroz y los fideos de cristal, la pasta tiene menos calorías, pero si se cocina en fideos fritos, la pasta a menudo necesita ser salteada con más aceite para que tenga buen sabor, por lo que las calorías totales no son menores que las del arroz frito.

Reduce las calorías aumentando la cantidad de verduras verdes.

El nutricionista Zhang Silan nos recuerda que, independientemente de si se trata de arroz frito, arroz graso o arroz guisado, existe un gran problema: no se pueden comer verduras. Por lo tanto, la forma recomendada de comer debe adoptar los siguientes principios:

1. Limite este tipo de alimentos a sólo una comida al día.

2. Lo mejor es compartirlo entre dos personas y añadirle algunas verduras blanqueadas extra.

3. Lo mejor es elegir una sopa ligera de verduras como sopa principal y evitar pedir guisos u otras sopas.