Sabor salado y dulce, controla tu dieta y no comas demasiado.

Texto/Natsume Saiko (escritora japonesa)

★Salado

La combinación de sabores dulces y salados puede mejorar aún más nuestra sensación de satisfacción. En la filosofía oriental de la dieta y la salud, el azúcar representa la fuerza negativa que relaja el cuerpo, mientras que la sal representa la fuerza positiva que lo tensa. La buena salud se basa en el equilibrio y la armonía de las fuerzas negativas y positivas.

Para aquellos que sienten que algo les falta incluso después de comer mucho arroz, agregar algunos alimentos dulces y salados les ayudará a dejar de comer cuando hayan comido la cantidad adecuada.

Algunos ejemplos de este tipo de alimentos son: sal de sésamo hecha con sal natural; hojas de shiso encurtidas con ciruelas; condimentos secos y molidos hasta convertirlos en polvo, que pueden usarse como guarnición para el arroz; hongos guisados ​​en salsa de soja; algas saladas; encurtidos como ciruelas; verduras especiadas encurtidas en miso; algas marinas guisadas en salsa de soja y azúcar, etc.

Sabor agrio

Aunque a los bebés y a los niños pequeños les gustan las tres sensaciones gustativas de dulzura, salazón y umami, no aceptan muy bien la acidez y la amargura. Esto se debe a que los sabores ácidos y amargos representan señales de peligro que nos recuerdan la descomposición y el veneno, respectivamente.

Sin embargo, los alimentos con un fuerte sabor ácido, no causado por descomposición, o amargo, no causado por veneno, tienen un efecto tan potente como el de un medicamento, ayudándonos a regular nuestro estado físico. Todos contienen sustancias que facilitan la digestión, una característica común de este tipo de alimentos.

Durante el embarazo, muchas personas desean comer alimentos ácidos sin motivo alguno. Esto se debe a que el cuerpo busca el efecto único de los alimentos ácidos para regular su estado. Por el contrario, si a una persona le suele gustar la comida ácida y la consume en abundancia, querrá comer alimentos amargos durante el embarazo.

El ácido cítrico, la sustancia básica que produce el sabor amargo, tiene el efecto de descomponer las sustancias de fatiga en el cuerpo humano. En general, tendemos a desear dulces cuando estamos cansados, pero si te encuentras en esta situación, intenta reemplazar los dulces con alimentos ácidos.

Mientras se metaboliza el cansancio físico, también se aliviará el antojo de dulces. Para quienes no pueden dejar de comer dulces como forma de aliviar el estrés después del trabajo, se recomienda llevar pequeñas bolsas de ciruelas que se puedan sacar y comer fácilmente.

De hecho, cuando no podemos dejar de comer grandes cantidades de postres después de una comida, comer alimentos con un fuerte sabor ácido o amargo puede ayudarnos a frenar nuestro apetito por los dulces. Los alimentos amargos a menudo ayudan a promover la digestión y la desintoxicación.

Alimentos ácidos recomendados

• Ciruelas secas (especialmente aquellas con un sabor ácido fuerte, encurtidas con shiso)

• Conservar en vinagre

• Ensalada de vinagre

• Alimentos encurtidos con vinagre

• Arroz para sushi

• Jugo de limón (se puede rociar sobre alimentos fritos)

• Jugo de ciruela, pulpa de ciruela, etc.

Alimentos amargos recomendados

• Jengibre (el jengibre encurtido puede absorber tanto la acidez como el amargor)

• cebollas

• Rábano blanco rallado

• Repollo rallado

Este artículo es proporcionado por Kate Culture Publishing House y extraído de [¡Come si quieres! [Método para adelgazar el apetito que te permite comer todo lo que quieras sin preocuparte por engordar]