4 empanadillas dulces = 1 tazón de arroz con calorías reducidas y sopa clara

El invierno es la temporada alta para comer dumplings calientes. Hay muchos tipos de dumplings en el mercado. ¿Cómo podemos elegirlos para no engordar? Los expertos sugieren considerar el relleno y la sopa. Cuantos más rellenos tenga, más calorías tendrá. Por ejemplo, para rellenos dulces como dumplings de cacahuete o sésamo, las calorías de 4 dumplings equivalen a un tazón de arroz. La sopa clara es la menos contundente. Si se acompaña con sopa dulce, esta sola tiene al menos 200 calorías, lo que equivale a más de 1,5 tazones de arroz.

¿Cómo comer bolas de arroz glutinoso sin engordar? Los expertos sugieren tener en cuenta los “rellenos” y el “caldo”, utilizar la menor cantidad de relleno posible y elegir un caldo sencillo. (Fotografía de Huang Zhiwen)

Zhang Jiaen, entrenador personal de la Clínica de Pérdida de Peso China y Occidental del Hospital Wan Fang, explicó que las bolas de arroz glutinoso disponibles en el mercado incluyen pequeñas, saladas y rellenas de carne, de sésamo o cacahuete con relleno dulce, e incluso algunas empresas han lanzado bolas de arroz glutinoso rellenas de azúcar y cubiertas con cacahuetes o chocolate solidificado. Cada relleno tiene más calorías que el otro.

Por lo tanto, cuanto más rellenos tengan los dumplings, más deberá controlar la cantidad. Si tomamos como base un tazón de arroz con unas 280 calorías, esto equivale a unos 10 dumplings pequeños con sopa dulce, 5 dumplings de tocino y 4 dumplings de cacahuete. Los dumplings de cerdo salados suelen servirse con sopa clara. Se recomienda reducir las calorías añadiendo menos manteca a los chalotes fritos. Si los dumplings de cacahuete también se sirven con sopa dulce, el total de calorías alcanzará las 470, lo que supera las calorías de 1,5 tazones de arroz. Si los comes a menudo como refrigerio, por supuesto, subirás de peso.

Zhang Jiaen dijo que, desde la perspectiva del control de peso, cuanto más simple sea la sopa de bolas de masa de arroz glutinoso, mejor, pero muchas personas prefieren que la sopa sea dulce. Generalmente, un tazón de sopa dulce con azúcar puro tiene unas 200 calorías. Una forma de reducir las calorías es usar sustitutos del azúcar, como añadir longan y hongo blanco a la sopa, que también tienen un sabor dulce, pero reducen considerablemente las calorías.

Sin embargo, si se acompaña con sopa de frijoles rojos o de cacahuete, se estima que el contenido calórico de la sopa sola alcanza las 430 kcal y 470 kcal, respectivamente. Esto se debe a que, además del dulce de la sopa, se suman las calorías de los frijoles rojos y el cacahuete, y una comida equivale a las calorías de una comida normal.

El contenido calórico de las sopas comunes en el mercado está clasificado de menor a mayor de la siguiente manera: sopa clara, sopa de gelatina de hierba pura sin azúcar, sopa de longan y hongo blanco, sopa dulce de azúcar granulada, sopa dulce de gelatina de hierba pura, sopa dulce de vino de arroz glutinoso, sopa dulce de vino de arroz glutinoso con huevo, sopa de frijoles rojos y sopa de maní. Zhang Jiaen sugirió que si las personas quieren controlar su peso, deberían elegir sopas con más calorías, controlar la cantidad de bolas de arroz glutinoso que comen o incluso no elegir bolas de arroz glutinoso con relleno.