Los cangrejos peludos llegan a la Oficina de Salud de la ciudad de Taichung para una inspección aleatoria.

Tras el Festival del Medio Otoño, es el mejor momento para degustar cangrejos peludos. Taiwán finalmente ha permitido la importación de cangrejos peludos del continente tras seis años de ausencia. Esta mañana, la Oficina de Salud del Gobierno Municipal de Taichung acudió al puerto pesquero de Wuqi para analizar residuos de medicamentos veterinarios en cangrejos peludos. Se espera que los resultados de las pruebas se publiquen en cuatro semanas.

Chen Shuhui, jefe de la Administración de Alimentos y Medicamentos de la Oficina de Salud de la Ciudad Central, dirigió personalmente un equipo al puerto pesquero de Wuqi para tomar muestras de cangrejos peludos. (Foto proporcionada por la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taichung)

Chen Shuhui, jefe de la Sección de Administración de Alimentos y Medicamentos de la Oficina de Salud del Gobierno Municipal de Taichung, explicó que hace seis años se detectó que cangrejos peludos procedentes de China continental contenían medicamentos prohibidos, por lo que se elevó el umbral de inspección y, desde entonces, ningún negocio los ha reportado. Este año, los cangrejos peludos han regresado al mercado, y las empresas ya han reportado nueve lotes de cangrejos peludos procedentes de las provincias de Liaoning, Jiangsu y Hubei, que se comercializarán gradualmente en mercados, hipermercados y otros lugares.

El año pasado, la Oficina de Salud de la Ciudad Central tomó muestras de cuatro cangrejos peludos y analizó 51 residuos de medicamentos animales en cinco categorías, incluidos cloranfenicol, tetraciclina, verde malaquita, nitrofuranos y sulfonamidas, y todos cumplían con las regulaciones. Chen Shuhui enfatizó que debido a que el consumo de nitrofuranos puede causar síntomas como náuseas, vómitos, dolor de cabeza y fatiga, es aún más necesario monitorearlo para el público.

Para evitar que la gente compre cangrejos peludos de origen desconocido, Chen Shuhui recordó a la gente que pregunte de forma proactiva a los comercios sobre el historial de sus productos, evite comprar cangrejos crudos a vendedores ambulantes o en la calle, consulte los precios del mercado y no se afane por obtener pequeñas ganancias. Al cocinar en casa, también deben enjuagarlos bien con agua del grifo durante 2 o 3 minutos antes de cocinarlos.

Huang Meina, director de la Oficina de Salud del Gobierno Municipal de Taichung, afirmó que el número de puntos de inspección para los cangrejos peludos importados de China continental se ha ampliado de 16 a 36. El objetivo es proteger la salud de la población. Al probar cangrejos de otoño, se recomienda consumir solo un cangrejo peludo al día para reducir la carga en el organismo, ya que cada 100 gramos de cangrejo peludo contienen 80 mg de colesterol.