¡Experiencia de crema explosiva! Después de 6 años, se importan cangrejos peludos chinos

¡La experiencia de la crema explosiva se reproduce una vez más! Hace seis años, la Oficina de Normas, Metrología e Inspección del Ministerio de Economía descubrió que los cangrejos peludos de China continental contenían fármacos cancerígenos prohibidos. Ahora, tras seis años de ausencia, finalmente se importan a Taiwán y están listos para conquistar los paladares de los gourmets. Existen más de 6000 kilogramos de cangrejos peludos del lago Taihu, en China continental. Si bien el precio es un 50 % superior al anterior, por ejemplo, un cangrejo peludo de unos 15 gramos ronda los 650 NT$. Sin embargo, sigue siendo más económico que los cangrejos peludos de Taiwán, que cuestan más de 800 NT$ cada uno, y es bastante competitivo en el mercado.

Después de un lapso de 6 años, más de 6.000 kilogramos de cangrejos peludos del lago Taihu en China continental fueron importados a Taiwán. (Foto tomada del sitio web continental "Xiandao Farmhouse")

Los cangrejos peludos de Taihu son gordos, tienen pinzas carnosas y un sabor excepcionalmente fresco. La razón por la que son los cangrejos peludos más poderosos se debe a que su lugar de origen, el lago Taihu, es uno de los cinco lagos de agua dulce más grandes de China y un lugar turístico nacional clave con una superficie de 2338 kilómetros cuadrados. El agua es clara y limpia, por lo que los cangrejos peludos que se crían aquí son más blancos y fáciles de identificar. Se mueven vigorosamente a diario, por lo que las huevas de cangrejo son gruesas y la carne tierna.

En comparación con los cangrejos de cultivo en Taiwán, hay relativamente pocas huevas de cangrejo y pasta de cangrejo, por lo que los operadores de hoteles de cinco estrellas y los hipermercados planean comenzar a vender cangrejos peludos de Taihu a mediados de octubre, y los gourmets ya están ansiosos por probarlos.

Consejos para elegir cangrejos peludos:

1. El caparazón debe ser verde: el lomo del cangrejo es ligeramente verde y el lomo de un cangrejo cocido es de un rojo brillante.

2. El vientre debe ser blanco: es decir, la panza del cangrejo es blanca, este blanco es blanco natural, un poco marfil.

3. Las pinzas deben ser doradas: las puntas de las pinzas del cangrejo deben ser doradas como el tabaco.

4. El pelo debe ser amarillo: es decir, la pelusa de las pinzas. Los bigotes de las pinzas son de color amarillo dorado, y la pelusa de las pinzas es densa y suave.

5. El cuerpo debe ser fuerte: el pulpo de dos garras debe ser carnoso, fuerte y poderoso.