¿Quién dice que los vegetarianos tienen menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral? (Abajo)

No se deben ignorar los controles de salud periódicos

En respuesta al creciente número de vegetarianos, la Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud lanzó el año pasado una nueva versión de las directrices dietéticas, que también recomendaba a los vegetarianos que los cereales integrales representaran un tercio de su ingesta diaria de alimentos básicos. Si bien el aceite de girasol, el aceite de ensalada y el aceite de oliva son ácidos grasos insaturados, se oxidan fácilmente a altas temperaturas. Por lo tanto, es mejor no usarlos para freír. Es recomendable cambiar el aceite con frecuencia según el método de preparación.

Wang Zongdao también dijo que la dieta vegana a largo plazo puede conducir a una deficiencia de vitamina B12 y que se necesitan suplementos vitamínicos a tiempo. Las pautas dietéticas vegetarianas del Departamento de Salud recomiendan que las algas como el kelp, el wakame y el nori, así como los hongos como los hongos shiitake, el pleurotus eryngii y los hongos coral son ricos en vitamina B12 y se pueden obtener en mayor cantidad de estos vegetales.

Sin embargo, Wang Zongdao también recordó que no se deben descuidar los controles de salud regulares tras hacerse vegetariano, sobre todo porque muchas personas creen que pueden protegerse de las enfermedades cardiovasculares. Algunas incluso toman medicamentos con regularidad y creen que sus tres niveles altos definitivamente mejorarán después de hacerse vegetarianas. Les preocupa que la medicación a largo plazo perjudique su salud y reducen o suspenden la medicación por iniciativa propia. Todos estos conceptos son erróneos y, además, pueden empeorar la condición porque los tres niveles altos no se controlan adecuadamente.

Wang Zongdao enfatizó la importancia de los controles de salud regulares. Recomendó que las personas con enfermedades cardiovasculares se realicen análisis de sangre cada 3 a 6 meses, mientras que el público general puede hacerse la prueba una vez cada 1 a 3 años para conocer el estado real de la presión arterial, los lípidos en sangre, la glucemia, etc. Si la condición mejora, se puede ajustar la medicación según corresponda.

Wang Zongdao también enfatizó que para mantenerse alejado de las enfermedades cardiovasculares, ajustar la dieta volviéndose vegetariano es solo una parte de la ecuación y ser vegetariano no debe considerarse una panacea. Otros factores importantes para mantener la salud cardiovascular incluyen los controles médicos regulares, mantener un peso ideal, desarrollar hábitos de ejercicio, hacer ejercicio al menos tres veces por semana y, en caso de adicción, dejar de fumar. Ninguno de ellos puede ignorarse.

Come una cucharada de frutos secos cada día

En comparación con otros países, los vegetarianos en China consumen menos frutos secos. Se recomienda consumir una porción (aproximadamente una cucharada) de nueces, anacardos, almendras, cacahuetes y otros frutos secos al día para obtener ácidos grasos insaturados. Sin embargo, Zhang Yalin, nutricionista del Hospital Taipei Tzu Chi, nos recuerda que es importante tener en cuenta que los frutos secos siguen siendo alimentos grasosos, por lo que es necesario reducir la cantidad de aceite de cocina antes de consumirlos. El consumo excesivo de aceite también puede provocar problemas de lípidos en sangre o aumento de peso.

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