¡Nueva marca de certificación sanitaria de la ciudad de Taipei! Yingge Weng Zai Noodles toma la delantera

Ubicada en la calle Yingge Old, Yingge Wengzai Noodles diseña su propia vajilla, combinando las características de la industria cerámica local. Los ingredientes que utiliza son fideos de frijoles y vegetales ricos en fibra, aromáticos, masticables y aromáticos. Para mantener operaciones sostenibles, sigue las directrices de la Oficina de Salud de la Ciudad de Nuevo Taipéi sobre higiene gastronómica y obtiene la certificación, convirtiendo un simple plato de fideos en una exquisitez colorida, fragante e higiénica.

Para que los ciudadanos puedan disfrutar de una alimentación saludable y segura, la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Nuevo Taipéi ha proporcionado orientación a 400 establecimientos de catering en nueve importantes zonas turísticas, como Tamsui, Bali, Shenkeng, Ruifang, Wulai, Wanli, Sanxia, ​​Yingge y Xindian, para que soliciten la orientación de la Oficina de Salud y obtengan la certificación sanitaria. Esta certificación reconoce el esfuerzo de los establecimientos y, al mismo tiempo, mejora la higiene y la seguridad alimentaria de los ciudadanos de la Ciudad de Nuevo Taipéi.

Además de Yingge Wengzai Noodles, otras tiendas en el distrito de Yingge, como Changying Meatballs, Yilan Tubaozi y A-Po Sushi, han pasado la certificación de higiene (la lista se puede encontrar en el sitio web de Seguridad Nutricional Alimentaria de la Oficina de Salud en http://food.tpshb.gov.tw/m5_1.aspx).

Durante el proceso de certificación, académicos y expertos contratados por la Oficina de Salud brindarán orientación in situ a las empresas sobre la gestión de la higiene en los espacios de cocina, la higiene personal de los empleados, la higiene de los sanitarios, la gestión de la calidad de los comedores y el establecimiento de los registros pertinentes. También evaluarán el desempeño y los clasificarán en tres niveles: "Excelente", "Bueno" y "Regular". Además de emitir sellos para que los negocios los exhiban, la Oficina de Salud los anunciará en su sitio web y colaborará en la promoción para incentivar el consumo.

Chen Xiaozhong, gerente general de Yingge Wengzai Noodles, comentó que la tienda de fideos lleva más de 10 años operando en Yingge. Para modernizar su funcionamiento, idearon la integración con las industrias locales e invirtieron más de 5 millones en la fabricación de moldes y la búsqueda de fábricas para la producción de vajillas. Ya sean los tazones para los productos principales o las tazas para salsas, todos se hornean a una temperatura de 1000 grados Celsius y son seguros para el consumo. Además, los ingredientes que se utilizan en la tienda son fideos de frijoles y verduras, que cuestan casi el doble que los fideos comunes. Son menos propensos a ablandarse durante la cocción y, gracias a su alto contenido en fibra y a su ausencia de conservantes, su sabor es particularmente aromático y masticable.

Chen Xiaozhong señaló que, si bien Yingge Wengzai Noodles es un restaurante con una larga trayectoria, sus accionistas lo gestionan con espíritu emprendedor. Por ello, al enterarse de que la Oficina de Salud promovía la certificación de higiene para la industria de la restauración en zonas turísticas, tomaron la iniciativa de inscribirse para convertirse en uno de los primeros 140 operadores de restauración en obtener la certificación.