¿Se está recuperando el mercado de carne de vacuno de EE.UU.? Conclusión sobre el CAC por residuos de ractopamina

¡La controversia sobre la carne de res estadounidense que ha estado discutiendo los partidos gobernantes y de oposición en China finalmente ha mostrado un rayo de esperanza! La Comisión del Codex Alimentarius (CAC) celebró su reunión anual en Roma a las 14.00 hora local el día 5, votando 69 a 67 para aprobar el límite de residuos de 10 microgramos (partes por mil millones, ppb) para la ractopamina (también conocida como mejorador de carne magra) en la carne, lo que mantuvo el resultado de la declaración posterior a la reunión del año pasado.

La declaración sobre el permiso de residuos de ractopamina en la 34ª Reunión Anual de la CAC en 2011 señaló que, con base en la evaluación de riesgos del Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y las recomendaciones del Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CCRVDF), se llegaron a conclusiones en las reuniones de 2004, 2006 y 2010 respectivamente, estableciendo el límite inferior para los residuos de ractopamina en la carne de res y de cerdo en 10 ppb, la grasa en 10 ppb, el hígado en 40 ppb, los riñones en 90 ppb y se excluyeron los pulmones.

La FDA de EE. UU. permite a los ganaderos utilizar alimentos que contienen ractopamina para reducir la grasa y aumentar la masa muscular, por lo que también se conoce comúnmente como "clenbuterol", incluido Paylean® para los criadores de cerdos y Optaflexx® para los criadores de ganado.

Además de Estados Unidos, 26 países, entre ellos Canadá y Australia, también permiten el uso de ractopamina en piensos. Sin embargo, la Unión Europea, Rusia, China, Taiwán y otros países no están seguros del daño que los residuos del fármaco causarán tras su ingestión, y Estados Unidos ha tardado en proporcionar informes de inspección fiables. Por lo tanto, ambas partes han estado discutiendo sobre el tema de las importaciones y exportaciones de carne estadounidense.

Aunque la CAC votó a favor de aprobar el límite de residuos de 10 ppb por tan solo 2 votos, es una excelente noticia para la gran cantidad de ganaderos y porcicultores de Estados Unidos. Representantes del Consejo Nacional de Productores de Cerdo (NPPC) y de la Asociación Nacional de Carne de Res (NCBA) ejercieron presión activamente en el lugar y también expresaron su aprobación de los resultados de la reunión.

Es muy probable que las resoluciones de la CAC sean citadas por países de todo el mundo como referencia al formular regulaciones de seguridad alimentaria. Que el bando anti-ractopamina, incluido Taiwán, ceda y haga concesiones como resultado dependerá de la mediación y consulta continuas de las unidades administrativas y legislativas de diversos países.