¡Compruebe la higiene! Festival Dajia Mazu: Coma sano

La peregrinación de Mazu, que dura nueve días y ocho noches, en Dajia, congrega a cientos de miles de personas. Dado que la alimentación es un factor clave para la salud pública y la seguridad higiénica, el Centro de Salud del Distrito de Dajia ha realizado activamente inspecciones de alimentos y seminarios sobre higiene alimentaria en los últimos días para evitar que Mazu regrese de la peregrinación, y ha exigido estrictamente a los proveedores de catering que presten especial atención a la higiene.

Para prevenir problemas de higiene alimentaria durante la procesión Dajia Mazu, la Oficina del Distrito de Dajia ha realizado seminarios sobre higiene alimentaria en los últimos días. (Foto proporcionada por Taiwan Good News)

Durante los últimos cien años, cientos de miles de turistas han acudido a la zona de Dajia para peregrinar a Mazu. Para prevenir intoxicaciones alimentarias, la Oficina de Salud de la Ciudad de Taichung ha instruido al Centro de Salud de Dajia a fortalecer su capacitación en higiene. Los chefs y gerentes de restaurantes que han asistido al evento en los últimos días han participado con entusiasmo.

El centro de salud es más cuidadoso con la higiene alimentaria durante festivales y celebraciones. Recientemente, inspeccionó conjuntamente puestos de comida que vendían bebidas frías y calientes en las calles del distrito de Dajia por la noche. Exigió enérgicamente que la manipulación de alimentos en las mesas de preparación y los puntos de venta, el piso no estuviera protegido contra el polvo, la vajilla y los trapos no se mantuvieran limpios, el personal no usara ropa ni gorro de trabajo, los contenedores de basura no estuvieran tapados y los desechos no se desecharan adecuadamente, y solicitó a los dueños de los negocios que implementaran mejoras inmediatas.

Chen Shuliang, director del centro de salud, explicó que la intoxicación alimentaria es muy preocupante y que es necesario implementar medidas de prevención estrictas. El área de cocina y el entorno circundante en un radio de dos metros deben mantenerse limpios, se deben preparar paños limpios para limpiar los utensilios y las mesas, y las tablas de cortar, tenedores y cuchillos para cortar alimentos crudos y cocidos deben usarse por separado. Los alimentos suministrados deben protegerse de la luz solar directa y la lluvia, y los alimentos fríos deben contar con instalaciones de refrigeración adecuadas.

Chen Shuliang indicó que no se debe colocar la comida sobre papel en el suelo después de freírla y cocinarla, y que se impondrá una multa de entre NT$30.000 y NT$150.000 si se detecta a alguien. Además, los chefs de catering deben usar gorros o uniformes sanitarios. Cuando se encarguen principalmente de catering para más de 200 personas, deben informar al centro de salud (oficina) a través de su sindicato público (laboral) con tres días de antelación. El contenido debe incluir el nombre del organizador, el lugar, el número de participantes y el menú. Para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos de las personas, la Oficina de Salud Municipal enviará inspectores de salud para inspeccionar los restaurantes y lugares de catering.