Un chef japonés demuestra cómo almacenar alimentos rápidamente durante el Festival de Primavera

Durante la Fiesta de la Primavera, en cada hogar se prepara comida deliciosa y se pone en la mesa, pero lo que más preocupa a las amas de casa es cómo almacenar de forma segura la comida sobrante. El chef japonés Guo Zongkun dijo que al utilizar el método correcto y elegir las herramientas adecuadas, los alimentos se pueden colocar fácilmente en su lugar, lo que hace que la conservación y el almacenamiento de alimentos sean más eficientes. ¡También puede permitir que su querida familia coma con tranquilidad y tenga un feliz año nuevo!

El chef japonés Guo Zongkun dijo que los conceptos de clasificación y envasado se utilizan para manejar grandes cantidades de ingredientes. (Foto cortesía de 3M Company)

El chef Guo Zongkun recordó especialmente que las amas de casa a menudo usan bolsas de plástico para envasar alimentos, pero de hecho, al comprar, se debe prestar especial atención a la diferencia entre las bolsas de conservación de alimentos y las bolsas de plástico comunes, porque muchas bolsas de plástico no se utilizan especialmente para alimentos y pueden contener sustancias tóxicas que ponen en peligro la seguridad humana. Al utilizarlos para contener alimentos, se debe prestar atención a la seguridad. Por lo tanto, es importante prestar atención a la etiqueta del embalaje exterior. No pienses que mientras la bolsa de plástico esté limpia, puede usarse para guardar alimentos.

Las verduras, la carne y el pescado se pueden envasar en “bolsas” para mantener sana a toda la familia

Al preparar la comida para el Festival de Primavera, muchas personas suelen comprar suficiente para toda la festividad de una sola vez, ¡pero no es fácil preparar comida para los 9 días del Festival de Primavera! Si amontonas los ingredientes comprados en el refrigerador, no solo lo llenarás de gente, sino que también los alimentos perderán su frescura. El chef Guo Zongkun sugirió que el concepto de clasificación y envasado se puede utilizar para manejar grandes cantidades de ingredientes y se pueden sacar cuando sea necesario para garantizar la frescura de los ingredientes.

Para evitar la contaminación de sabores de los alimentos, el orden de preparación recomendado es frutas y verduras, seguido de carnes y pescados. Para evitar la pérdida de humedad en las verduras verdes, se recomienda rociarlas con un poco de agua, limpiarlas con papel de cocina para escurrir el agua y luego colocarlas en una bolsa de almacenamiento de alimentos sin sellarla y refrigerarla. De esta manera se pueden conservar frescos entre 3 y 5 días. Para coles más grandes o verduras de larga duración que son comunes durante el Año Nuevo chino, puede optar por utilizar bolsas de almacenamiento de alimentos tridimensionales más grandes. No solo tienen una mayor capacidad, el diseño tridimensional de la bolsa también permite que los alimentos se mantengan en posición vertical sin caerse, lo que hace que sea muy fácil guardarlos en el refrigerador sin ocupar espacio. Alternativamente, puedes blanquear las verduras primero y luego envasarlas y refrigerarlas para ahorrar espacio.

Al congelar carne, se debe envasar en pequeñas cantidades para evitar infecciones bacterianas causadas por descongelar trozos grandes de carne demasiadas veces. Se recomienda aplanar los alimentos y envasarlos en bolsas de conservación en fresco, lo que hace que sea más fácil apilarlos y descongelarlos más rápido. En cuanto al pescado, hay que limpiarlo antes de congelarlo. Después de retirar los órganos internos y las branquias, puedes aplicar un poco de sal dentro del vientre del pescado, y luego ponerlo en una bolsa de almacenamiento de alimentos y guardarlo en el congelador para mantener su frescura y sabor.

Además, no solo es necesario almacenar adecuadamente los ingredientes frescos, sino que también no se puede descuidar la seguridad y la higiene de las sobras. El chef Guo Zongkun recuerda que al manipular sobras, no se recomienda utilizar el plato original y cubrirlo con film transparente y refrigerarlo, porque el plato se inclina fácilmente al sacar las cosas, lo que puede provocar que la sopa de las sobras se derrame y ensucie el refrigerador. Además, es imposible aislar completamente la contaminación externa. Para garantizar la seguridad alimentaria, se recomienda verter primero la mayor parte de la sopa y luego transferirla a una bolsa de almacenamiento de alimentos. Esto no solo ahorra espacio, sino que también facilita que los alimentos se enfríen rápidamente en el refrigerador. Puedes sacarlo y descongelarlo cuando quieras comerlo. Para ahorrar espacio, si no puedes terminar el arroz, puedes empacarlo en bolsas según la porción y vaciarlo cuando quieras usarlo la próxima vez. En resumen, siempre que elijas con cuidado el material de la bolsa de plástico, puedes evitar la ingestión de toxinas y la comida seguirá fresca y deliciosa incluso cuando la vuelvas a abrir.

Elegir las herramientas adecuadas para limpiar la cocina ahorra esfuerzo

Además del almacenamiento, limpiar ollas, cuencos y encimeras grasosas después de cocinar es un problema que preocupa a muchas amas de casa. Sin embargo, para el Chef Guo, que es a la vez un chef famoso y padre primerizo, ¡esto es realmente "pan comido"! El maestro Guo dijo que, de hecho, siempre que elija las herramientas de limpieza adecuadas, como usar un trapo que pueda agarrar aceite fácilmente y no deje pelusa para limpiar el fregadero y la estufa de gas que son propensos a pegarse, y elegir esponjas de diferentes materiales de acuerdo con la diferente naturaleza de ollas y sartenes, no solo puede deshacerse fácilmente de la grasa, sino también extender la vida útil de las ollas y sartenes. El chef Guo también agregó que por el bien de la salud de toda la familia, debemos tener mucho cuidado en todos los aspectos de la cocina. ¡Lo mejor es utilizar utensilios de cocina con certificación de seguridad para que nuestra querida familia pueda comer feliz y saludablemente!