¿No puedes comer almidón para perder peso? ¡El almidón resistente tiene estos beneficios inesperados! 3 grupos no deben sufrir sobredosis

Muchas personas se niegan a comer alimentos ricos en almidón cuando quieren bajar de peso, pero el almidón es una fuente importante de energía para el cuerpo. Evitar por completo su consumo conllevará a la pérdida de peso, pero al mismo tiempo, se perderá masa muscular y metabolismo basal, y es posible que se recupere el peso. ¿Sabías? Existe un tipo de almidón llamado “almidón resistente”, que tiene menos calorías que el almidón refinado, proporciona sensación de saciedad, regula el azúcar en sangre, reduce el colesterol y favorece la salud intestinal. Este artículo presenta qué es el almidón resistente, los cuatro tipos de almidón resistente, a qué prestar atención al comer almidón resistente y qué grupos no son aptos para consumir almidón resistente en exceso.

¡Perder peso comienza con reducir el almidón refinado! Existen 6 diferencias principales entre éste y el almidón resistente.

El almidón refinado se refiere al almidón que ha sido procesado para eliminar el salvado y la cubierta de las semillas, como tostadas, pan, pastas, fideos de arroz, fideos vermicelli, albóndigas, etc. Debido a que el almidón refinado se procesa y refina, se eliminan la fibra dietética natural, las vitaminas B y los minerales, lo que causa estreñimiento.

La principal diferencia entre el almidón resistente y el almidón refinado es que el almidón resistente no se digiere fácilmente en el intestino delgado, estabiliza el azúcar en sangre, no acumula grasa fácilmente, absorbe relativamente pocas calorías y contiene fibra soluble en agua, que puede promover la motilidad del intestino grueso, reducir el estreñimiento y ayudar a aliviar el estreñimiento.

¡Puedes comer sushi para perder peso! El almidón resistente se divide en 4 categorías

El médico especialista en pérdida de peso Xiao Jiejian señaló que el almidón resistente se divide en cuatro categorías, que incluyen almidón de digestión lenta, almidón crudo, almidón enfriado y almidón modificado.

1. Almidón crudo

Algunos alimentos contienen más almidón resistente cuando aún no están maduros, por lo que los plátanos verdes tienen menos calorías que los amarillos. A medida que maduran, las enzimas descomponen el almidón resistente en monosacáridos como fructosa, glucosa y sacarosa, lo que les da un sabor dulce y delicioso. Pero debe tenerse en cuenta que debido a que el almidón resistente es difícil de digerir y produce fácilmente gases en el estómago y los intestinos, las personas con problemas de estómago no deben comer plátanos verdes para evitar la hinchazón.

2. Almidón de digestión lenta

Como su nombre indica, el almidón de digestión lenta es difícil de digerir. El almidón presente en frijoles como el frijol mungo y el frijol rojo está enmascarado por componentes proteicos y fibrosos, lo que dificulta su digestión por la amilasa del tracto gastrointestinal.

3. Almidón refrescante

Cuando los alimentos se calientan, se cocinan y luego se enfrían, vuelven a su estado de almidón crudo. El arroz frío, el sushi y la ensalada de papa contienen almidón frío.

4. Almidón modificado

El almidón modificado es el almidón natural de cereales o raíces (como maíz, arroz, trigo, papa, etc.) que ha sido procesado químicamente. Actualmente, existen 21 tipos de almidón modificado aprobados en China, incluyendo almidón acidificado, almidón gelatinizado, fosfato de dialmidón hidroxipropílico, etc. Dado que contienen sustancias procesadas, se recomienda consultar a un profesional antes de consumirlo.

El almidón resistente debe consumirse con moderación y almacenarse adecuadamente. Su consumo excesivo no es adecuado para tres grupos de personas.

Comer demasiado arroz y patatas fríos también engordará, por eso se recomienda consumirlos con moderación. También preste atención a si los alimentos refrigerados se almacenan correctamente, de lo contrario es fácil que las bacterias se reproduzcan.

Además, a las personas con mala función gastrointestinal les resulta difícil absorber el almidón resistente, lo que puede provocar un desequilibrio nutricional a largo plazo. Su consumo excesivo también puede causar hinchazón o flatulencia. No es adecuado que niños y adolescentes en crecimiento ni mujeres embarazadas que buscan nutrición para sus fetos consuman únicamente almidón resistente. En cuanto a la afirmación de que el almidón resistente puede combatir el cáncer colorrectal, hay pocos informes clínicos relevantes y aún queda por verificar.

Este artículo está autorizado por MamiBuy y el artículo original proviene de "¿Quién dice que no se puede comer almidón para bajar de peso? Los beneficios y tipos de almidón resistente se combinan, y los tres grupos no deberían consumir demasiado".

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