¡Para revertir la diabetes, debes comer estos 5 alimentos para estabilizar el azúcar en la sangre! La investigación lo confirma: los frijoles y la calabaza pueden regular el azúcar en la sangre.

Para quienes suelen comer fuera de casa tres veces al día y padecen diabetes, si su dieta no es la adecuada, ¡tengan cuidado porque su nivel de azúcar en sangre puede subir y bajar como en una montaña rusa! Una paciente diabética acudió a la clínica de nutrición para una consulta de seguimiento. Los resultados de la prueba de hemoglobina glucosilada fueron altos. La paciente preguntó confundida: "Realmente no comí nada al azar... ¿cómo pudo pasar esto?". Tras pedirle que anotara su dieta reciente, se descubrió que el caso no era sencillo.

La nutricionista Li Wanping dijo que si bien esta mujer no consumía ningún refrigerio, galleta o tentempié a medianoche aparte de las tres comidas, la razón de sus grandes fluctuaciones en el azúcar en sangre se debía a las comidas principales. Los días en que sus niveles de azúcar en sangre eran mejores después de las comidas era cuando compraba un buffet o su hija cocinaba, pero por comodidad en otros momentos, elegía bocadillos como fideos wonton, fideos de arroz fritos y sopa de fideos para resolver sus comidas.

No se recomienda a los diabéticos elegir refrigerios como comidas porque en su mayoría están compuestos por una gran cantidad de azúcar, de modo que los trabajadores de las primeras sociedades agrícolas tendrían la energía para continuar trabajando inmediatamente después de comer. Pero para los diabéticos, el almidón es el que tiene más probabilidades de afectar el nivel de azúcar en sangre, y la gente moderna tiene bajos niveles de actividad y poco ejercicio, por lo que es menos adecuado.

Para los pacientes con diabetes y aquellos que necesitan control del azúcar en sangre, una dieta saludable es un factor importante para mantener los niveles de azúcar en sangre. Si bien los carbohidratos refinados y los alimentos con alto contenido de azúcar pueden provocar fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre, ciertos alimentos pueden ayudar a mantenerlo más estable.

5 alimentos naturales que estabilizan el azúcar en la sangre. (Foto proporcionada por la nutricionista Li Wanping)

Investigación confirma 5 alimentos que regulan el azúcar en sangre

El nutricionista Li Wanping afirmó que los siguientes son cinco alimentos que han demostrado regular el azúcar en sangre:

1. Pescados y mariscos:

Las proteínas ralentizan la digestión, evitan un aumento repentino del azúcar en sangre después de una comida y aumentan la saciedad. Un estudio de 68 adultos con sobrepeso u obesidad descubrió que comer 750 gramos de pescado azul, como salmón o sardinas, por semana mejoraba la regulación del azúcar en sangre más que el pescado bajo en grasa. La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda que las personas con diabetes consuman pescado graso rico en ácidos grasos omega-3 dos veces por semana.

2. Frijoles, lentejas y otras legumbres:

Debido a que es rico en nutrientes como magnesio, fibra y almidón, puede reducir el azúcar en la sangre; y contiene una gran cantidad de fibra soluble y almidón resistente, que pueden ralentizar la digestión y mejorar los niveles de azúcar en la sangre posprandial. Según la conclusión de un estudio extranjero, en comparación con comer solo arroz, si se sustituye parte del arroz por judías verdes o garbanzos, la concentración de azúcar en sangre después de la comida puede reducirse significativamente.

3. Calabaza y semillas de calabaza:

Muchos estudios han demostrado que la calabaza puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre y es relativamente buena para la salud general porque es rica en fibra dietética. Pero también tiene un alto contenido de carbohidratos, por lo que también debe seguirse el principio de "sustitución de alimentos". Las semillas de calabaza son ricas en magnesio, fibra y ácidos grasos saludables, que son beneficiosos para controlar el azúcar en sangre. Un estudio de 2018 descubrió que las personas que consumían 65 gramos de semillas de calabaza tenían niveles de azúcar en sangre después de las comidas hasta un 35 % más bajos que quienes no comían ninguna.

4. Tomate:

Los tomates frescos enteros tienen un índice glucémico (IG) bajo y liberan azúcar lentamente en la sangre. Un estudio en pacientes con diabetes tipo 2 encontró que comer 200 gramos de tomates frescos (o 1 a 2 tomates de tamaño mediano por día) durante 8 semanas redujo la presión arterial, por lo que se infiere que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular asociada con la diabetes tipo 2.

5. Frutas cítricas:

Si bien muchas frutas cítricas son dulces, los estudios demuestran que tienen un alto contenido de fibra y contienen un polifenol que combate la diabetes llamado naringenina, que tiene el potencial de reducir el azúcar en sangre. La Asociación Estadounidense de Diabetes también incluye frutas como naranjas, mandarinas, pomelos y limones como superalimentos para diabéticos.

El nutricionista Li Wanping dijo que "cómo comer", "qué no comer" y "cuánto comer" son a menudo grandes preguntas para muchos diabéticos, pero en realidad no son tan estrictas y absolutas como todos imaginan. Las personas con diabetes deben seguir los principios de sustitución de alimentos, consumo moderado y diversificación alimentaria. Además, es fundamental que cada persona comprenda su propio nivel de azúcar en sangre y qué alimentos pueden provocar aumentos repentinos de la misma. No olvide tomar su medicación a tiempo, controlar regularmente su nivel de azúcar en sangre y registrar sus niveles de azúcar en sangre para vigilar su condición física en todo momento.