¡La tradicional barbacoa del Festival del Medio Otoño ya pasó de moda! Prueba la parrillada mediterránea y domina los 4 principios de la dieta mediterránea

Se acerca el Festival del Medio Otoño, y ya es costumbre que amigos y familiares se reúnan para hacer barbacoas, disfrutar de pomelo y pasteles de luna. También es una oportunidad para recompensarse por el esfuerzo con comida deliciosa. Sin embargo, ¡tenga cuidado de no comer en exceso, ya que esto provocará aumento de peso y sobrecarga metabólica! En particular, la tradicional barbacoa del Festival del Medio Otoño ya no está de moda. Lan Caini, nutricionista del Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Annan, recomienda especialmente el "Plato de Barbacoa Mediterránea", delicioso y nutritivo.

La nutricionista Lan Caini mencionó que cada año, después del Festival del Medio Otoño, la clínica siempre escucha a pacientes con resultados de pruebas significativamente peores que confiesan que comieron demasiada barbacoa, pasteles de luna y pomelo. Si quieres disfrutar de la luna llena y no estar con tu familia en esta noche de reunión del Festival del Medio Otoño, te recomendamos probar el siguiente "plato de barbacoa mediterránea":

Plato de carne a la parrilla mediterránea

1. Brochetas CC de verduras italianas: combinadas con frutas y verduras de arcoíris, como pimientos morrones, tomates, berenjenas, champiñones, pepinos, cebollas (moradas) y calabacín, espolvoreadas con especias italianas y sal marina, puedes ingerir mucha fibra dietética y rica vitamina C. No tienes que preocuparte por el estreñimiento después de comer y también puede ser antioxidante;

2. Camarones al ajillo antioxidantes: utilice camarones enteros pelados y marínelos con antioxidantes como ajo picado, sal, pimienta negra, pimienta blanca, jugo de limón, chile, etc., y áselos a la parrilla para que se vean deliciosos;

3. Lufa dulce con almejas: Envuelva la refrescante lufa con almejas en papel aluminio. No necesita condimentos adicionales. Disfrute de la frescura de las almejas y la dulzura de la lufa, que aporta gran cantidad de proteínas de alta calidad y trazas de magnesio.

4. Pescado a la parrilla con DHA: espolvoree un poco de sal marina, jugo de limón y semillas de sésamo blanco sobre la caballa, el salmón, la paparda o el salmonete para obtener ácidos grasos Omega-3 de alta calidad y ayudar a combatir la inflamación.

5. Maíz dulce rico en fibra: reemplace las tostadas con maíz fresco entero o cortado para obtener más fibra dietética, pero recuerde no usar mantequilla adicional;

6. Postre especial del Festival del Medio Otoño: El pomelo se puede utilizar como último postre, 2 o 3 pétalos a la vez como máximo, para controlar eficazmente el azúcar en sangre.

La nutricionista Lan Cai Ni recuerda que hay que prestar atención al control del calor al asar a la parrilla para evitar quemar la carne, lo que puede provocar la aparición de carcinógenos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos. Además, aquellos que prefieren sabores fuertes pueden reemplazar la salsa de barbacoa con condimentos naturales, como jugo de limón, ajo, pimiento rojo, cilantro picado, etc., que no solo pueden resaltar el sabor original natural de los ingredientes, sino que también hacen que la barbacoa sea deliciosa y saludable; no olvide reponer suficiente agua antes y después de la barbacoa, y se recomienda reemplazar las bebidas carbonatadas, azucaradas y la cerveza con té sin azúcar o té de flores y frutas, que no solo alivia la untuosidad y refresca, sino que tampoco es fácil desarrollar una barriga cervecera.

La nutricionista Lan Cai Ni agregó que la fuente de carne a la parrilla mediterránea en realidad se basa en los principios de la "dieta mediterránea" y también se puede aplicar en nuestra vida diaria para ayudarnos a ser más saludables. (Foto cortesía del Hospital Annan)

Plato de barbacoa mediterránea, domina los 4 principios de la "dieta mediterránea"

Finalmente, la nutricionista Lan Caini añadió que la parrillada mediterránea se basa en los principios de la "dieta mediterránea" y puede aplicarse también a nuestra vida diaria para ayudarnos a estar más sanos:

1. Frutas y verduras ricas y variadas: aportan suficiente fibra dietética y vitamina C. La fibra dietética puede ayudar al peristaltismo intestinal, estabilizar el azúcar en sangre y reducir los lípidos en sangre; la vitamina C tiene un efecto antioxidante natural y también puede promover la formación de colágeno y la absorción de hierro, etc. Sin embargo, las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben prestar atención a la cantidad de fruta que consumen.

2. Aceites vegetales de alta calidad: como el aceite de oliva, el aceite de colza, el aceite de camelia, el aguacate, las nueces, etc., ayudan a regular la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayudan a reducir el riesgo de enfermedad coronaria; los mariscos y el pescado son ricos en ácidos grasos Omega-3, que pueden reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo.

3. Granos integrales sin procesar o raíces naturales: Ricos en fibra dietética, ayudan a estabilizar el azúcar en sangre y a reducir los lípidos en sangre.

4. Excelentes fuentes de proteínas: Sustituya parcialmente la carne roja (cerdo, res, etc.) por soja y mariscos. Los alimentos derivados de la soja, como el tofu y el tofu seco, pueden aportar proteínas de alta calidad y también son ricos en isoflavonas de soja con actividad antioxidante.