¿Comer café verde y patatas en el desayuno puede duplicar tu pérdida de peso? Doctor: La sobredosis puede conllevar tres riesgos principales de osteoporosis

Rumor en internet: "Desayunar café verde puede reponer el ácido clorogénico, especialmente con otros alimentos ricos en ácido clorogénico, como papas y plátanos, lo que duplica el efecto de pérdida de peso". El Dr. Liu Boen afirmó que si cree que desayunar una variedad de alimentos con ácido clorogénico puede lograr un efecto de pérdida de peso de 1+1>2, ¡quizás sea demasiado ingenuo!

El café verde no es un tipo nuevo. Es un café ligeramente tostado.

El llamado café verde no es una variedad nueva. Se refiere al café sin tostar o ligeramente tostado. Al no haber sido sometido a un proceso de alta temperatura, puede retener una cantidad relativamente alta de cafeína, catequinas y otros polifenoles. En cuanto al ácido clorogénico (CGA), es uno de los principales componentes del café y también es el componente principal que afecta el sabor afrutado del café. El ácido clorogénico, también conocido como tanino de café, es un término general para un grupo de compuestos polifenólicos que se encuentran comúnmente en el café, los frijoles y las papas.

El café verde se tuesta ligeramente a baja temperatura para retener más ácido clorogénico.

De igual manera, el café verde también contiene ácido clorogénico. Este componente pertenece a la familia de los ácidos fenólicos, común en muchas plantas. Debido a su baja resistencia al calor, el ácido clorogénico se ve fácilmente afectado por las altas temperaturas y el tiempo de tueste, lo que provoca la destrucción de muchos ácidos clorogénicos. Sin embargo, el café verde se tuesta a baja temperatura y de forma superficial, por lo que puede retener más ácido clorogénico. Por lo tanto, las diferentes variedades de café contienen distintas cantidades de ácido clorogénico y, cuanto más alta sea la temperatura a la que se tuestan, menor será el contenido.

Al hablar sobre el efecto del ácido clorogénico en la pérdida de peso, Liu Bowen, director ejecutivo de la Asociación de Educación y Prevención de la Obesidad de Taiwán y especialista en pérdida de peso, dijo que el ácido clorogénico puede mejorar la función de las mitocondrias en las células, lo que a su vez puede ayudar a quemar grasa y también aumentar la tasa metabólica. Un estudio publicado en la Conferencia Internacional de Ciencias del Café de 2010 señaló que el ácido clorogénico puede interferir con la actividad de las enzimas lipasa e inhibir la descomposición y absorción de grasas. Sin embargo, si hablamos de si el ácido clorogénico realmente puede lograr el efecto de pérdida de peso, de hecho, todavía se necesitan más ensayos a gran escala para verificarlo en el futuro.

Investigación: El ácido clorogénico tiene muchos beneficios. La bardana, la papa y el plátano contienen ácido clorogénico.

Algunos informes de la literatura también han señalado otros beneficios del ácido clorogénico, entre ellos: puede promover la tasa metabólica, ayudar a inhibir la actividad de las enzimas que degradan el azúcar, disminuyendo así la tasa de aumento del azúcar en sangre, ayudando a reducir los lípidos en sangre e inhibir la absorción de grasas, y ayudando a eliminar la fatiga y mejorar la calidad de la piel. Algunos estudios también señalan que el café puede reducir el riesgo de cirrosis y hepatitis.

Beber café y comer patatas en el desayuno aumentará las calorías en lugar de perder peso.

El Dr. Liu Boen dijo que los alimentos que contienen ácido clorogénico en la dieta diaria incluyen: bardana, patatas, plátanos, berenjenas, peras, etc. Puede ser ingenuo pensar que consumir el doble o más de alimentos que contienen ácido clorogénico en el desayuno puede lograr el efecto de pérdida de peso de 1+1>2. Por ejemplo, tomar café y luego desayunar papas, aunque ambos alimentos contienen ácido clorogénico, que puede ayudar a aumentar el metabolismo, si se consume solo este alimento durante mucho tiempo para bajar de peso, también tendrá efectos secundarios. Por ejemplo, el componente principal de las papas es el almidón. Para sentirte saciado, podrías consumir demasiadas papas, lo que aumentará las calorías. Además, un desayuno saludable debe combinarse con una buena proporción de proteínas, verduras y frutas ricas en minerales. Esto se considera un desayuno saludable y nutricionalmente equilibrado.

[Cuidado con los tres principales efectos secundarios del consumo excesivo de café verde]

En particular, es importante tener en cuenta que consumir demasiado café verde también puede producir los siguientes tres efectos secundarios:

1. Propensión a la osteoporosis: El café verde es rico en cafeína. Si desayunas mucho café durante mucho tiempo sin tomar suficiente leche y calcio, podrías correr el riesgo de padecer osteoporosis. También podrías reemplazar el café con leche para evitar preocupaciones.

2. Propensión al síndrome de excitación del sistema nervioso simpático: Algunas personas que beben café en ayunas en el desayuno experimentarán síntomas como palpitaciones, insomnio, excitación mental, aumento de la presión arterial y tensión emocional. Se recomienda no sobredosis. Lo mejor es seguir las recomendaciones del Ministerio de Salud y Bienestar Social y consumir unos 300 mg de cafeína al día (entre 1 y 3 tazas).

3. Trastornos funcionales gastrointestinales: De manera similar, a algunas personas les gusta tomar café, pero es fácil que les cause molestias gastrointestinales, como úlcera péptica, agravamiento de los síntomas del intestino irritable, etc., y deben tratar de evitar una ingesta excesiva.

【Consejos del médico】:

El desayuno es una comida muy importante del día. Generalmente, se recomienda que sus calorías totales representen aproximadamente el 40% del día e incluyan proporciones adecuadas de proteínas, grasas y carbohidratos. Por supuesto, también puedes añadir algunas frutas y verduras, como manzanas, plátanos o cítricos, con lo que también es una receta de desayuno saludable completa.