¿Cuál es mejor para reducir el azúcar en sangre: el melón amargo o el melón amargo de montaña? Nutricionista: Comer verduras de forma inteligente si tienes diabetes

Los diabéticos generalmente saben que deben comer menos dulces para evitar picos de azúcar en la sangre. Si es así, entonces sería mejor comer más alimentos "amargos", que son lo opuesto a lo dulce, ¿verdad? Hay un dicho en internet que dice: «Los diabéticos deberían comer más melón amargo y beber jugo de melón amargo para bajar el azúcar en la sangre». ¿Cuál es la verdad? Además, hay un dicho que dice que el melón amargo de montaña es mejor que el melón amargo común. ¿Cómo deben los diabéticos comer verduras y melón amargo de forma inteligente para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y retrasar la aparición de complicaciones? Escuchemos lo que dice la nutricionista.

Las verduras tienen las características de tener un bajo IG de azúcar y bajas calorías.

En el proceso de control del azúcar en sangre, los pacientes a menudo se quejan de que no se sienten llenos ni satisfechos, no pueden satisfacer su apetito, tienen dietas restringidas, se preocupan por el aumento de los niveles de azúcar en sangre, etc. La causa principal es que los pacientes no pueden distinguir claramente los diferentes tipos de alimentos, por lo que a menudo se encuentran en un dilema. ¡Sigamos el ejemplo de Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Unificado de la Ciudad de Taipéi, para comprender la relación entre las verduras y el azúcar en sangre!

Primero, comprendamos los azúcares y las calorías que contiene cada porción de verduras. Una porción de 100 gramos de verduras contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos (azúcares) y 1 gramo de proteína (aproximadamente 25 calorías). Las verduras se caracterizan por su bajo índice glucémico (IG) y sus bajas calorías.

Las verduras contienen fibra dietética, que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.

Además, veamos los nutrientes que contienen las verduras. Son ricas en fitoquímicos, vitaminas, minerales y fibra dietética. La fibra dietética puede reducir y retrasar la absorción de azúcar en el tracto gastrointestinal, lo cual es beneficioso para controlar la glucemia, ayuda a estabilizar los niveles de azúcar después de las comidas, aumenta la saciedad y favorece la evacuación intestinal. Las verduras también contienen fitoquímicos que pueden eliminar los radicales libres producidos por el cuerpo. Además, contienen vitaminas y minerales antioxidantes que ayudan a controlar el azúcar en sangre.

Comer melón amargo o beber jugo de melón amargo por sí solo no aumenta la concentración de ingredientes activos.

Ahora discutamos si los diabéticos deberían comer más melón amargo para reducir su nivel de azúcar en sangre. El nutricionista Hong Ruopu dijo que el valor nutricional del melón amargo y sus ingredientes activos especiales pueden estabilizar el azúcar en la sangre, pero no pueden curar la diabetes. El objetivo de controlar la diabetes es estabilizar el azúcar en sangre, evitar grandes fluctuaciones del azúcar en sangre antes y después de las comidas, mantener una dieta equilibrada y consumir una variedad de alimentos para proteger la salud.

El melón amargo también contiene ingredientes activos como el polipéptido-p, triterpenoides y charantina. Sin embargo, el simple consumo de melón amargo o su jugo no aporta una alta concentración de péptidos y no necesariamente resulta efectivo. Solo los péptidos concentrados extraídos del melón amargo pueden lograr los beneficios esperados. Cabe destacar que no se debe consumir melón amargo en exceso, ya que contiene ácido oxálico. Su consumo excesivo afecta la absorción intestinal de calcio y zinc, lo que a la larga puede provocar deficiencia de calcio y zinc.

El papel de "Momordica charantia" en la asistencia a la insulina se limita a la diabetes tipo 2.

También hay un dicho que dice que "el melón amargo es más beneficioso para reducir el azúcar en sangre que el melón amargo común" porque los estudios han demostrado que el melón amargo contiene "extracto de pera balsámica", que ayuda a reducir el azúcar en sangre. El nutricionista Hong Ruopu afirmó que, de hecho, el extracto de melón amargo tiene un efecto auxiliar sobre la insulina, pero este se limita a la diabetes tipo 2. Para las personas con diabetes tipo 1 que carecen completamente de insulina o que la usan para controlar la glucemia, el consumo de melón amargo no puede sustituir el tratamiento regular con insulina. Su consumo excesivo puede ser contraproducente.

Ya sea que coma melón amargo común o melón amargo silvestre, se recomienda blanquear el melón amargo en agua hirviendo antes de hacer jugo de melón amargo para eliminar el exceso de ácido oxálico y no afectar la absorción de nutrientes.

Finalmente, quisiera recordar a los pacientes diabéticos que deben controlar su dieta a diario, consumir una cantidad fija de carbohidratos (azúcares) en cada comida y acompañarla con una variedad de verduras. Es decir, deben consultar las guías dietéticas nacionales para las seis categorías y comenzar por una dieta equilibrada y variada. También deben recibir orientación y sugerencias individualizadas de nutricionistas profesionales y autocontrolar su dieta, medicación, ejercicio y glucemia para mantener una buena calidad de vida.

【3 consejos para la dieta de la diabetes】:

1. Ingesta equilibrada de 6 categorías principales de alimentos: La dieta se basa en una "dieta equilibrada", y las 6 categorías principales de alimentos deben consumirse con moderación en cada comida, incluyendo: cereales integrales y tubérculos, legumbres, pescado, carne, huevos, productos lácteos bajos en grasa, verduras, frutas, aceites, frutos secos y semillas.

2. Controlar el consumo de almidón: Por ejemplo, lo primero que hay que tener en cuenta es controlar el consumo de cereales integrales y tubérculos. Es importante comprender las necesidades diarias y distribuirlas uniformemente entre todas las comidas para asegurar niveles estables de azúcar en sangre.

3. Aumente la fibra dietética: Consuma 5 porciones de frutas y verduras al día, al menos 3 porciones de verduras y 2 de frutas al día. Debido a su alto contenido de azúcar, se recomienda consumir 2 porciones al día. Cada porción de fruta tiene aproximadamente el tamaño de una pelota de béisbol pequeña. Además, comer más alimentos ricos en fibra soluble en agua, como hongos, konjac, algas marinas, etc., puede aumentar la calidad de la fibra y controlar el azúcar en sangre.