¡Magia de perla púrpura! Comer arroz morado puede ayudarte a perder peso, reponer la sangre y combatir el envejecimiento... y hay otros beneficios inesperados.

En los últimos años, ha habido una ola de "poder púrpura" en el círculo alimentario, y el nutriente que se ha vuelto tan popular que es púrpura no es otro que la antocianina. No sólo puede combatir la inflamación y prevenir enfermedades cardiovasculares, sino que incluso puede prevenir el cáncer. En cuanto a las antocianinas, no tenemos que elegir solo frutas como arándanos, uvas y moras. De hecho, el arroz morado, un tipo de arroz, también es rico en antocianinas. Los nutricionistas también afirmaron que las niñas que consumen arroz morado, también conocido como perlas moradas, pueden combatir el envejecimiento y prevenir la anemia menstrual. Recomiendan comer "gachas de arroz morado y frijoles rojos" para ayudar a reponer la sangre y reducir el edema. Ven y descubre qué otros beneficios inesperados trae el consumo de arroz morado.

El color del arroz morado proviene de las antocianinas, que tienen propiedades antioxidantes.

El arroz morado se refiere al arroz glutinoso negro, que es un tipo de arroz glutinoso y tiene un sabor suave y masticable. 100 gramos de arroz morado contienen 2,8 gramos de fibra dietética, 295 miligramos de potasio, 12 miligramos de calcio, así como vitaminas ricas como la vitamina B1, B2, ácido fólico y minerales requeridos por el cuerpo humano como hierro, zinc, fósforo y aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Las gachas de longan, frijoles rojos y arroz morado que a la mayoría de la gente le encanta comer son un plato de arroz morado nutritivo.

Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipéi, explicó que el color del arroz morado proviene de las antocianinas, y que su esencia reside en la piel de color púrpura negruzco que recubre el exterior de los granos. Debido a que esta piel contiene pigmentos antocianínicos, posee beneficios antienvejecimiento y también se le conoce como "arroz de la longevidad". Las antocianinas tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a eliminar sustancias químicas tóxicas y radicales libres del cuerpo; tienen fuertes propiedades antiinflamatorias y pueden inhibir la síntesis de prostaglandinas, retardando así la respuesta inflamatoria; pueden reducir la proliferación de células cancerosas, inhibir la formación de tumores, prevenir la propagación de células cancerosas e inducir la apoptosis de las células tumorales; pueden promover la circulación sanguínea, mejorar la elasticidad de las fibras de colágeno en las paredes de los vasos sanguíneos, fortalecer los vasos sanguíneos y así prevenir las enfermedades cardiovasculares.

El arroz morado también contiene ácidos grasos insaturados que son buenos para el cuerpo.

Además, el arroz morado también contiene ácidos grasos insaturados, con una proporción adecuada de 1,4:1,6:1 entre ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos saturados. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud y el organismo. Entre ellos, los poliinsaturados son esenciales para el cuerpo humano, y su estabilidad es superada solo por la de los saturados, que son saludables y prácticos.

El contenido de fibra dietética del arroz morado es 8 veces mayor que el del arroz blanco, lo que puede promover el peristaltismo intestinal.

Para los pacientes con "tres niveles altos", ¡el arroz morado también puede marcar una gran diferencia! Hong Ruopu afirmó que el contenido de fibra dietética del arroz morado es ocho veces mayor que el del arroz blanco refinado. La fibra dietética puede aumentar la saciedad, promover el peristaltismo intestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento. Sin embargo, cabe destacar que el arroz morado contiene amilopectina y, al igual que el arroz glutinoso común, consumirlo en exceso puede causar fácilmente problemas de indigestión. Las personas con problemas gastrointestinales experimentarán hinchazón si comen demasiado. Además, es un alimento con un IG alto, por lo que quienes necesitan controlar su glucemia no deben consumirlo en exceso.

El arroz morado también contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Al no estar pulido, su cáscara conserva ricos nutrientes y fibra. Contiene más proteínas, aminoácidos (por ejemplo, lisina, metionina, triptófano, ácido aspártico, fenilalanina, ácido glutámico) y oligoelementos que el arroz blanco, lo que puede prevenir la incidencia de enfermedades cardíacas, cáncer, etc. Además, el arroz morado tiene un alto contenido de vitamina B1, que puede fortalecer el sistema nervioso y aliviar los síntomas del beriberi. El arroz morado también contiene zinc, que es útil para la próstata de los hombres.

El arroz morado también se conoce como "arroz que repone la sangre" y tiene los efectos de fortalecer el bazo y calentar el hígado, mejorar la vista y activar la circulación sanguínea.

El arroz morado ofrece muchos beneficios a las mujeres. El Compendio de Materia Médica indica: «El arroz morado nutre el yin y los riñones, fortalece el bazo y calienta el hígado, mejora la vista y activa la circulación sanguínea». Por ello, también se le conoce como «arroz reconstituyente». Además de los efectos antioxidantes de las antocianinas y sus beneficios para la belleza ya mencionados, retrasar el envejecimiento es uno de los beneficios importantes del arroz morado. Contiene una variedad de aminoácidos y minerales, y su contenido de oligoelementos como selenio y zinc es relativamente alto. Estas sustancias pueden eliminar los radicales libres del cuerpo humano y reducir la aparición de reacciones oxidativas. Su consumo regular puede retrasar el envejecimiento y prolongar la vida.

Además, el arroz morado también contiene vitamina B₁ (tiamina) y hierro, que pueden mejorar la anemia en las mujeres. Las mujeres pueden comer gachas de arroz morado después de su período menstrual para mejorar la deficiencia de sangre. Al mismo tiempo, el arroz morado nutre el qi. Las personas con malestar estomacal pueden mejorar su condición consumiéndolo adecuadamente.

Nutricionistas te enseñan cómo cocinar arroz morado de forma inteligente para evitar que se pierdan nutrientes

¡Existe una ciencia para cocinar el arroz morado para que no se pierdan los nutrientes! Dado que la antocianina de la cáscara de arroz morado es un pigmento soluble en agua, se desvanecerá después del lavado. Por lo tanto, al remojar el arroz morado, es mejor cocinar al vapor el agua utilizada para remojar el arroz morado junto con el arroz morado, para que no se pierdan los nutrientes. Si desea cocinar arroz morado directamente, el método de cocción es similar al del arroz blanco: déjelo en remojo de 2 a 3 horas, añada una taza más de agua al cocinarlo y cocínelo en una olla eléctrica antes de consumirlo.

A continuación se presenta un plato recomendado para cocinar en olla arrocera [Gachas de arroz morado y frijoles rojos], que ayuda a reponer la sangre, eliminar la humedad y reducir el edema.

★【Gachas de arroz morado y frijoles rojos】

Ingredientes:

1/4 taza de frijoles rojos, media taza de arroz morado, 800cc de agua, 50g de azúcar morena.

práctica:

1. Lave y remoje el arroz morado y los frijoles rojos durante la noche, póngalos en una olla eléctrica y agregue 800 cc de agua en la olla interior.

2. Añade dos tazas de agua a la olla exterior. Abra la olla, agregue el azúcar moreno, revuelva uniformemente y luego tape la olla. Añada 1 taza de agua a la olla exterior y cocine a fuego lento.