¿La flor del guisante de mariposa ayuda a perder peso y prevenir el cáncer? Rico en antocianinas antioxidantes, 3 consejos para su consumo

Existe una amplia variedad de productos para bajar de peso y prevenir el cáncer en el mercado. Existe un rumor en línea que dice que "¡La flor de guisante mariposa puede ayudar a perder peso y prevenir el cáncer!", lo cual ha atraído gran atención del público. Los nutricionistas dicen que actualmente no hay evidencia científica que demuestre que las flores del guisante mariposa tengan efectos adelgazantes y de prevención del cáncer, pero lo que es seguro es que las flores del guisante mariposa contienen sustancias antiinflamatorias y antioxidantes, y beberlas como té puede ayudar a mantener la salud.

Chen Bingchen, nutricionista del Hospital Cristiano de Changhua, señaló que el guisante mariposa (Clitoria ternatea) es originario de países tropicales y subtropicales. Su característica principal son sus pétalos azules que se asemejan a las mariposas. Se utiliza a menudo como colorante alimentario natural. Se pueden usar diferentes niveles de pH para crear flores de guisante mariposa con gradientes, lo que lo convierte en una de las bebidas más populares de los últimos años.

La flor del guisante de mariposa es rica en flavonoles y antocianinas.

En la medicina ayurvédica tradicional, se cree que las flores del guisante de mariposa tienen la función de mejorar la memoria y las capacidades cognitivas, aliviar el estrés, calmar las emociones, resistir la ansiedad, ser antiinflamatorias y relajar los músculos lisos vasculares. Estudios recientes también han descubierto que las flores del guisante mariposa son ricas en triterpenoides, flavonoles y antocianinas, y tienen actividades biológicas como inhibir la agregación plaquetaria, promover la vasodilatación, mejorar la diabetes y la antioxidación.

Al mismo tiempo, tras analizar los componentes de los pétalos de guisante mariposa, se observó un contenido mineral relativamente alto de iones de calcio, magnesio y potasio. En cuanto a otras sustancias antioxidantes, las flores de guisante mariposa son ricas en sustancias activas como antocianinas (antocianinas de ternatina), glucósidos de quercetina (glucósidos de quercetina) e inositol (mono inositol), entre otras, que poseen efectos antiinflamatorios y antioxidantes, e incluso podrían desarrollarse en productos anticancerígenos.

La flor del guisante de mariposa tiene propiedades antioxidantes. 3 consejos para su consumo

Una revista publicada este año realizó un ensayo controlado aleatorizado con sujetos sanos que tomaron extracto de flor de guisante mariposa en polvo y sacarosa para observar los cambios en la glucemia y la capacidad antioxidante plasmática. Los resultados mostraron que la capacidad antioxidante plasmática de los sujetos que tomaron 50 gramos de solución de sacarosa y extracto de flor de guisante mariposa en polvo simultáneamente fue significativamente mayor que la del grupo que tomó 50 gramos de sacarosa sola, y que los cambios en la concentración de insulina también fueron más estables.

Además, la capacidad antioxidante de la flor del guisante de mariposa es cierta, pero su mecanismo de regulación de la insulina aún no está claro. La nutricionista Chen Bingchen enfatizó que el color azul brillante de las flores del guisante mariposa se debe a que contienen 10 veces más antocianinas que otras plantas. Estas no solo son antiinflamatorias y promueven la circulación sanguínea, sino que también reducen la presión arterial. Sin embargo, hay tres pequeños consejos a tener en cuenta:

1. Una gran cantidad de antocianinas inhibe la agregación plaquetaria. Los pacientes que se preparan para una cirugía, toman anticoagulantes y las mujeres embarazadas deben evitar su consumo.

2. Las antocianinas son sensibles a la temperatura, por lo que es importante prestar atención a la temperatura de preparación. Preparar el café con agua a una temperatura inferior a 60 °C puede evitar la pérdida de sus nutrientes.

3. Después de recoger las flores de guisante mariposa, deben almacenarse en un ambiente seco y oscuro para evitar su deterioro.

Las bebidas de flor de guisante de mariposa contienen azúcar, así que no beba demasiado para evitar que el nivel de azúcar en sangre se descontrole.

La nutricionista Chen Bingchen también recordó que debido a que las flores de guisante mariposa no tienen sabor, si las personas compran bebidas de flores de guisante mariposa a las que se les agregó limón para hacerlas moradas, deben prestar atención a si se les agregó fructosa o sacarosa adicional. Si está tratando de perder peso, debe limitar el contenido de azúcar en su té para evitar consumir demasiadas calorías. Además, cuando los pacientes diabéticos beben flores de guisante de mariposa, se recomienda que compren las que no contienen azúcar y luego agreguen edulcorantes para evitar afectar el control del azúcar en sangre.

Bebida de limón con flor de guisante mariposa

Ingredientes: (para 1 persona), 2-3 flores de guisante mariposa, medio limón, 200 ml de agua caliente a 60 °C, 5 ml de miel y la cantidad adecuada de cubitos de hielo.

práctica:

• 1. Remoje las flores de guisante mariposa en agua caliente hasta que se liberen las antocianinas, luego retire los pétalos.

• 2. Tome un vaso vacío y vierta miel en él como capa inferior.

• 3. Exprime el jugo de limón en el vaso en el paso 2.

• 4. Vierta cubitos de hielo en el vaso en el paso 2.

• 5. Vierta lentamente el té de guisante mariposa preparado a lo largo del borde de la taza (tenga cuidado de no verterlo demasiado rápido para evitar destruir las capas).