Comer taro en otoño puede reducir la presión arterial. Las gachas de taro son buenas para la salud, pero hay tres grupos que deben tener cuidado al comerlas.

A medida que sopla el viento del otoño, llega la temporada alta para el taro. Los nutricionistas señalaron que el taro es un cereal integral, con menos fibra que las verduras, pero más que el arroz blanco y las papas. Si bien el taro tiene un alto contenido de potasio y puede ayudar a reducir la presión arterial, es un buen alimento para pacientes con hipertensión, pero no es adecuado para personas con enfermedad renal crónica, diabetes o pacientes en diálisis.

Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipéi, señaló que el taro es un manjar común. Mucha gente piensa que es una verdura, pero en realidad pertenece a la categoría de cereales integrales. En comparación con el arroz blanco, cada 100 gramos de arroz blanco aporta 183 calorías, aproximadamente 41 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de fibra dietética y 40 miligramos de potasio.

El taro tiene un alto contenido de fibra y menos calorías que el arroz blanco.

Y el taro: cada 100 gramos, contiene 128 calorías, 26,4 gramos de carbohidratos, 2,3 gramos de fibra dietética y 500 miligramos de potasio. Al comparar ambos, se descubrió que, si se utiliza el taro como alimento básico, presenta bajas calorías y un alto contenido de fibra dietética y potasio. Si bien su contenido de fibra dietética es menor que el de las verduras comunes, es de 3 a 4 veces mayor que el del arroz blanco y las papas. Al mismo tiempo, el alto contenido de potasio del taro también es útil para ayudar a reducir la presión arterial y aliviar calambres y espasmos.

Otra cosa a tener en cuenta es que cocinar taro mezclado con arroz puede aumentar la sensación de saciedad y es muy adecuado para personas que quieren perder peso. Pero las personas con diabetes o que necesitan controlar su peso, deben tener cuidado porque comer menos arroz no resultará en un exceso de almidón. Además, los postres de taro y el taro frito también tienen un alto contenido calórico, por lo que las personas que tienen miedo de engordar deberían comer menos.

No consumas demasiado taro. Hay tres grupos que deberían evitarlo.

El nutricionista Hong Ruopu enfatizó que, si bien el taro es un buen ingrediente alimenticio y no es caro, debe consumirse con moderación. Se recomienda consumir unos 50 gramos al día. No se debe consumir en exceso, ya que es rico en almidón y potasio. Un consumo excesivo puede causar fácilmente obesidad e inflamación. Las personas con enfermedad renal crónica, diabetes y diálisis deben evitar su consumo.

Además, el taro contiene cristales de oxalato de calcio y componentes alcaloides, que pueden provocar fácilmente síntomas de picazón en la piel cuando entran en contacto con el agua. Se recomienda que al manipular el taro, no enjuague con agua primero, mantenga las manos secas, pele primero la piel y luego limpie la suciedad y la mucosidad de la superficie. Si todavía sientes picazón o pegajosidad en las manos, puedes lavarlas con un poco de sal para evitar picazón y alergias en la piel.

Comida de otoño: taro, papilla de taro, salud.

En cuanto a, ¿cómo elegir el taro? Se recomienda que el público elija entre las dos opciones siguientes:

1. Observe primero la apariencia: el taro ligeramente húmedo y sin rayones es el más fresco. Evite elegir taro seco.

2. Corte el taro: juzgue la calidad por el color de la pulpa. La pulpa blanca del taro es de buena calidad.

Nutrición Little Chef／Gachas de taro (4 porciones)

Ingredientes: 1 taza de arroz blanco, 200 gramos de taro, 1/2 taza de chalotes fritos, 1 tallo de apio, 4 cucharadas de aceite de canola.

Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharada de sal, 1/4 cucharadita de pimienta.

práctica:

1. Lave el arroz blanco, déjelo en remojo durante 30 minutos, sáquelo, póngalo en una olla, agregue ocho tazas de agua, hiérvalo a fuego alto y luego cocínelo a fuego lento hasta obtener una papilla.

2. Lavar el apio y picarlo.

3. Lave, pele y corte el taro en dados. Vierta 4 cucharadas de aceite de canola en una olla y caliéntela. Añada el taro y saltee hasta que la piel esté ligeramente seca. Añada las chalotas y la salsa de soja y saltee uniformemente. Añada las gachas blancas y cocine hasta que el taro esté tierno y cocido. Añade sal y pimienta, mezcla bien y espolvorea con apio picado.