La maracuyá es un tesoro de la cabeza a los pies ~ el rey de los jugos, 2 platos con sabor agridulce

La maracuyá, conocida como el "rey de los jugos", es famosa por su intenso sabor. Su sabor agridulce es del agrado de muchos. Los nutricionistas señalan que la maracuyá es un tesoro de pies a cabeza, desde la piel hasta la fruta. Tiene efectos estabilizadores del sistema nervioso, facilita el sueño, mejora la anemia y reduce la presión arterial alta. Sin embargo, se recomienda a las personas con problemas gastrointestinales y renales no consumirla en exceso.

Hong Ruopu, nutricionista de la sucursal Zhongxiao del Hospital Unido de la Ciudad de Taipéi, señaló que la maracuyá es una de las frutas que más crece en Taiwán durante el verano. Actualmente, la mayor zona productora de Taiwán es Puli, Nantou. La producción alcanza su máximo en agosto y septiembre. No solo es muy popular en los calurosos veranos y otoños, sino que incluso se puede preparar en jugos y helados, que son aún más deliciosos.

La maracuyá es un tesoro que puede ayudar a aliviar el estreñimiento.

La maracuyá es un tesoro de pies a cabeza. Es rica en vitamina A, vitamina C, carotenoides, fitoquímicos, etc. También contiene una pequeña cantidad de oligoelementos como hierro y potasio. Su vitamina C puede favorecer la absorción del hierro. Diversos estudios han demostrado que estabiliza los nervios, facilita el sueño, mejora la anemia y reduce la presión arterial alta.

Además, se ha descubierto que el pericarpio blanco interno del maracuyá contiene niveles extremadamente altos de antioxidantes, que pueden mantener la circulación sanguínea y combatir los radicales libres producidos por los rayos ultravioleta. Al mismo tiempo, las semillas de maracuyá son ricas en fibra dietética, que no solo ayuda a aliviar el estreñimiento, sino que también aumenta la saciedad, ayudando a las personas que están perdiendo peso a controlar el apetito y evitar el consumo excesivo de calorías.

Los pacientes renales y las personas con molestias gastrointestinales deben evitar comer maracuyá.

El nutricionista Hong Ruopu enfatizó que existen contraindicaciones para comer maracuyá, entre ellas que no es adecuado para personas con úlceras gástricas, inflamación gástrica y secreción excesiva de ácido gástrico. Además, el contenido de potasio de la maracuyá es relativamente alto. Se recomienda no consumir demasiado a pacientes renales y en diálisis, dado que su volumen de orina es reducido y el potasio no se excreta con facilidad.

La maracuyá tiene un rico aroma y es conocida como el “rey de los jugos”.

Además, la maracuyá tiene un aroma fuerte, así que al comprarla, asegúrese de que el olor sea fuerte, la piel sea de color amarillo oscuro, morado oscuro o rojo morado oscuro, y la apariencia sea regordeta, suave, fresca y limpia, con colores brillantes y una sensación de peso. Si vas a comerlo inmediatamente después de comprarlo, también puedes elegir los que tienen la piel naturalmente cóncava y arrugada.

Sin embargo, debido al calor abrasador, se recomienda que las personas consuman maracuyá no solo licuándolo para hacer jugo, sino también encurtiéndolo y convirtiéndolo en un aperitivo llamado "melón de invierno de maracuyá".

1. Batido de maracuyá (2 porciones)

Ingredientes: 1 maracuyá, media manzana, un poco de jugo de limón, 2 botellas de Yakult, 1 cucharada de cubitos de hielo.

Método: Licuar toda la pulpa y el jugo juntos.

Descripción: La manzana es una de las frutas más difíciles de rechazar. Está adicionada con Yakult, que facilita la digestión, y posee múltiples matices de sabor.

2. Melón de invierno de maracuyá (2 porciones)

Ingredientes: 200 g de melón de invierno, 5 a 7 frutas de la pasión, 2 cucharadas de azúcar de roca, 300 ml de agua helada.

práctica:

a. Saque la pulpa y el jugo de maracuyá, viértalo en una olla pequeña, agregue azúcar de roca para ajustar el dulzor según su gusto, cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita, luego deje enfriar y reserve.

b. Corte el melón de invierno en tiras. Prepare una olla grande o una olla sopera y vierta suficiente agua para cubrir el melón. Llévela a ebullición, luego introduzca el melón cortado y sáquelo en 5 segundos.

c. Sumerja inmediatamente el melón de invierno blanqueado en agua helada. Tras enfriarlo de 1 a 2 minutos, retírelo y escúrralo. Luego, vierta el melón de invierno y el jugo de maracuyá cocido en un recipiente para conservar alimentos frescos.

d. Tapar el recipiente, agitar suavemente para mezclar bien y dejar marinar en el refrigerador durante 1 día antes de consumir.