¿Son increíbles las calorías de la olla caliente? Come inteligentemente con un nutricionista

En el frío invierno, comer estofado es imprescindible. Ya sea el estofado picante, el estofado de chucrut y cerdo, el estofado de leche, el estofado de curry o el estofado medicinal, todos son muy populares. Comerlos puede reconfortar y saciar profundamente. Sin embargo, me da miedo engordar comiendo estofado. ¿Cómo debo comerlo para no sobrecargar mi cuerpo? ¡Hoy, los nutricionistas Huang Xiaotong y Cai Yixuan te contarán los secretos saludables de comer olla caliente!

Elegir la salsa y la base de olla adecuadas puede reducir en gran medida la ingesta de calorías.

¡Lo primero que hay que tener en cuenta es la elección de la salsa! Intente evitar el uso de salsa shacha, salsa de sésamo, aceite de chile y pasta de frijoles para mojar en ollas calientes, ya que son fuentes de alto contenido de sodio, grasas y calorías. Se recomienda usar más especias como sustitutos, como chile, cebolla, ajo, jengibre, cilantro, rábano rallado, etc., y añadir un poco de vinagre blanco o salsa de soja ligera. Quedará delicioso y, además, puede reducir la ingesta de calorías y sal.

Además, muchas bases de sopa para ollas calientes se cocinan con carne o huesos, ¡y el contenido de sodio y calorías que contienen son muy impactantes! Les enseño un pequeño truco: recojan el aceite que flota en la superficie de la sopa antes de comerla. Esta pequeña acción puede reducir considerablemente la ingesta de calorías y grasas. Hoy en día, muchos restaurantes de ollas calientes también ofrecen más opciones con verduras como base de sopa, como la olla caliente de tomate, la olla caliente de verduras y la olla caliente de algas. No solo son bajas en calorías, sino que también tienen un contenido relativamente bajo de grasa y sodio, lo que reduce la carga para el organismo. Un recordatorio especial para todos: cuanto más tiempo se cocine el caldo de la olla, mayor será el contenido de purinas y sodio. Por lo tanto, quienes padecen gota y enfermedades crónicas deben evitar beberlo.

El estofado picante, el estofado de curry, etc., contienen mucha grasa. Si quieres bajar de peso, te recomendamos elegir sopas con verduras, ¡son saludables y sin grasas!

Cómo ser selectivo con los ingredientes de la olla caliente

En cuanto a la carne, se recomienda elegir carnes blancas o mariscos, que tienen menor contenido en ácidos grasos saturados y son menos propensos a causar carga cardiovascular. ¡Cabe mencionar que las calorías serán menores si se eliminan los órganos y las cabezas de los mariscos! Si realmente desea comer carne roja, se recomienda que elija solomillo o pierna para el cerdo, y codillo o solomillo para la carne de res.

Los mariscos pueden aportar proteínas y son bajos en grasas, lo que los convierte en una mejor opción para una olla caliente.

¡Además, el momento de añadir los ingredientes también es muy importante! Dado que la carne en sí contiene grasa, cocinar primero la carne o ingredientes con alto contenido graso, como albóndigas de nido de pájaro y albóndigas, hará que la base de la sopa se vuelva cada vez más grasosa. Al cocinar verduras y alimentos básicos después, la grasa absorbida será muy alta y, por lo tanto, las calorías superarán el límite. Por lo tanto, al cocinar estofado, se recomienda poner primero las verduras, los fideos vermicelli y los fideos udon, y luego freír las rodajas de carne con mayor contenido graso. ¡Así será más saludable!

Se recomienda cocinar primero las verduras y los alimentos básicos y luego freír las rodajas de carne con mayor contenido de grasa al final.

Para aquellos que desean perder peso, se recomienda comer primero verduras bajas en calorías y voluminosas, luego comer proteínas como tofu, huevos, carne baja en grasa, etc., y finalmente comer alimentos básicos como fideos de vidrio o fideos udon. Esta forma de comer ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que a su vez reduce la ingesta de alimentos y es beneficioso para controlar el peso.

Comer olla caliente con estas bebidas puede ayudar a eliminar el aceite y la grasa.

A algunas personas les gusta beber cerveza o bebidas azucaradas con olla caliente, lo que en realidad aumenta la ingesta de calorías y supone una carga para la salud. Bebidas como el té verde, el vinagre de frutas y el jugo de ciruela pueden ayudar a eliminar la grasa y el aceite, pero se debe prestar especial atención al hecho de que el té negro y el té verde contienen ácido tánico, que se combinará con las proteínas para coagular y precipitar, causando fácilmente indigestión, por lo que es mejor esperar un rato antes de beber té. Recuerda, sea cual sea el tipo de bebida que elijas, procura elegir bebidas sin azúcar, sin hielo o a temperatura ambiente para evitar molestias gastrointestinales provocadas por la alternancia de temperaturas frías y calientes.

El té contiene ácido tánico, que se combina fácilmente con las proteínas para formar precipitados coagulados y causar indigestión.