¡Menos calorías! 2 albóndigas de arroz ligeras para un refrescante Festival del Barco Dragón

El Festival del Bote del Dragón se acerca. Los dumplings de arroz que los chinos suelen comer, ya sean de carne o de pasta de judías rojas, tienen un contenido calórico de más de 500 calorías. Comer uno solo equivale o incluso supera el contenido calórico total de una comida. Si no sabes cómo controlar tu dieta, ¡cuidado con perder grasa! Si quieres disfrutar de la exquisitez de los dumplings de arroz sin sobrecargar tu cuerpo, los nutricionistas te recomiendan preparar tus propios dumplings de arroz ligeros. Con una dieta adecuada, también puedes disfrutar de un refrescante Festival del Bote del Dragón.

El Zongzi tradicional tiene muchas calorías y comer demasiado puede engordar y dañar el corazón.

Según Lai Jiayu, nutricionista del Hospital General Daqian, el zongzi del norte, el zongzi del sur o Hakka kueh zongzi, debido a que contienen yemas de huevo, hongos, camarones secos, panceta de cerdo, chalotes y otros ingredientes, un zongzi tiene casi 700 calorías, lo que es casi equivalente a un bento. Los dumplings de arroz dulce, como los dumplings de arroz con pasta de frijoles rojos, pueden contener fácilmente entre 500 y 600 calorías si se les agrega demasiada azúcar y aceite. Incluso los dumplings helados que se lanzan para refrescarse, aunque son más pequeños en tamaño y contenido de grasa que los dumplings normales, aún tienen alrededor de 300 calorías, el equivalente a un tazón de arroz (280 calorías).

Comer demasiado de este tipo de albóndigas de arroz puede causar obesidad y un aumento del colesterol, lo que incrementa el riesgo de síndrome metabólico y enfermedades cardiovasculares. Es especialmente perjudicial para pacientes con enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, enfermedad renal e hiperlipidemia.

¡Celebre el Festival del Bote Dragón sin preocuparse por engordar! Siga al nutricionista.

Si desea comer de forma deliciosa y saludable, la nutricionista Lai Jiayu ofrece "7 pasos para celebrar el Festival del Bote del Dragón con comidas ligeras en verano" como referencia, y anima a las personas a preparar sus propias albóndigas de arroz ligeras y albóndigas de hielo de batata para reemplazar las tradicionales albóndigas de arroz altas en calorías, para que puedan celebrar el Festival del Bote del Dragón de una manera "refrescante".

[Siete pasos para disfrutar del Festival del Barco Dragón con comidas ligeras en verano]

1. Coma menos ingredientes con alto contenido calórico: elija ingredientes bajos en calorías, como hongos, zanahorias, brotes de bambú, konjac, pescado, pollo o carne magra, etc., para reemplazar la panceta de cerdo alta en calorías, los maníes y las yemas de huevo saladas.

2. Reemplace los alimentos básicos ricos en fibra: reemplace el arroz glutinoso con arroz integral, calabaza, batata y otros alimentos básicos para aumentar el sabor y la ingesta de fibra dietética, y también evitar la indigestión.

3. Reducir la cantidad de salsa a la mitad la hará más refrescante: las salsas como la salsa de tomate o la salsa agridulce que se usan a menudo al comer albóndigas de arroz contienen mucho sodio, mucho azúcar y mucho aceite, que no favorecen el control de enfermedades cardiovasculares y renales, y deben reducirse tanto como sea posible.

4. Considérelo una comida principal, no un refrigerio: Las calorías del zongzi son suficientes para considerarse una comida principal, y debe reemplazarse con alimentos básicos, carne y grasas al consumirlo. Se recomienda no comer más de dos zongzi a la vez, especialmente para pacientes con enfermedades crónicas. Puede consumirse en comidas separadas o compartirse con otras personas.

5. Recuerda leer las etiquetas cuando compres fuera: dale prioridad a los dumplings con menos calorías o porciones más pequeñas.

6. Las frutas y verduras frescas son esenciales: la proporción de verduras en los dumplings de arroz es baja, por lo que conviene acompañarlas con verduras. Comer suficiente fruta después de las comidas no solo contribuye a una dieta equilibrada, sino que también ayuda a reducir la grasa, aporta vitaminas y fibra dietética, estimula la motilidad gastrointestinal y favorece la digestión.

7. Nunca es demasiado ejercicio después de una comida: puedes hacer ejercicio moderado media hora después de una comida para ayudar a la digestión gastrointestinal, quemar calorías y reducir la acumulación de grasa.

【Empanadillas de arroz ligeras de verano】

• Ingredientes para hacer dumplings de arroz: 30 gramos de calabaza cortada en cubitos, 30 gramos de arroz multigrano y 20 gramos de arroz glutinoso largo.

• Ingredientes del relleno: 35 g de muslos de pollo, 1 hongo seco, konjac cortado en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, hongos ostra reales cortados en cubitos, un poco de chalota y camarones secos.

• Condimento: pimienta negra, salsa de soja, aceite vegetal.

• práctica:

  1. Primero lava el arroz multigrano y el arroz glutinoso largo, remójalos en agua durante 3 a 4 horas, cocínalos al vapor y reserva.

  2. Use aceite para saltear chalotes, camarones secos y hongos secos, luego agregue todos los ingredientes del relleno y saltee hasta que estén medio cocidos.

  3. Tome dos hojas de zong y superpóngalas. Añada el arroz integral y el arroz glutinoso largo al vapor, la calabaza cortada en dados y el relleno salteado, y envuélvalos en las hojas de zong.

  4. Póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor durante 1 o 2 horas antes de consumirlo.

【Empanadilla de arroz helado con batata】

• Ingredientes: 100 g de polvo de cristal, 300 cc de agua, 2 g de sustituto de azúcar, 100 cc de jarabe de arce, 40 g de batata pelada, 20 g de soja.

• práctica:

  1. Relleno de bola de masa de arroz helado cristalino: cocine al vapor la soja, mézclela en un exprimidor, agréguela a las batatas al vapor, incorpórela al puré de batata y reserve.

  2. Mezcle uniformemente 100 g de polvo de cristal y 100 cc de agua fría y reserve.

  3. Tome 200 cc de agua, caliéntela hasta que hierva, agregue 100 cc de jarabe de arce y 2 g de sustituto de azúcar, mezcle bien, vierta en los ingredientes del paso 2 y revuelva uniformemente para formar una pasta cristalina.

  4. Coloque la pasta de cristal preparada en la olla arrocera, cocine al vapor hasta que salte el interruptor, deje enfriar y reserve.

  5. Coloque una cantidad adecuada de nieve cristalina en el molde de hoja de arroz, luego agregue el relleno de batata y agregue una cantidad adecuada de nieve cristalina por encima. Doble la hoja de arroz para cubrirla, átela firmemente con la cuerda y refrigérela hasta que cuaje antes de sacarla y consumirla.