¡Los tomates previenen el envejecimiento y combaten la demencia! Nutricionista: 3 consejos para aprovechar al máximo el licopeno

Un proverbio italiano dice: «Cuando los tomates se ponen rojos, la cara del médico se pone verde». Los tomates dulces, deliciosos, de piel fina y jugosos son muy comunes tanto en la cocina occidental como en la china. Un poco puede añadir sabor a toda la comida. Sin embargo, quienes consideran los tomates "frutos malignos" solo piensan en su textura blanda y podrida, con un fuerte sabor a hierba. Un solo bocado te dejará helado.

Sin embargo, los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante. Además de prevenir el envejecimiento de la piel y los vasos sanguíneos, también pueden ayudar a estabilizar el azúcar en sangre, prevenir la obesidad y son un buen aliado para combatir el cáncer y la demencia. ¡Simplemente siga los 3 consejos del nutricionista Cai Yixuan para hacer que los tomates sean más deliciosos y maximizar el valor del licopeno!

Historia del tomate: La "fruta del mal" de piel fina y textura jugosa.

Los tomates son una pesadilla para muchos. Sin embargo, para el todavía conservador mundo occidental de hace cien años, los tomates eran una fruta sensacional e impura, con su rojo intenso, su aroma intenso y su textura jugosa. Eran una fruta prohibida que todos querían comer, pero no se atrevían.

Sin embargo, no fue hasta que los italianos comenzaron a agregar tomates a la cocina, y los tomates se convirtieron en el alma de la cocina italiana, como la pasta, el borscht y la pizza, que la gente comenzó a aceptar gradualmente los tomates. Taiwán comenzó a introducirlo y cultivarlo en grandes cantidades durante el período colonial japonés. Además de venderlo como alimento fresco, también se procesa y exporta en grandes cantidades.

Sigue leyendo para descubrir que los tomates, además de ser deliciosos, ¡tienen otros 4 beneficios!

4 beneficios de los tomates

Además de agregar sabor y capas a los platos, los tomates también son ricos en nutrientes como licopeno, vitamina C, fibra dietética y pueden proporcionar 4 beneficios importantes al cuerpo humano.

Beneficio 1: Antienvejecimiento

Los tomates son ricos en licopeno y vitamina C, que pueden eliminar los radicales libres del organismo y tener efectos antioxidantes. En particular, el efecto antioxidante del licopeno es superior al de las vitaminas A, C y E, y es muy útil para retrasar el envejecimiento y mantener una piel joven.

Beneficio 2: Prevenir la demencia

El potente poder antioxidante del licopeno no solo mantiene una piel hermosa, sino que también previene el daño neurotóxico a las neuronas corticales cerebrales e inhibe el estrés oxidativo. Estudios también han demostrado que los adultos con mayores concentraciones de licopeno en el organismo tienen un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. En pacientes con Alzheimer, aumentar la concentración de licopeno en el organismo puede reducir la tasa de mortalidad.

Beneficio 3: Prevención del cáncer

El licopeno puede proteger las células sanas del cuerpo y retrasar la progresión del cáncer al inhibir el crecimiento de las células cancerosas, inhibir el ciclo celular en diferentes etapas y promover la apoptosis celular. Estudios realizados en los últimos años han demostrado que el licopeno tiene un efecto preventivo sobre el cáncer de próstata masculino y las mujeres con mayores concentraciones de licopeno en sus cuerpos tienen un menor riesgo de cáncer de mama.

Beneficio 4: Estabiliza el azúcar en sangre y controla el peso.

Los tomates grandes tienen solo 19 calorías por cada 100 gramos, y su contenido de fibra dietética no es bajo. En promedio, aportan 1 gramo de fibra por cada 100 gramos. Consumirlos con moderación puede aumentar la saciedad, ayudar a formar las heces y promover la defecación, lo que los convierte en un excelente aliado para bajar de peso. Al mismo tiempo, los tomates tienen un IG bajo (IG = 30), lo que evita fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Además, pueden evitar que el cuerpo produzca demasiada insulina, lo cual provoca la acumulación de grasa y aumenta el riesgo de obesidad.

Si quieres maximizar el valor CP del licopeno, los nutricionistas lo comen de esta manera...

¡Comer tomates crudos tiene un valor CP bajo! 3 consejos para obtener más licopeno

La mayoría de las frutas y verduras ofrecen los nutrientes más completos cuando se consumen crudas y sin cortar. Sin embargo, el licopeno presente en los tomates es diferente de otros nutrientes. En cambio, necesita cocinarse y procesarse para que el cuerpo humano pueda aprovecharlo mejor. El nutricionista Cai Yixuan te recuerda 3 puntos clave para obtener suficiente licopeno.

Calentar, cocinar y mezclar hasta obtener jugo.

El licopeno del tomate se encuentra en las paredes celulares y solo se libera eficazmente tras calentarlo y cocinarlo, ya sea friéndolo, hirviéndolo o cortándolo y licuándolo. Por lo tanto, si desea consumir licopeno, puede obtener más licopeno licuando el tomate en jugo fresco, cortándolo en salsa o cocinándolo en sopa u otros platos que comiéndolo crudo.

Consumir con grasa

El licopeno es un nutriente liposoluble. Es recomendable añadir aceite al cocinar o consumirlo con alimentos que lo contengan para que el cuerpo humano pueda digerirlo y absorberlo junto con el aceite, y su aprovechamiento sea más eficiente.

Después del procesamiento

Los alimentos procesados ​​suelen ser acusados ​​de ser "altos en calorías" y "poco nutritivos". Sin embargo, si los tomates se procesan y se convierten en salsa o jugo de tomate, el licopeno que contienen se absorbe y utiliza con mayor facilidad por el cuerpo humano. Por eso, la próxima vez que prepares pasta, pizza u otros platos con tomate, ¡puedes utilizar salsa de tomate o jugo de tomate para hacerlos deliciosos y aumentar tu consumo de licopeno!