¡La carne de Wagyu japonesa es deliciosa! ¡Cuidado! Comer demasiado puede causar tres riesgos para la salud.

La carne de Wagyu japonesa, tan apreciada por el pueblo chino, llegará a Taiwán en septiembre, lo que sin duda provocará un gran interés por su consumo. Sin embargo, "Wagyu" es un término general para cuatro razas de ganado vacuno comestible. No hay necesidad de esperar a que se importe la carne de Wagyu japonesa. Actualmente, muchos restaurantes en Taiwán utilizan carne de Wagyu australiana o estadounidense para ofrecer deliciosos platos que satisfacen el paladar de los gourmets. Los nutricionistas nos recuerdan que si bien la carne de Wagyu es deliciosa, si se come en exceso o de forma incorrecta puede provocar tres grandes riesgos para la salud, ¡así que cuidado!

"Wagyu Japonés" es un término general para cuatro razas de ganado vacuno comestibles: Wagyu Japonés Negro, Wagyu Marrón, Wagyu Sin Cuernos y Wagyu Japonés de Cuernos Cortos. Gracias al estricto control de la alimentación y la calidad durante el proceso de cría, cada Wagyu cuenta con su propia tarjeta de identificación para confirmar su origen y linaje. Gracias a su delicada y uniforme distribución de grasa veteada y a su carne tierna y jugosa, el Wagyu Japonés es reconocido como la mejor carne de res del mundo. Si bien en los últimos años se ha importado carne de Wagyu y se ha criado en otros países, su estatus aún no es tan alto como el de la carne de Wagyu japonesa.

Rico en proteínas de alta calidad y hierro, el consumo moderado de carne de res es bueno para la salud.

Ya sea Wagyu japonés, americano o australiano, aunque presenten ligeras diferencias en sabor y composición de ácidos grasos, en esencia siguen siendo carne de res. Es un tipo de proteína de alta calidad, rica en minerales como hierro, calcio y zinc. Su consumo moderado es beneficioso para la salud. Por ejemplo, la proteína de alta calidad combinada con hierro puede ayudar a mejorar la anemia; el zinc puede contribuir a la cicatrización de heridas y a fortalecer el sistema inmunitario.

Me encanta el sabor de la carne... Una ingesta inadecuada puede desencadenar tres crisis de salud.

Sin embargo, la nutricionista Cheng Xinyi de la Fundación del Cáncer de Taiwán también recordó que comer carne de res de manera incorrecta o en demasiada cantidad puede causar tres problemas de salud importantes para el cuerpo, ¡así que tenga cuidado!

La carne de res es rica en proteínas y hierro, pero un consumo excesivo o inadecuado a largo plazo puede aumentar el riesgo de cáncer, niveles altos de lípidos en sangre y obesidad.

1. Cáncer: La carne de res, al igual que la de cerdo y cordero, se clasifica como "carne roja". Actualmente, la Organización Mundial de la Salud la ha clasificado como "posible carcinógeno" de Clase 2A, por lo que no se recomienda su consumo excesivo. Especialmente los productos de carne roja procesados, como el tocino, las salchichas, el beicon, los perritos calientes, etc., tienen un mayor impacto en la salud humana. Diversos estudios han confirmado que su consumo excesivo aumenta el riesgo de cáncer colorrectal. Cabe destacar que, además de controlar la cantidad de carne, también es importante tener cuidado con el método de cocción. La proteína de la carne se desnaturaliza fácilmente, y la cocción a altas temperaturas produce carcinógenos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos. Por lo tanto, se recomienda evitar asar la carne en la medida de lo posible.

2. Lípidos altos en sangre: La carne roja es rica en grasas saturadas. La ingesta excesiva de grasas saturadas y grasas trans puede aumentar fácilmente el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad, LDL) y reducir el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad, HDL), provocando que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la ingesta diaria de grasas saturadas de una persona debe ser inferior al 10% de las calorías diarias totales.

3. Obesidad: La carne de res es un alimento proteico. El peso promedio de un tael de res es de aproximadamente 55 calorías, pero estas varían según las diferentes partes de la carne. Su consumo excesivo puede fácilmente provocar aumento de peso y aumentar el riesgo de obesidad. Cada gramo de proteína contiene 4 calorías; en general, la ingesta diaria recomendada de proteínas para adultos es de "1 gramo por kilogramo de peso corporal".

Domina estos tres secretos dietéticos para comer carne de res felizmente y sin preocupaciones

¿Qué debes hacer si no puedes resistir la tentación de comer carne de res pero no quieres perder tu salud? La nutricionista Joyce Cheng dijo que mientras comprendas los tres principios dietéticos siguientes, puedes comer carne de res de manera segura y feliz sin preocuparte por los problemas de salud.

La desventaja de la carne de res es que tiene un alto contenido en ácidos grasos saturados, y se recomienda que la ingesta semanal no exceda los 500 gramos.

1. Calidad antes que cantidad: La carne de res es un alimento rico en proteínas de alta calidad y hierro, pero su desventaja es su alto contenido en ácidos grasos saturados. Se recomienda una ingesta semanal de 500 gramos.

2. No asar a alta temperatura: Evite asar a alta temperatura sobre carbón. Asar carne y carbón produce carcinógenos como hidrocarburos aromáticos policíclicos. Se recomienda guisar, estofar o estofar la carne, o elegir partes con bajo contenido de grasa para su consumo.

3. Agregue frutas y verduras a sus platos: Las frutas y verduras de diferentes colores contienen diferentes fitoquímicos. Se recomienda agregar frutas y verduras a los platos, como cebollas, tomates, champiñones, manzanas, etc., lo que puede ayudar a reducir la grasa y aumentar la fibra dietética.