¡No estigmaticemos la grasa! Comer inteligentemente puede ayudar a reducir la inflamación y ayudar a perder peso.

Grasa, fibra y proteína, con un toque de picante: juntas, forman una receta poderosa y natural para perder peso y alcanzar la salud. Ahora echemos un vistazo más de cerca a cada aspecto de Smart Fat Loss para que pueda entender mejor el papel que juegan en el control de su peso, mantenerse delgado, mejorar su salud y salvar su vida.

Grasa inteligente en acción

La grasa puede hacerte adelgazar y controlar tu peso puede mantenerte saludable. Hay algunas razones (bioquímicas) complejas detrás de este simple hecho, pero no te preocupes: lo haremos fácil de entender.

Si no necesita perder el exceso de peso, felicitaciones; aún puede obtener muchos beneficios de Smart Fat Loss, incluido un menor riesgo de diversas enfermedades. La pérdida de grasa inteligente puede ayudarle a hacer retroceder el reloj del envejecimiento. Cualquiera que sea su objetivo, hay dos razones fisiológicas importantes por las que agregar grasas inteligentes a su dieta puede producir los resultados que desea:

1. La grasa inteligente reduce la inflamación. La inflamación es la raíz de casi todas las enfermedades degenerativas y un gran obstáculo para la pérdida de peso duradera.

2. Las grasas inteligentes pueden equilibrar tus hormonas. Si tus hormonas están desequilibradas, es casi imposible perder peso o estar verdaderamente saludable.

Cómo las grasas inteligentes rompen la reacción en cadena inflamatoria

Comer grasas buenas en la dieta desencadena reacciones bioquímicas positivas en nuestro cuerpo que reducen la inflamación que causa enfermedades y promueve la obesidad. No subestime el daño que puede causar la inflamación crónica.

Cuando la mayoría de la gente piensa en inflamación (inflammato, del latín "enciendo"), imagina un sarpullido o articulaciones hinchadas. ¿Tiene usted un absceso periodontal? ¿Tiene usted una erupción en la piel? ¿Tiene usted mucha picazón en la espalda? Todas ellas son inflamaciones, al menos del tipo con el que la mayoría de la gente está familiarizada.

La inflamación es la respuesta del cuerpo a una lesión (el tobillo torcido se hincha como un globo y palpita) o una infección (la piel alrededor de la rodilla rota se hincha y pica). Su cuerpo detecta correctamente que está bajo ataque y, en un esfuerzo por contener el daño, el sistema inmunológico lanza un contraataque. Si te pinchas, tu cuerpo envía líquido a la zona y la rodea de glóbulos blancos, que impiden que los microorganismos entren y provoquen una infección. El tejido vascular cercano se activa a toda marcha, intentando proteger el cuerpo expulsando a los enemigos: todo, desde bacterias hasta células dañadas.

Este tipo de inflamación se llama inflamación aguda. Todos estamos familiarizados con la inflamación aguda porque es tan dolorosa que es imposible no sentirla. Pero aquí estamos hablando de un tipo de inflamación muy diferente. La inflamación, que causa o contribuye a todas las enfermedades degenerativas conocidas por el hombre, incluso las potencialmente fatales, es un fenómeno completamente diferente. Esta forma de inflamación mucho más peligrosa se llama inflamación crónica y, si bien puede causar daños incalculables a nuestro cuerpo a lo largo de nuestra vida, generalmente se mantiene por debajo de nuestro umbral de dolor.

Al igual que la presión arterial alta y la diabetes, la inflamación crónica no tiene síntomas obvios (aunque se puede medir con una prueba llamada proteína C reactiva de alta sensibilidad (PCR-as)), pero puede dañar el sistema vascular, los órganos, el cerebro y los tejidos del cuerpo. Erosiona lentamente tu salud y destruye gradualmente tus mecanismos de defensa antiinflamatorios. Puede provocar enfermedades cardíacas y causar deterioro cognitivo y pérdida de memoria.

Incluso la obesidad y la diabetes están estrechamente relacionadas con la inflamación porque las células obesas son fábricas de sustancias químicas inflamatorias. De hecho, la inflamación puede ser el vínculo clave entre la obesidad y todas las enfermedades que la obesidad aumenta el riesgo de desarrollar.

Cuando tus articulaciones están crónicamente inflamadas, no estás lejos de desarrollar enfermedades degenerativas como la artritis. La inflamación de los pulmones puede provocar asma y otros problemas respiratorios. La inflamación cerebral está asociada con el Alzheimer y otros trastornos neurológicos, entre ellos la "niebla mental" y los lapsos de memoria cotidianos, cosas que ignoramos como parte normal del envejecimiento, pero estos errores de memoria no son de ninguna manera inevitables. Éstas son las consecuencias inevitables de la inflamación, que enciende el cerebro y provoca que esos momentos de "olvidé dónde acabo de estacionar el auto" ocurran con mayor frecuencia y de manera prematura.

La inflamación de las arterias puede ser un precursor de un ataque cardíaco. También se cree que la inflamación crónica está estrechamente relacionada con muchos tipos de cáncer; puede inducir cambios dañinos a nivel molecular que conducen al crecimiento de células cancerosas. La inflamación también es un importante culpable del proceso de envejecimiento y degradación celular, un fenómeno que algunas autoridades sanitarias han comenzado a llamar "envejecimiento inflamatorio". Esto se debe a que la inflamación en realidad acelera el envejecimiento, incluidos los signos visibles del envejecimiento que vemos en nuestra piel.

Además de enfermarnos, la inflamación crónica puede hacer que la pérdida de peso duradera sea más difícil de lo que realmente es. Las células obesas producen continuamente proteínas inflamatorias llamadas citocinas, que promueven más inflamación, lo que a su vez impide que las estructuras productoras de energía de la célula, las mitocondrias, realicen su trabajo de manera efectiva, de la misma manera que las olas de calor afectan la capacidad de producción de una fábrica sin aire acondicionado: la productividad continúa disminuyendo con el calor. Una de las funciones de las mitocondrias es quemar grasa: la inflamación interfiere con la capacidad de las mitocondrias para realizar esta función, lo que dificulta quemar grasa e imposibilita la pérdida de peso.

Muchas personas que intentan perder peso pueden tener buena suerte al principio, pero después de un tiempo, el número en la báscula deja de moverse. Esta “meseta” en la pérdida de peso, tan discutida, es a menudo el resultado de este ciclo de inflamación y almacenamiento de grasa. Y aquí está la peor noticia: aumentar el ejercicio o reducir la ingesta de calorías para romper la meseta seguramente tendrá algún efecto en la pérdida de peso, pero el efecto es limitado y la pérdida de peso sostenida será más difícil de lograr. ¿Por qué? Porque la inflamación reduce nuestra capacidad de quemar calorías normalmente. (Le informaremos sobre otros factores que contribuyen a esta meseta en la Parte 2 de este libro y cómo Smart Fat Loss puede ayudarle a superarlos).

Recuerde, un poco de inflamación es algo bueno; es parte de la respuesta curativa natural del cuerpo, que nos ayuda a recuperarnos cuando estamos enfermos o lesionados. Pero cuando la inflamación no se controla (lo cual es la definición de inflamación crónica), ¡tenga cuidado!

Entonces, ¿cómo podemos evitar que la inflamación siga dañando nuestra salud y haga imposible una pérdida de peso duradera? Simple: fortalecer el ejército antiinflamatorio de nuestro cuerpo. Y todo comienza con el consumo de alimentos antiinflamatorios, especialmente grasas inteligentes.

Este artículo es de "Smart Fat" de Crown Culture.