¡Atención amigos! “Aceite saludable” nuevo alimento ¿Has oído hablar de tu elección de aceite para cocinar?

Autor: Chen Zhou Departamento de Medicina Interna, Hospital Changhai de Shanghái

Personal: Mei Xiaobin, médico jefe, Departamento de Medicina Interna, Hospital Changhai de Shanghái

El aceite es parte indispensable de nuestra dieta diaria, no basta con aportar grasa y calor, no basta con cubrir nuestras necesidades, aumenta la capacidad de los alimentos para darnos un sabor agradable. Sin embargo, si conoces la forma de hacerlo, debes ser consciente de la combinación de diferentes características y efectos en tu cuerpo, así como de los efectos en tu cuerpo.

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¿Cómo elegir el aceite comestible? Anteriormente hemos entendido que cada vez que compramos una determinada cantidad de aceite, hay diferentes cantidades de aceite animal y aceite vegetal.

¿Existe un cierto grado de habilidad en cada caso?

Edición 2022 "Guía gastronómica para residentes chinos" Construcción: "Little Oil", comida celestial para adultos 5 sobre 5 victorias. Nana, cada vez que lo compras, ¿está un poco aceitoso?

La Universidad China de Ciencia y Tecnología ha preparado de 25 a 30 tazas de aceite de cocina cada vez, lo que equivale a la cantidad habitual de porcelana blanca y la mitad de los tres lados izquierdo y derecho, y la cantidad de aceite utilizada para freír se puede reducir dependiendo de la cantidad de aceite utilizado. La cantidad de personas coincide con la mayoría de las personas, amigos integrales, pero si la situación es demasiado pesada, gorda o gorda, las diferentes circunstancias son diferentes, cada vez que el cielo es más pequeño que 20.

1. ¿Por qué necesito menos aceite?

Al mismo tiempo, demasiados aceites aumentan nuestra temperatura y aumentan nuestro peso; Al mismo tiempo, demasiados aceites aumentan nuestro nivel de lípidos en la sangre, lo que puede provocar cambios en las enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, el control del peso y el control de la grasa en la sangre son precauciones muy importantes a tomar.

2. ¿Tienes algún talento?

Construcción local:

(1) Seleccione alimentos bajos en grasa o sin grasa, como sopa de res, sopa ácida, pasta de frijoles, etc.

(2) Seleccione métodos de cocción limpios, ligeros o con poco aceite, hervidos en agua, al vapor, al vapor, etc.

(3) Seleccione alimentos de alta calidad, de alta calidad o ricos en agua, como frutas, verduras y cereales.

(4) Contiene una variedad de aceites vegetales, como aceite de cítricos, aceite de colza, aceite de flores, etc.

(5) Frutas o diversos tipos de alimentos según la cantidad a elegir, como duraznos, semillas de flores y brotes de bambú.

Si sigues las normas tendrás un pequeño edificio y te ayudaremos a mejorar tu salud.

¿Te gusta el aceite animal?, ¿te gusta el aceite vegetal?

En el mercado actual de aceites comestibles, tenemos una gran demanda de aceites animales y vegetales. Los aceites animales se derivan de grasas animales o grasas de la leche, como el aceite de jabalí, el aceite de res, el aceite de oveja, el aceite de agua, el aceite de soja, etc. Los aceites vegetales se derivan de semillas vegetales o frutas, como el aceite de cúrcuma, el aceite de colza, el aceite de flores, el aceite de arroz jade y el aceite de linaza.

Desde un punto de vista científico, la principal diferencia entre el aceite animal y el aceite vegetal es la proporción de ácidos grasos contenidos en el aceite. La composición de los ácidos grasos es el nivel básico de grasa, la composición química subyacente es diferente y la proporción de ácidos grasos que están agotados y no agotados. Los ácidos grasos son dos tipos de ácidos grasos, que generalmente permanecen estables a temperatura ambiente, como el aceite de jabalí, el aceite de res, etc. Contiene uno o más ácidos grasos, generalmente en forma líquida a temperatura ambiente, como el aceite, el aceite de colza, etc.

¿Cuáles son los efectos de los ácidos grasos y los ácidos grasos en mi cuerpo? En general, los ácidos grasos se reconocen como “grasa natural”, lo que se debe al aumento de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre, también conocidas comúnmente como “coancolina”, lo que conduce a un aumento de la hiperactividad y enfermedades cardiovasculares. Se sabe que los ácidos grasos recíprocos y desagradables son "grasas buenas", debido al aumento de las lipoproteínas de alta densidad (HDL) en la sangre, lo que también se conoce comúnmente como "dureza biliar buena", que conduce al endurecimiento por baja actividad y a enfermedades cardiovasculares.

No es verdad, no es posesivo, es solo un ácido graso. Basándose en las dos posiciones clave, la cantidad de ácidos grasos no agotados y el número de ácidos grasos no agotados (MUFA) y el número de ácidos grasos no agotados (PUFA). MUFA es solo uno de los dos ácidos grasos no nutritivos clave, que se pueden utilizar para reducir la rigidez biliar LDL, al mismo tiempo que se mantiene alta la rigidez biliar HDL, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular. Contiene aceites ricos en MUFA como aceite de perilla, aceite de colza y aceite de té.

Los PUFA tienen dos o más ácidos grasos de doble clave no agotados, que se pueden agregar a los ácidos grasos omega-3 más los ácidos grasos omega-6. Los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6 son ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano, no pueden ser sintetizados fácilmente por el cuerpo humano y deben extraerse de los alimentos. Varios efectos importantes de los ácidos grasos ω-3 en el cuerpo humano: los ácidos grasos ω-3 pueden reducir los niveles de azúcar en sangre (TG), reducir la formación de coágulos sanguíneos, inhibir la inflamación y contrarrestar la inflamación, proteger el poder de monitoreo general del sistema, etc.; Los ácidos grasos ω-6 pueden aumentar la presión arterial, promover la salud de la piel, fortalecer la inmunidad, etc.

Aceites ricos en ácidos grasos omega-3, como el aceite de salvado de arroz de cáñamo, el aceite de sésamo y el aceite de durazno, y aceites ricos en ácidos grasos omega-6, como el aceite de arroz, el aceite de flores y el aceite de soja.

¿Qué tipo de PUFA debo elegir? La proporción de ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6. En general, la demanda del cuerpo humano de ácidos grasos ω-3 y ácidos grasos ω-6 es proporcional a 1:1 a 1:4. A medida que la estructura dietética de la gente moderna ha cambiado, tenemos más ácidos grasos omega-6 y menos ácidos grasos omega-3. Esto ha provocado un aumento de los factores inflamatorios en el organismo, lo que ha dado lugar a diversas enfermedades crónicas. En este caso, añadiremos ácidos grasos ω-3 y reduciremos los ácidos grasos ω-6.

Como se indicó anteriormente, la proporción de la fase de aceite aditivo, el aceite vegetal agregado a la salud, el contenido de ingredientes es más ácidos grasos ingeridos y tiene un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Entre los aceites vegetales, hemos seleccionado aceites ricos en MUFA o ácidos grasos omega-3, aceite de cítricos, aceite de colza, aceite de linaza, etc.

Imagen 2: Fragmento de huella dactilar

¿Cuáles son las características especiales de cada tipo de aceite vegetal?

Entendemos que existen diferentes tipos de aceites animales y vegetales, y entendemos que existen diferentes usos para los distintos tipos de aceites vegetales. Debido a los diferentes ingredientes de aceite vegetal, diferentes ingredientes, sabor, color, estabilidad, punto de humo, etc. características, el efecto de las pequeñas características, los efectos y la seguridad al usar al cocinar. En la parte inferior, observé los diferentes tipos de aceites vegetales, cada uno con sus propias características especiales.

1. Aceite de Changlium: el aceite de Changliang proviene de la fuente Yu Changli, contiene una gran cantidad de MUFA, Yusukeyu desciende la baja morbilidad de las enfermedades cardíacas. Una cucharada de aceite de perilla generalmente contiene menos de 1 taza de té, pero no contiene 1 taza de aceite de pimienta, por lo que nuestros amigos pueden usarlo para su consumo. Sin embargo, el aceite de cítricos no es resistente a altas temperaturas (punto de humo 190℃), no es adecuado para freír y se utiliza a menudo para revolver verduras y añadir sabor. El aceite tiene un aroma frutal ligero y ligero y tiene un sabor holístico.

2. Aceite de colza: el aceite de colza está hecho de aceite, rico en ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6, rico en ácidos grasos omega-3 y rico en ácidos grasos omega-6. Además, no contiene ningún ingrediente, tiene un bajo contenido en grasas y es apto para el consumo de nuestros amigos. La temperatura del aceite tostado es de aproximadamente 205 ℃ y la temperatura del aceite tostado es la misma que la del aceite tostado.

3. Aceite de flores: El aceite de flores está formado por aceite de flores, rico en ácidos grasos omega-6, el aceite de flores tiene un sabor aromático, tiene un punto de humo muy alto (225 ℃) y es un aceite muy adecuado para verduras salteadas japonesas.

4. Aceite de amaranto: Elaborado a partir de aceite de sésamo y amaranto, rico en ácidos grasos ω-3 y ácidos grasos ω-6. Sin embargo, no es resistente a altas temperaturas (punto de quemazón 107 ℃), por lo que generalmente no se utiliza para saltear verduras, y a menudo se utiliza para cocinar verduras, ensaladas o verduras al vapor. Atención, el aceite es fácil de cambiar y hay un compartimento para guardar el hielo.

5. Aceite de arroz de jade: El aceite de arroz de jade proviene de su propio germen de arroz de jade, es de bajo precio, tiene un punto de calor alto (232 ℃) y se tuesta de manera adecuada. El aceite de Tamago contiene una gran cantidad de ácidos grasos agotados, ácidos grasos omega-6, y ya contiene "ácidos grasos favorables" y "ácidos grasos que contienen".

6. Aceite de coco: El aceite de coco proviene de las semillas de palma maduras o de la pulpa del coco, contiene una gran cantidad de grasa (90%), aumenta en número y causa enfermedades cardíacas, por lo que no se recomienda su consumo. El aceite de coco se utiliza comúnmente como edulcorante o fragancia.

7. Aceite de semilla de algodón: El aceite de semilla de algodón está hecho de semillas de algodón, contiene una gran cantidad de grasa, aumenta las enfermedades cardíacas y no se recomienda para uso comestible. El aceite de algodón se utiliza comúnmente para producir ensaladas y huevos. Al comprar alimentos a un propietario, verifique los detalles y vea los ingredientes crudos.

Para nosotros en la capital la elección del aceite comestible es un problema importante, pero no es apto para el consumo humano. La selección del aceite comestible se basa en sus circunstancias específicas, la selección del aceite comestible y el control regional de la cantidad de ingesta de aceite y los beneficios para la salud cardiovascular.