Mito de las cero calorías: ¿Los edulcorantes no son azúcar, por lo que no engordarás si los comes?

A la hora de perder peso en verano hay que tener cuidado de no engordar comiendo edulcorantes. Mucha gente cree que los “sustitutos del azúcar” “dulces y sin calorías” pueden ser la salvación de su gusto por lo dulce, y algunos incluso piensan en tomarlos para perder peso. Sin embargo, los expertos en nutrición recuerdan a todos que, aunque los sustitutos del azúcar no son azúcar y no contienen calorías, su consumo a largo plazo aún supone un riesgo de obesidad y no debe tomarse a la ligera.

Bai Xiaoliang, doctor en educación nutricional de la Universidad de Columbia en Estados Unidos, señaló que la obesidad es la raíz de todas las enfermedades, pero lo más irresistible para perder peso en verano son las bebidas azucaradas. Si no desea consumir demasiado, los sustitutos del azúcar parecen considerarse la primera opción. Por eso, en el mercado existen multitud de bebidas sin azúcar que afirman que "no engordarán" y se han popularizado de la noche a la mañana, atrayendo a muchísimos consumidores.

Sustitutos del azúcar Sin calorías Edulcorantes artificiales

Básicamente, los sustitutos del azúcar son un tipo de edulcorante, que se pueden dividir aproximadamente en dos categorías . Unas de ellas son las sustancias de alcohol de azúcar, como el xilitol y el sorbitol. Este tipo de alcohol de azúcar tiene algunas calorías y da una sensación fresca en la boca, por lo que los alcoholes de azúcar se utilizan como edulcorantes en chicles o pastillas sin azúcar.

El otro tipo son los edulcorantes artificiales sin calorías, como el aspartamo, la sacarina, el ciclamato, la sucralosa, etc. Este tipo de edulcorante artificial es mucho más dulce que la sacarosa. En comparación con la sacarosa, no sólo libera entre 150 y 200 veces más dulzura, sino que además no tiene calorías. Entre ellos, los edulcorantes contenidos en las bebidas de cola bajas en calorías y en los zumos de frutas con bajo contenido en azúcar pertenecen en su mayoría a este tipo.

A la hora de adelgazar en verano, una vez que te vuelvas adicto a lo dulce, ten cuidado de no ganar peso comiendo demasiados edulcorantes.

La adicción a los dulces puede hacerte engordar fácilmente

En los últimos años, la comunidad científica también ha emitido reiteradas advertencias sobre el concepto de que "el azúcar es un veneno dulce". Cuando usted come alimentos con alto índice glucémico, como dulces o almidones, su nivel de azúcar en sangre aumentará. Cuando el azúcar en la sangre excede una determinada concentración, provocará inflamación, acelerará el envejecimiento e incluso tendrá riesgo de cáncer.

Bai Xiaoliang, un médico nutricionista que vive en Estados Unidos, enfatizó en su nuevo libro "No dejes que los conceptos nutricionales erróneos te dañen" que cuando el cuerpo humano consume demasiados edulcorantes, solo engaña temporalmente a sus papilas gustativas pero no le da al cerebro una sensación de saciedad. Una vez que el cuerpo se vuelve adicto al sabor dulce, comerá más alimentos poco saludables para satisfacer sus necesidades, ingiriendo muchas calorías adicionales y engordando.

Reducir el consumo de azúcar reduce el riesgo de enfermedades

Por el bien de la salud a largo plazo, se aconseja a las personas mantenerse alejadas de los sustitutos del azúcar, especialmente el aspartamo, la sucralosa (como Splenda), el acesulfamo K (ACEK) y la sacarina . Si quieres saciar tu deseo de dulzor, puedes utilizar Stevia, que no es un edulcorante sintetizado químicamente sino extraído de plantas naturales.

De hecho, los países europeos y americanos llevan mucho tiempo preocupados por los efectos nocivos de las bebidas azucaradas para la salud, e incluso han introducido activamente diversos métodos para restringirlas. Por ejemplo, los gobiernos de Gran Bretaña, Estados Unidos y Canadá han abogado activamente por "restricciones al azúcar", restringiendo fuertemente la venta de bebidas azucaradas en los campus e incluso aumentando los impuestos sobre las bebidas azucaradas para reducir el número de personas que las compran. El Reino Unido también exige a los fabricantes que reduzcan el tamaño de las bebidas para reducir el contenido de azúcar de las bebidas consumidas.

【Recordatorio íntimo】：

Básicamente, los sustitutos del azúcar sólo pueden utilizarse como sustituto durante el período de transición de reducción de la ingesta de azúcar, o pueden utilizarse con moderación por pacientes diabéticos . Se recomienda que cuando tengas antojo de algo, también puedes reemplazar los dulces refinados con alimentos dulces naturales como frutas y batatas, o agregar frutas y verduras al agua hervida para agregar una dulzura y un aroma ligeros para reemplazar las bebidas dulces, lo que también es una buena manera.