¿Beber leche entera engordará? ¿Cuál es más nutritivo: entero, bajo en grasa o descremado?

Si quieres complementar calcio y proteínas de alta calidad, ¡beber leche es una buena opción! Sin embargo, frente a la gran variedad de leches enteras, semidescremadas y desnatadas que existen en el mercado, ¿cuál es más saludable? Se suele decir: «Beber leche entera engorda, beber leche baja en grasa es más saludable». Algunos también dicen: «Quienes quieran bajar de peso deberían optar por la leche descremada para evitar el exceso de calorías». ¿Son correctas estas afirmaciones? Escuchemos la explicación detallada del experto.

El sabor de la leche entera es más rico y fragante que el de la leche descremada.

¿Cuál es la diferencia entre la leche entera, la leche baja en grasa y la leche desnatada? De hecho, a excepción del diferente contenido de grasa, los ingredientes nutricionales de la leche entera, la leche semidescremada, la leche baja en grasa y la leche descremada son los mismos.

En su nuevo libro "No permita que los conceptos nutricionales erróneos le perjudiquen: Un experto en nutrición con autoridad en Estados Unidos, disipando 58 mitos comunes sobre la dieta", Bai Xiaoliang, doctor en nutrición, explicó que, en cuanto al sabor, el sabor de los alimentos reside en la grasa, por lo que el sabor será naturalmente diferente si el contenido de grasa es diferente. Por eso, el sabor de la leche entera es más intenso y suave que el de la leche desnatada. La leche baja en grasa también retiene más vitaminas liposolubles que la leche descremada y tiene mejor sabor que ésta.

Pero aparte de la grasa, no hay diferencia en el contenido de proteínas y carbohidratos entre la leche entera, la leche baja en grasa y la leche descremada. Uno de los principios de una dieta saludable es reducir la ingesta de ácidos grasos saturados. Ajustar la ingesta de grasas en la dieta bebiendo leche baja en grasa es una excelente manera.

Los niños de 1 a 2 años deben utilizar leche entera porque los niños de este grupo de edad necesitan más grasa en su dieta.

¡Añade sabor! Leche baja en grasa o descremada con fruta fresca

En cuanto a la leche saborizada, de hecho solo contiene alrededor del 50% de leche fresca, su valor nutricional es solo la mitad del de la leche fresca y su contenido de grasa es del 2%, lo que equivale a la leche reducida en grasa. Pero para crear una variedad de sabores, además de agregar una pequeña cantidad de jugo de fruta concentrado, también se agregan muchas especias, pigmentos, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sacarosa, emulsionantes y espesantes. Además de saborizar, la leche funcional también está fortificada con calcio, vitamina D y hierro. Contiene solo la mitad de leche fresca, por lo que tiene menos grasa. Sin embargo, para mejorar el sabor, se añaden la mayoría de los condimentos artificiales, como espesantes y especias. Si no desea beber leche saborizada pero desea el sabor de la leche, se recomienda utilizar leche baja en grasa o descremada y agregar frutas frescas para darle sabor.

La leche entera, la leche baja en grasa y la leche desnatada son adecuadas para diferentes grupos de personas.

¿Qué grupo de personas es adecuado para beber leche entera? En general, los niños de 1 a 2 años deben utilizar leche entera porque los niños de este grupo de edad necesitan más grasa en su dieta. ¿Qué grupos de personas son aptas para beber leche baja en grasa o desnatada? Se recomienda que las personas sanas mayores de 2 años puedan consumir leche fresca descremada o semidescremada con 1% de grasa.

¿Cuál tiene más calorías entre la leche entera, la leche baja en grasa y la leche descremada? En general, el contenido de grasa de la leche entera es de aproximadamente el 3,25%, el de la leche semidescremada es de aproximadamente el 1% y el de la leche descremada es inferior al 0,5%. De hecho, sus calorías son similares. (Ver tabla a continuación)

Además de la leche entera, la leche baja en grasa y la leche desnatada, a algunas personas también les gusta consumir "crema". Aunque "crema" incluye la palabra "leche", en realidad es un condimento artificial hecho con aceite vegetal y diversos aditivos, y no es un producto lácteo. En cuanto a la crema, es el aceite animal presente en la leche, que contiene ácidos grasos saturados. Por tu salud, deberías consumir menos crema y evitar la crema al tomar café. También podrías usar leche baja en grasa o desnatada.

(Formulario proporcionado por / Times Publishing)