¡El sueño congelado en octubre no fallará! ¿Es este tipo de Lieji también “apoyo a la ciencia y la tecnología”?

El reportero del Informe de Ciencia y Tecnología, Hu Lijuan

“Lizhi 300 veces al día, no hagas un trabajo largo”. La “temporada de Lizhi” no es fácil de conseguir. Este año, el precio de Lizhi es de 70 yuanes por catty. Hay factores que dan origen a los "años grandes y pequeños" y que determinan la dirección del cielo. ¿Este año podremos representar “Lizhi Freedom”?

Lichi nacional de este año o general de cuarta generación

Nuestro país es el mayor productor de Lichi en todo el mundo, el Este es nuestro principal productor de Lichi y el país tiene seis grandes productores de producción en todo el país. Sin embargo, en abril de este año se registraron las precipitaciones más fuertes para el mismo período desde que se registran en la provincia de Guangdong, con una precipitación mensual promedio de 497,7 mm, lo que supone 2,8 veces la precipitación mensual promedio. No fue así, el cálido invierno del año pasado y el otoño temprano y la primavera y el frío de este año.

Al mismo tiempo, apareció la expresión rítmica de la abundancia de Liji en los "años grandes y pequeños". El año pasado, el Laizhi de nuestro país ascendió a 3.097.000.000 de yenes, y este año, la verdadera identidad de Laishi fue "Pequeño Año". El científico jefe del sistema de tecnología industrial nacional Laizhi Long Eye, profesor Chen Hou Bin de la Universidad Agrícola del Sur de Hua, en comparación con el año pasado, las ventas generales nacionales de Laizhi de este año aumentaron un 45%, las ventas de Laizhi de Guangdong aumentaron un 50%.

Imagen de hibernación de Raishi. Hibernación animal.

Este proceso de congelación duró 10 meses y se retomó en junio del año pasado. Recientemente, en la oficina de Long Liang del Centro Provincial de Ciencia y Tecnología de Guangdong, el laboratorio ha exhibido tecnología de conservación a temperaturas ultrabaja. Tras su introducción, el Lichi congelado no se disuelve por completo, y la sensación que produce al disolverse es similar a la de congelación. Tras su liquidación, el color y el sabor pueden variar. Como se mencionó anteriormente, no es posible eliminar la "crisis de insumos" de este año ni la demanda de nuevos productos que los consumidores puedan disfrutar plenamente en todas las estaciones.

La tecnología de congelación a temperatura ultrabaja es una nueva tecnología para la extracción de líquidos, el enfriamiento instantáneo, el color rojo, la congelación, la conservación, etc., una serie de trabajos que han demostrado ser un éxito a largo plazo. Según Zhao Hong, profesor asociado de la Facultad de Ciencias Biológicas y Tecnología de la Universidad Forestal de Pekín, reportero habitual del departamento de recepción, 采访时. Entre sus características se incluyen un dorado y un tostado fáciles, un plazo de entrega corto y una pérdida media anual del 20 % o superior. Actualmente, los métodos de seguridad más utilizados en el mercado son cajas de espuma y bolsas de hielo fáciles de usar, dispositivos externos de protección del aire compuesto a baja temperatura, dispositivos de protección de membrana, tecnología óptica, etc.

Los puntos clave de la tecnología de congelación a temperatura ultrabaja son la alta eficiencia de intercambio de calor a temperaturas inferiores a -35 ℃ y el diámetro de la trayectoria de formación de cristales de hielo durante la congelación en frío en Laizhi. La distribución de la forma, la pulpa de la fruta y la pulpa de la fruta están "hibernando" rápidamente, pero la estructura original de la pulpa de la fruta no se rompe y la imagen del animal está hibernando.

Para mantener el mejor sabor, los consumidores podrán dejar la hielera a -18 ℃ después de poner los cubitos de hielo a reposar. Una vez enfriado, se puede consumir en 2 horas y no se puede refrigerar.

¿Se pueden congelar también otras frutas?

Zhao Hong, además de la eliminación de Lai Zhi, argumentó que la teoría de la congelación se puede utilizar para la protección de otras frutas acuáticas, pero también plantea la necesidad de resolver un pequeño problema: "El asentamiento en frío de las frutas acuáticas avanza aún más. Además del calentamiento, es posible realizar una serie de cambios físicos y químicos, incluidos los efectos sobre la calidad de la fruta, la retención integral de agua, la descomposición de la fruta, los cambios de color y la información microbiana".

Además, el enfriamiento, la velocidad de descomposición y el tamaño de los cristales de hielo formados durante el proceso también afectan la producción de pulpa de fruta. Cuando la fruta se introduce en la hielera y se prepara el hielo, el proceso de frío comienza en la parte más externa y se muestra el interior de la fruta. Sin embargo, debido a la existencia de una diferencia de temperatura y al aumento de la ola de frío, es posible inducir la formación de cada vez más cristales de hielo de gran tamaño dentro de la fruta, lo que influye en la sensación en la boca.

Consideraciones básicas sobre ahorro de energía, calidad de productos, refrigeración de alta temperatura, refrigeración ultrasónica, refrigeración de electrificación estática de alta temperatura, proteínas anticongelantes, instrumentos múltiples y otros métodos tecnológicos nuevos que se someten a revisión constantemente.