Arroz integral ¿cuál elegir?

Resumen rápido:

1. Germinal Rice es una fábrica especial de arroz molido. Contiene más microorganismos, caquis y otros ingredientes, y el arroz tiene una textura fina, es fácil de digerir, también es una excelente opción para ambas personas y también es un alimento básico favorito.

2. Se ha cuestionado la selección de arroz germinado para mejorar la primera idea de "tasa de embriones remanentes". Solo la tasa de embriones retenidos es del 80% o superior, lo que significa que el arroz embrionario estándar se puede combinar con el estándar, con una mayor tasa de embriones retenidos y una mayor tasa de embriones remanentes.

¿Qué es el germen de arroz?

El arroz tostado, el arroz embrionario y el arroz refinado se procesan de diferentes maneras.

Simplemente deje la parte comestible del arroz en su totalidad y deje el arroz en su totalidad. No se seca, la parte de la piel del grano es dura, es áspera, no es fácil de hervir, la textura es dura, no es grasa, es un grano de arroz y el grano está pulido y la piel está pulida. , se elimina el germen, se elimina la parte interna blanda del endospermo, la parte blanca del arroz no está limpia, el grano es duro y el arroz aún está pulido.

La sensación en boca era similar a la del arroz pulido, pero fue un gran éxito. La capa de la piel y el germen son las principales zonas de acumulación de calidad de los alimentos, de los ingredientes bacterianos, de la calidad del caqui, etc.

Entienda que la coexistencia de la contradicción entre “营养” y “buena comida” es que el germen del arroz aún está vivo. , la capa de piel gruesa se pule y la capa de grano se conserva, y la textura se expresa a medida que el germen del grano y la capa de grano se reducen, y la impresión de la expresión es el punto de equilibrio que se puede aceptar.

El germen solo se puede eliminar de la capa de la piel mediante una actividad técnica, por lo que se desprenderá fácilmente a medida que el arroz crece. Se conserva el grado de completitud del embrión subyacente y los tipos de embriones retenidos son: embrión completo, embrión plano, semiembrión, embrión residual y embrión cero.

Niveles de embriones americanos:

Un embrión completo: embrión de arroz, condición original de la retención del embrión de arroz

Embrión B plano: grano de arroz blanco, que retiene el germen de arroz, línea de corte del pico de arroz plano

C Medio embrión: 糙米经绊纾吾, línea de corte de pico de arroz de baja calidad que contiene embriones de arroz

D Embrión restante: 糙米经绊琾、Pequeña porción restante de embrión de arroz

E Sin embriones: Una vez cultivado el arroz, todos los embriones de arroz se han caído.

Sólo están disponibles embriones enteros, granos de medio embrión y granos de medio embrión. Longitud del grano de arroz, pequeña resistencia, diferencia en el rendimiento de resistencia a la cocción, tiempo de procesamiento fácil, arroz de alta calidad, retención de gérmenes, baja tasa de rendimiento, baja tasa de retención y requisito de más del 75%.

Requisitos para los indicadores nacionales y nacionales de calidad del arroz embrionario

Arroz con germen: sabor japonés

El arroz germen tiene una textura similar a la del arroz blanco, que tiene una textura similar a la del arroz blanco pulido. Relación compuesta de arroz molido, enriquecida con granos que contienen microorganismos B1, microorganismos E, ácido sulfúrico y muchos tipos de granos;

Nutrición

La radícula de arroz joven contenida en el embrión de arroz es alta, su composición incluye 22-25% de calidad de proteína izquierda y derecha, 25% de grasa izquierda y derecha, la mayoría de la grasa son ácidos grasos no digeridos, los principales son ácido de aceite y ácido de aceite japonés, Dado que contiene sustancias adicionales, el cuerpo humano tiene una demanda suficiente para él, y las sustancias bacterianas universalmente deficientes B1 y B2 , así como una pequeña cantidad de propiedades funcionales, son GABA (ácido γ-base), que comúnmente se conoce como una "pequeña reserva".

Germen de arroz y otros contenidos microbianos parciales (μg/g peso seco) | [1]

Composición del germen de arroz y otros granos parciales (μg/g de peso seco) | [1]

El germen del germen es también el componente del germen, que también se llama arroz altamente pulido. Después de hervir, el contenido de germen de arroz, hierro, hierro, etc. es el doble que el del arroz pulido, y el contenido de elementos bacterianos B1 y ácido de soja en la comida japonesa es 3-4 veces mayor, por lo que es el alimento básico de elección. Sin embargo, es más adecuado para beber en tiempos normales, y un pequeño número de personas puede comer alimentos nuevos, verduras, frutas y vegetales, y la ciudad puede usar arroz con germen como sustituto del arroz parcialmente pulido.

Contenido de ingredientes de arroz germen y arroz blanco pulido (por 100 g)

Esta tabla es una lista de cinco ingredientes estándar de la comida japonesa.[2]

Sensación en boca

Después de hervir el arroz con germen, hay una gran diferencia entre el arroz hervido y el arroz molido normal . El germen del arroz no es visible y el arroz es difícil de digerir.

¿Es bueno el arroz con germen?

1. Tasa de retención de embriones

La tasa de embriones restantes es mayor, lo que significa que la proporción de todos los embriones es mayor y la relación de gérmenes con respecto al arroz es mayor . La capacidad de eliminar y quitar la capa de piel al mismo tiempo se puede realizar plenamente, y la actividad técnica, el equipo de procesamiento y los requisitos del equipo son altos. La tecnología de procesamiento comparativamente avanzada cuenta con una fábrica de arroz multigrado de calidad ultra baja y, al mismo tiempo, requiere tecnología de procesamiento avanzada, lo que permite preservar un suelo aún más completo, asegurando una tasa embrionaria más alta. Por eso la germinación de la producción de arroz es alta.

El producto de "arroz que contiene germen", que es desconocido en el mercado, no cumple con la norma nacional, tiene una tasa de embriones no registrada y el uso de "arroz que contiene germen" es una molestia y una molestia para los consumidores. Cuando se trata del desafío de elegir embriones, es necesario vigilarlos de cerca y, si se tiene una buena idea, la tasa de embriones será alta.

2. Frescura

Una vez que queda el germen, ¿cómo podemos garantizar la calidad del producto? El germen de arroz es la parte que brota del grano de arroz, excepto las ricas sustancias biológicamente activas y componentes funcionales, que contienen muchos tipos de sustancias activas, que son fáciles de exponer a los ácidos grasos y conducen a la descomposición y acidez de los ácidos grasos. Además, el germen de arroz puede absorber fácilmente la humedad y, en condiciones adecuadas de temperatura y humedad, los microorganismos pueden propagarse fácilmente.

En este caso, el embalaje no es bueno. Embalaje de plástico transparente ordinario para frutas, fácil de instalar, transparente, transparente, germinación acelerada del salvado de arroz. El envasado del arroz embrionario se ha mejorado mediante el uso de vacío de extracción, envasado con lámina de cobre, etc., para limitar aún más la distancia entre las dos áreas y evitar los efectos del intercambiador de calor.

Como se muestra, varios tipos de arroz con germen de arroz hirviendo + envasado al vacío con extracción, se pueden separar eficazmente del agua.

Hemos visto que el empaque de arroz multigermen es un paquete pequeño, un paquete separado es adecuado para una comida, se completa después del sellado y se garantiza que el límite sea nuevo y la sensación en boca es agradable.

Si no es conveniente, el arroz pulido se puede almacenar durante más de un año y medio, el período de calidad del arroz germinado generalmente es más largo que medio año o incluso más corto, y el período de calidad del arroz germinado puede ser más corto si la tasa de embriones retenidos es alta.

Siempre vale la pena tener en cuenta que no puedes permitirte gastar dinero y que no puedes comprarlo tú mismo. En estos tiempos normales, es necesario seleccionar grandes empresas o productos famosos en cantidad, se puede cambiar la calidad y se puede actualizar la información.

3. Sin lavado

Una gran variedad de arroz con germen comparativamente bueno está libre de limpieza, no es conveniente y es hora de que el propietario ahorre tiempo. La razón importante es evitar la autolimpieza. Durante el proceso de lavado, se aplicó mucha fuerza al germen, lo que provocó que este se cayera, y durante el proceso de lavado, algunos de los ingredientes solubles en agua se disolvieron en el agua y se perdió el agua. Se utilizan técnicas de limpieza científica para limpiar y secar el germen del arroz, y se ha confirmado que se ha conservado y el grado de reducción se ha reducido en menor medida.

Por último, hay un problema con la germinación.

El arroz germinal es en realidad lo mismo que el arroz blanco, pero también es una pequeña cantidad de comerciantes que se sienten alentados por el "arroz mágico" y el "arroz germinante poderoso". El germen en sí mismo tiene vitalidad, pero el germen en sí mismo tiene una fuerza vital, pero a medida que el germen continúa creciendo, pierde su integridad y conserva su integridad.

La producción es un producto relativamente nuevo en nuestro país y la calidad del arroz germen no es buena, así que tenga cuidado al realizar una compra. No es necesario que los comerciantes ilegales declaren que están causando problemas, y no es necesario utilizar números científicos para representar los componentes del negocio ilegal.

Materiales de referencia:

[1] Li Aihua. Tecnología de procesamiento de embriones y gérmenes de arroz [J]. Alimentos e Industria Alimentaria, 1997, (05): 9-12.

[2] 《萃饭讲讲Invest》, escrito por Haoqing Yu y Cuihuan Wang.

[3]GB/T 42227-2022 Arroz con germen retenido.