¿El azúcar sustituto es un sustituto perfecto del azúcar? ¡Me encanta la comida dulce y obsérvala venir!

Un dulce círculo de tentadores colores.

Chocolate fuerte y suave

Pastel glutinoso dulce y suave

Este es un “tesoro sagrado” con corazón y alma japoneses.

Sin embargo, al mismo tiempo, los alimentos con alto contenido de azúcar están llenos de nutrientes.

La salud del cuerpo también ha mejorado.

Obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc.

Entonces apareció el sustituto del azúcar.

Nuevas compras en el mundo de los dulces de Chengdu

Nana, ¿sustituir el azúcar?

N°1

¿Qué es el azúcar sustituto?

Se pueden utilizar sustitutos del azúcar como sustitutos de la sacarosa, que tienen propiedades químicas o naturales, pero son similares en sabor al azúcar, pero el contenido de calor es menor o igual a cero. En los alimentos normales y las bebidas japonesas, la dulzura proporcionada al mismo tiempo, la cantidad de calor agregado, el nivel de azúcar en la sangre y los efectos del consumo de agua.

Los sustitutos del azúcar incluyen productos naturales y sintetizados artificialmente.

Síntesis artificial. Este tipo de azúcar se utiliza comúnmente para síntesis química, generalmente incluye aspartamo, sacarina, acesulfamo, etc. Las características de los equipos son alta intensidad y bajo o nulo calor.

Sustituto natural del azúcar. Se pueden obtener varios tipos de azúcar de plantas y animales naturales, como el azúcar de crisantemo, el jarabe de fructosa (eritritol), el xilitol (xilitol), etc. La dulzura es similar a la de la sacarosa, pero la cantidad de contenido de calor es baja y la influencia del nivel de azúcar es baja.

Azúcar de uso común en los alimentos

¿Existe una diferencia en el grado de existencia?

Fuente de la imagen: Autor

Aspartamo: El dulzor es aproximadamente 200 veces mayor que el de la sacarosa, pero el contenido picante es mucho menor.

Sacarina: Edulcorante sintetizado artificialmente, su dulzor es aproximadamente 300 a 500 veces el de la sacarosa.

Stevia: La stevia es un sabor dulce natural que contiene azúcar y hojas de crisantemo, y es aproximadamente 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa.

Eritritol: El eritritol es un tipo de jarabe de azúcar natural, aproximadamente 0,7-0,8 veces más dulce que la sacarosa, pero su contenido de calor es bajo, casi cero.

N°2

¿Cuál es la diferencia entre los azúcares sintetizados artificialmente y los naturales?

Existen ligeras diferencias entre el azúcar artificial y el azúcar natural en términos de seguridad, calidad, sensación en boca, etc.:

Seguridad

La seguridad de los azúcares sintetizados artificialmente puede ser discutida, pero el uso a largo plazo y la cantidad de ellos pueden tener un impacto negativo en la salud, especialmente cuando se trata de cáncer y otros problemas de salud.

Se pueden aprobar los sustitutos naturales del azúcar, porque los ingredientes provienen de plantas o animales naturales y suelen ser más seguros que los inspeccionados. Sin embargo, algunos grupos de personas pueden tener diferentes tipos de cambio naturales y es necesario prestar atención a las características físicas individuales.

Problemas de los adultos

Las preparaciones de azúcar sintetizadas artificialmente tienen un nivel de rendimiento relativamente bajo, por lo que el proceso de síntesis química tiene un bajo costo de materias primas.

Sensación en boca

Los azúcares artificiales suelen tener un fuerte sabor dulce, pero pueden tener un ligero sabor artificial y pueden agregarse en grandes cantidades para tener un sabor amargo u otro sabor desagradable. La sensación en boca del azúcar natural suele ser más cercana a la dulzura natural, y esta posibilidad adicional contiene un poco de sabor natural y gusto japonés, y la sensación en boca es más rica.

N°3

Nana, ¿realmente vale la pena el azúcar?

¡Hay una respuesta! Observe más de cerca la lista de distribución de alimentos que comúnmente vemos en nuestra vida diaria, incluidas bebidas integrales, jugos de frutas, frutas azucaradas, helados, alimentos asados ​​y ácidos. Además, los alimentos listos para consumir, el azúcar oral, los líquidos orales, los productos de salud y otras categorías de alimentos contienen azúcares añadidos, por eso los utilizamos.

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Calor lento

Los sustitutos del azúcar suelen tener una capacidad calorífica muy baja, es decir, capacidad calorífica cero, por lo que resulta adecuado para un grupo de personas que tienen poca demanda y capacidad calorífica, así como personas obesas y pacientes diabéticos. Desde entonces, desde entonces hemos comenzado a utilizar sustitutos del azúcar, lo que nos ayuda a mantener un peso saludable.

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Control del azúcar en la sangre

Una pequeña cantidad de contenido de azúcar tiene un índice glucémico (IG) bajo, lo que tiene un pequeño impacto en los niveles de azúcar en sangre después de la ingesta inmediata. Esta es la opción ideal para la población horizontal de pacientes diabéticos que desean reducir el consumo de azúcar, y puede ayudar a otros a evitar las fluctuaciones del azúcar en la sangre.

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Tratamiento dental preventivo

La mayoría de los azúcares no satisfacen las bacterias de la cavidad bucal, por lo que no satisfacen las necesidades de las bacterias de la boca. Esto es muy beneficioso para niños y adultos, especialmente pacientes diabéticos y personas con diferentes condiciones de salud bucal.

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Grupo de personas especiales adecuado

Por lo tanto, generalmente no contiene azúcar o contiene una pequeña cantidad de azúcar japonesa, por lo que puede ser consumido por muchos grupos especiales de personas, como aquellos que consumen bajas cantidades de azúcar, y aquellos que comen alimentos simples o aquellos que son intolerantes a la lactosa.

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El libro es pobre

El azúcar sustituto se mezcló con sacarosa y el éxito de la versión actual fue excelente. El proceso de producción es simple y el proceso de producción es bajo, la cantidad utilizada es pequeña pero la intensidad es alta, el precio es fijo y los ingredientes son multifuncionales. Esta es la opción ideal para la industria de producción de azúcar y procesamiento de alimentos, y el plan de negocios de la empresa está completo y se brindan los beneficios.

N°4

¿La Asociación del Azúcar es un peligro para la salud? ¿Es posible comer productos azucarados tanto como quieras?

El azúcar en pipa tiene muchas ventajas, pero también hay cierta controversia y demanda. En la actualidad, existe una pequeña cantidad de investigaciones que indican que el azúcar puede sustituir al tratamiento del cáncer, de problemas digestivos y de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, como resultado de esta pequeña investigación, no hay discrepancias y ha surgido un sistema causal claro.

"Reglamento para el uso de aditivos alimentarios" (GB2760-2014) de la Comisión Nacional de Agricultura y Salud de China (GB2760-2014) Se especifican las especificaciones de los dulces Asaba y se permite su uso como aditivos alimentarios, sin embargo, dependiendo de la demanda, el estándar de uso es limitado y se requiere la cantidad. Tenga en cuenta que necesitamos una pequeña cantidad de alimentos para garantizar que la cantidad de alimentos disponibles sea segura. Debido a esta explicación, es seguro usarlo en la vida diaria.

Estamos en la actual situación azucarera, y cuando llegue el momento, mantendremos la racionalidad y no habrá necesidad de entrar en pánico. La producción de azúcar y todo tipo de aditivos alimentarios están controlados por normas regulatorias y cumplen con las normas nacionales de seguridad alimentaria. La cantidad de azúcar sustituida es segura y es posible reducir la cantidad de calor y controlar el peso.

Además, los consumidores pueden tener una variedad de opciones de alimentos, que incluyen de manera integral varios tipos de alimentos, frutas, verduras, todo tipo de vegetales, etc., para que puedan tener una dieta equilibrada y mantener hábitos alimenticios saludables.

Referencias:

[1] Haopei Qin, Lingxia Jiao, Bin Zhou, et al. Efectos biológicos de los azúcares naturales y su uso en la industria alimentaria [J]. Ciencia y Tecnología de los Alimentos, 2023, 48(11): 231-238. DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2023.11.029.

[2] Li Yibin, Jiang Fanyu, Ding Yutao y otros. Análisis del grado de aceptación y comprensión de la aceptación del azúcar [J]. Revista de seguridad alimentaria, 2023(35):73-76.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2023.35.012.

[3] Xiao Jiaxia, Huanghai. La tendencia de "cáncer" de este verano de Asiba Tian: aumento del estilo de explosión del mercado del "azúcar" de la industria de reducción de sacarosa [N]. Noticias diarias, 18-07-2023 (007).

[4] Fang Ting, Xu Xuan, Qu Yuying, et al. Progreso saludable en la investigación [J]. Investigación Ambiental y Saludable, 2023, 40(07):775-781.

[5] “0 sacarosa”, “0 azúcar”, “azúcar sustituto”, frase completa clara. Consumidor chino.

Autor: Small Book, Ingeniero en Seguridad Alimentaria, Universidad Tecnológica de Henan

Culpa: Dong Xiaobao