¡La trampa del "aceite" de aguacate superalimento! ¿Cómo hacer sustituciones dietéticas sin ganar peso?

En los últimos años, el aguacate ha sido aclamado como un "superalimento" por su sabor suave y rico valor nutricional, lo que ha desencadenado una tendencia mundial de comer aguacate para aumentar la capacidad de oxidación, controlar los lípidos en sangre y mejorar la salud intestinal. Sin embargo, a medida que la tendencia de comer aguacate se vuelve cada vez más popular, muchos expertos en nutrición han recordado que están llenos de aceite, así que tenga cuidado de no subir de peso por comer demasiado. Antes de comer aguacate, ¡no olvide aprender a reponer la cantidad de grasa!

Nutritivos, hermosos y deliciosos, los aguacates son populares en muchos países.

El aguacate, también conocido como pera caimán o pera de caimán, es rico en nutrientes y se ha descubierto que protege las células del daño causado por los radicales libres, mejora la capacidad antioxidante del cuerpo, reduce el colesterol malo en sangre y promueve la peristalsis intestinal. Su sabor único y sus vibrantes colores, ideales para tomar fotos y subirlas a redes sociales, han vuelto locos a europeos y estadounidenses. Lo consumen en forma de leche de aguacate, ensalada de aguacate o sushi de aguacate.

La composición de grasa del aguacate es similar a la del aceite de oliva virgen extra, recomendada por la Asociación Americana del Corazón. Su consumo moderado tiene un efecto cardioprotector.

El aguacate es una fruta rica en grasas, y cuanto más maduro esté, más grasa tendrá.

¡Esta tendencia de comer aguacates ha estado gestándose silenciosamente en Taiwán en los últimos dos años! Hou Wenyi, director del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin, dijo que aunque el aguacate es una fruta, es una "fruta con alto contenido de grasa". Al igual que otras frutas, los aguacates son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales de diversas maneras. Pero lo especial es que su contenido de grasa representa aproximadamente el 5% de su peso total, a diferencia de la mayoría de las frutas, que no superan el 0,3%, lo que los hace aún más grasosos.

Según la Base de Datos de Nutrientes Alimentarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), cada 100 gramos de aguacate de piel verde contienen un promedio de 72.5 calorías y 4.8 gramos de grasa. El contenido de grasa también varía según el grado de maduración. Para los mismos 100 gramos de aguacate almacenados a temperatura ambiente durante 0, 3 y 6 días, el contenido de grasa es de 5.9, 6.8 y 7.6 gramos, respectivamente. En otras palabras, cuanto más maduro esté el aguacate, más aceitoso será.

Comer demasiado "aceite bueno" aún te hará engordar y afectará tu salud general, por lo que necesitas hacer sustituciones de alimentos cuando comas aguacates.

La proporción de ácidos grasos del aceite de aguacate tiene un conjunto de propiedades protectoras del corazón.

Sin embargo, ¡el “aceite” del aguacate es de muy alta calidad! El nutricionista Hou Wenyi afirmó que la composición de grasas del aguacate es de 29 % de ácidos grasos saturados, 49 % de ácidos grasos monoinsaturados y 22 % de ácidos grasos poliinsaturados, similar a la del aceite de oliva virgen extra recomendado por la Asociación Americana del Corazón. Su consumo moderado protege la salud cardiovascular y cardíaca.

La razón por la que el aceite de oliva puede proteger la salud cardiovascular es que muchos estudios han confirmado que los ácidos grasos monoinsaturados pueden reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno. Una encuesta reveló que la ingesta diaria promedio de ácidos grasos monoinsaturados en los taiwaneses es de tan solo el 36 %, y se recomienda aumentar este porcentaje al 46 %. En general, un porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados en los aceites entre el 45 % y el 53 % es una buena opción.

¡El "buen aceite" sigue siendo aceite! Tenga en cuenta el principio de sustitución del aceite de aguacate.

Se debe tener en cuenta que comer demasiado "aceite bueno" aún así te hará engordar y afectará tu salud general, por lo que necesitas hacer sustituciones de alimentos cuando comas aguacates. Sin embargo, lo que se sustituye en esta era no son frutas, sino “aceites, grasas y frutos secos y semillas”. ¿En cuanto a cómo reemplazarlo? El nutricionista Hou Wenyi afirmó que las pautas dietéticas chinas recomiendan consumir de 3 a 7 cucharaditas de aceite al día. Cada cucharadita equivale a unos 5 gramos, lo que equivale a la cantidad de grasa que contienen 100 gramos de aguacate. Por lo tanto , por cada 100 gramos de aguacate que consumas, no olvides reducir la cantidad de aceite de cocina en una cucharadita al día para evitar subir de peso por un consumo excesivo de grasa.