¡Come el Buda Salta sobre el Muro de esta manera sin engordar! Los hongos son buenos para cocinar.

"Buda salta el muro" es un plato muy conocido de la cocina de Fujian. No solo es un manjar imprescindible para el Año Nuevo, sino que también tiene la auspiciosa connotación de "nadar en riqueza". Aunque los gourmets tienen un gusto especial por el Buda salta sobre el muro y tienen sus propias formas únicas de cocinarlo, los nutricionistas nos recuerdan que debemos evitar los ingredientes con alto contenido en grasas y sugieren utilizar más verduras y hongos como sustitutos para una comida saludable y sin cargas.

La nutricionista Su Yanchen señaló que los platos de Año Nuevo son platos de temporada para el Año Nuevo Chino. No solo destacan su esplendor, sino también su color, aroma y sabor. Sin embargo, en los últimos años, se ha revisado significativamente el concepto de que "es mejor comer bien que comer demasiado", especialmente en el caso de los platos de Año Nuevo ricos en calorías, que suelen degustarse con ligereza.

Buddha Jumps Over the Wall es una mina terrestre de altas calorías y obesidad.

Tomemos como ejemplo el Buda saltando sobre el muro, un plato que a los chinos les encanta comer. Los ingredientes disponibles en el mercado suelen incluir vieiras, costillas, tendones de cerdo, castañas, taro, huevos de codorniz, etc., con un contenido calórico de 80,7 kcal por cada 100 gramos. Un tazón de Buda saltando sobre el muro pesa aproximadamente 2,2 kilogramos, lo que significa que tiene un contenido calórico de 1775 kcal. Comer un tazón entero de Buda saltando sobre el muro equivale a las calorías que necesita una mujer adulta al día.

Para las personas obesas, el Buddha Jumps Over the Wall no es bajo en calorías. Solo con dos ingredientes esenciales, costillas fritas y taro frito, un frasco de Buddha Jumps Over the Wall contiene cerca de 3700 calorías. Se recomienda usar costillas a la parrilla y taro para reemplazar los alimentos fritos ricos en calorías. La textura sigue siendo crujiente por fuera y esponjosa por dentro, y se pueden reducir 500 calorías al instante. Si se reemplazan las costillas por lomo bajo en grasa, se pueden reducir otras 100 calorías.

Utilizando una variedad de hongos como ingredientes para cocinar el delicioso plato Buda salta sobre el muro no sólo es bajo en calorías sino también un manjar saludable.

Alto consumo de sodio: menos sopa y más verduras

La nutricionista Su Yanchen enfatizó que durante el Año Nuevo chino, debemos comer platos de temporada de Año Nuevo y asegurarnos de combinarlos con más verduras, y prestar especial atención al contenido de sodio en el caldo, especialmente cuanto más espeso sea el caldo, mayores serán las calorías. Por ejemplo, una porción de Buddha Jumps Over the Wall equivale aproximadamente a un tazón pequeño de sopa, al menos 200 gramos, por lo que el contenido calórico es de al menos unas 228 calorías.

Si quieres comer menos calorías, se recomienda beber menos sopa. Además, la cantidad de sal sódica que una persona necesita consumir al día es de aproximadamente 2000 mg, pero un tazón de 2,2 kg de Buddha Jumps Over the Wall contiene 6094 mg de sal sódica. Si se bebe todo el tazón, la ingesta es alarmantemente alta. Un consumo excesivo de sal sódica no solo sobrecarga los riñones, sino que también dificulta el metabolismo y afecta la salud.

《Salto de Buda vegetariano con hongos, saludable y rico para 4 personas》

Ingredientes:

1. 200 g de taro al vapor, 200 g de col china, 2 piezas de tofu de algodón, 4 hongos shiitake secos, 1 hongo blanco y 1 hongo negro, 2 hongos ostra rey, media caja de brotes de maíz, 1 maíz cortado en 4 secciones, 1/3 de paquete de hongos shimeji, 50 g de hongos camelia, 20 g de ginkgo, 50 g de brotes de bambú hervidos, 100 g de hongo bambú, 20 g de semillas de loto, 10 dátiles rojos, 6 castañas peladas y cocidas, 50 g de zanahorias y 80 g de brotes de soja.

2. Base de sopa vegetariana: 1 paquete de Hericium erinaceus (comercializado) con aceite de sésamo, 500 cc de agua de setas.

3. Sal

práctica:

1. Remojar los hongos blancos y negros y varios hongos en agua, quitarles los tallos y cortarlos en trozos. Lavar y cortar el repollo en secciones, lavar los brotes de maíz, lavar y cortar el maíz en secciones, remojar y lavar el hongo de bambú, remojar y lavar los brotes de soja; remojar los hongos por separado en agua, quitar los tallos, no desechar, reservar para la sopa.

2. Calentar el Hericium erinaceus disponible comercialmente con aceite de sésamo en una olla, verter el agua de los hongos, luego agregar los ingredientes del paso 1 y luego agregar el tofu kapok, las semillas de loto y los dátiles rojos y guisar.

3. Espere hasta que el agua en la olla hierva y los ingredientes estén cocidos, luego baje el fuego o cocine a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos, luego agregue el taro al vapor, las semillas de loto, las castañas cocidas peladas y la sal y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos antes de servir.

Información nutricional

a. Calorías: 450 kcal (dependiendo de las calorías de la sopa).

b. Azúcar: 30 a 45 gramos, equivalente a aproximadamente medio tazón para ocho minutos de arroz.

c. Contiene aproximadamente dos porciones de verduras y reduce el tiempo de fritura de los ingredientes. La sopa es refrescante y ayuda a eliminar la grasa y el aceite después de la cena del Año Nuevo Chino.