¡El maíz y la calabaza no son verduras! Tenga cuidado con estos alimentos ricos en almidón al comer olla caliente.

Cuando hace frío, quiero comer una olla caliente, ¡que me calienta el estómago y el corazón! Pero ¿sabes? Después de una comida caliente, que incluye grandes cantidades de carne de res, cerdo, mariscos, así como varias albóndigas, albóndigas de pescado y salchichas pequeñas, es común que la ingesta de calorías se acerque a las 2000 calorías. Eso equivale casi a las calorías diarias de un adulto. Además, algunos alimentos ricos en almidón que a menudo se confunden con verduras, como el maíz, la calabaza, la castaña de agua, etc., aumentarán las calorías si comes unos bocados más, ¡y cuanto más comas, más engordarás! Si quieres comer hot pot sin engordar, simplemente lee este artículo.

¿Resulta que el maíz y la calabaza no son verduras? Al comer estofado, la mayoría de las personas a menudo eligen no comer arroz o comer carne menos grasosa para controlar las calorías, pero fácilmente pasan por alto los alimentos ricos en almidón que no sean los alimentos básicos, que en realidad son la principal fuente de calorías.

Almidones de maíz y calabaza como sustitutos de alimentos básicos para controlar las calorías

El nutricionista Zhang Peirong nos recuerda que el maíz, el taro, la calabaza, el ñame y la castaña de agua son ricos en almidón. Aunque a menudo se añaden granos de maíz fresco a las ensaladas de lechuga, el maíz no pertenece a la categoría de verduras. En cambio, se clasifica como un tubérculo integral dentro de las seis categorías principales de alimentos, al igual que el pan, el arroz y los fideos. Lo mismo ocurre con la calabaza, el taro y los demás alimentos mencionados anteriormente. Por lo tanto, si desea comer olla caliente sin aumentar de peso, no puede comer estos alimentos ricos en almidón sin restricciones, sino que debe reemplazarlos con alimentos básicos como arroz blanco, fideos udon y fideos vermicelli.

Coma más verduras y hongos, bajos en calorías, ricos en fibra y antioxidantes.

En términos relativos, puedes complementar con más verduras frescas, como repollo, pak choi, coliflor, crisantemo, tomate y lufa. Los hongos también son una buena opción, como los hongos shiitake, enoki, ostra real, hongo negro, etc. No solo son bajos en calorías y refrescantes, sino que también son ricos en vitaminas, minerales, fibra dietética y sus fitoquímicos únicos, entre otros nutrientes, que pueden ayudar a mantener las funciones corporales, prevenir los ataques de radicales libres y obtener el efecto saludable de los antioxidantes.

Coma primero las verduras, luego el almidón y las proteínas.

El nutricionista Zhang Peirong afirmó que al comer estofado, es mejor priorizar las verduras. Comer más verduras cuando se tenga hambre también ayuda a saciar el estómago. Su alto contenido en fibra previene los aumentos repentinos de azúcar en sangre y ayuda a controlarla. A continuación, puedes comer alimentos ricos en almidón como arroz, fideos, calabaza, ñame, etc. como principal fuente de energía, pero recuerda controlar la ingesta.

Aunque quieras controlar tu peso, no olvides que necesitas proteínas. Recuerda consumir una cantidad adecuada de alimentos proteicos, como legumbres, pescado, carne y huevos. Entre ellos, los nutricionistas recomiendan dar prioridad a un tipo de alimento, que no sólo es rico en proteínas de alta calidad, sino que también puede ayudar a reducir el colesterol.

Comer tofu puede complementar las proteínas, reducir el colesterol y prevenir la demencia.

El nutricionista Zhang Peirong recomienda que el tofu refrescante y delicioso sea la primera opción, porque el tofu es una proteína de alta calidad, rica en lecitina y proteína de soja, que puede reducir el colesterol en sangre, mejorar la memoria, prevenir y mejorar las enfermedades cardiovasculares e incluso la demencia senil. Además, el tofu es rico en isoflavonas de soja naturales, que pueden regular las funciones femeninas, aliviar las molestias de la menopausia y son una gran fuente de proteínas.

Prioriza el pollo y los mariscos y come menos alimentos procesados.

Después de comer tofu, es hora de elegir carnes y mariscos, priorizando las bajas en grasa como el pollo, el pescado y otros mariscos. Las carnes rojas y los despojos como el cerdo, la ternera y el cordero, entre otros, contienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, por lo que es mejor consumirlos en menor cantidad y la ingesta total no debe exceder las 4 porciones (una porción equivale aproximadamente a la mitad del tamaño de la palma de la mano).

En cuanto a los alimentos que a la mayoría de la gente le gusta comer, como la tempura, las albóndigas, los dumplings, los pasteles de pescado, la piel de tofu frita, etc., suelen contener un alto contenido de sodio, grasas, calorías e incluso muchos aditivos químicos. No solo no ayudan a controlar el peso, sino que comerlos en exceso puede tener efectos adversos en el organismo, por lo que es mejor evitarlos.

Base de sopa de verduras, salsa de algas marinas, casera, natural

¡Aprende a elegir buenos ingredientes y no olvides elegir una buena base para tu sopa! La nutricionista Zhang Peirong nos recuerda que el estofado picante, el estofado de leche y el estofado de kimchi suelen ser ricos en calorías y sodio. Incluso si no se bebe la sopa, los diversos ingredientes la absorberán al cocinarse, lo que dificulta evitar consumir las altas calorías. Se recomienda elegir una sopa clara de frutas y verduras, o una sopa de bonito y algas al estilo japonés. No solo controla las calorías, sino que también realza la frescura de los ingredientes. ¡Es deliciosa y saludable!

En cuanto a las salsas para mojar en ollas calientes, se recomienda evitar las salsas altas en calorías como la salsa shacha y la pasta de sésamo. Es mejor usar salsa de soja clara como base y luego añadir cantidades adecuadas de vinagre blanco, cebolla, jengibre, ajo, chile y otras especias naturales, según el gusto personal, para reducir la carga para el organismo. Con buenos ingredientes, una buena sopa y una buena salsa para mojar, ¡puedes comer hot pot de manera saludable sin aumentar de peso!