¡5 tazones de calorías equivalen a 1 tazón de arroz! El popular "arroz de coliflor" en el extranjero

El arroz blanco es un alimento básico para muchas personas durante las tres comidas del día, pero debido a su contenido calórico, las personas suelen ser muy cautelosas al comerlo por temor a ingerir accidentalmente demasiado almidón. Hay una especie de magia en este mundo llamada "monstruosidad". Siempre que encuentres un alimento blanco que tenga un sabor similar al arroz blanco y lo pongas en un tazón, tu cerebro puede entrar con éxito en el modo de autohipnosis y hacerte pensar que estás comiendo arroz blanco. ¿Qué es esta comida mágica? Según “Google Food Trends”, entre los platos cuya popularidad de búsqueda se ha disparado en los últimos años, ¡sin duda el que ha surgido es el “arroz de coliflor”!

Si comes coliflor como arroz blanco, ¡las calorías son sólo una quinta parte de las del arroz blanco!

Los datos publicados por Google Food Trends este año muestran que la cúrcuma, la yaca, el arroz de coliflor, el pan de masa madre, etc. son nuevas estrellas en los rankings de búsqueda. Los dos primeros no son desconocidos para los asiáticos, pero ¿qué es exactamente el “arroz de coliflor”?

Primero, entendamos los beneficios para la salud de la coliflor: La coliflor blanca es rica en nutrientes como sulforafano, isotiocianatos aromáticos, indoles, etc., que no solo ayudan a mejorar la inmunidad; Su rico contenido en vitamina C (la coliflor blanca contiene 73 mg de vitamina C por cada 100 gramos; el brócoli verde contiene 69 mg de vitamina C por cada 100 gramos) puede acelerar el metabolismo de la melanina de la piel y ayudar a blanquear la piel.

El arroz blanco, por otro lado, es un almidón refinado que casi no contiene nutrientes aparte de los carbohidratos. Además, 100 gramos de arroz cocido contienen aproximadamente 140 calorías, mientras que 100 gramos de coliflor solo tienen 23 calorías. La comparación de calorías por sí sola es suficiente para notar la diferencia, sin mencionar que el brócoli tiene más nutrientes adicionales.

Arroz de coliflor

Preparar/

Una coliflor y un procesador de alimentos.

paso/

1. Cortar la coliflor en cuartos.

2. Corta el tallo en el medio de la coliflor y conserva la parte de la flor.

3. Póngalo en el procesador de alimentos, recuerde no poner demasiado, solo 3/4 de su capacidad como máximo.

4. ¡Corta la coliflor en trozos finos y listo!

Si estás cansado de comer arroz blanco común y corriente, ¡por qué no cambiar el sabor!

¿Cómo cocinar arroz de coliflor? El arroz de coliflor crudo se puede utilizar como acompañamiento de ensaladas o como aperitivo frío, pero si lo quieres comer caliente también puedes cocinarlo primero para que quede un poco más suave y parecido al arroz. Primero, vierte un poco de aceite de oliva o mantequilla en una sartén, luego vierte el arroz de coliflor procesado, espolvorea con un poco de sal, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 a 8 minutos, dependiendo de tu preferencia personal de suavidad o dureza, ¡y luego podrás disfrutarlo!

¡La ingesta de almidón no está sesgada y la nutrición es más equilibrada y completa!

El nutricionista Cai Yixuan dijo que, después de todo, el brócoli y el arroz blanco son tipos de nutrientes diferentes. Si sustituimos todos los alimentos básicos de nuestras tres comidas por verduras, fácilmente provocaremos problemas como baja ingesta calórica o hipoglucemia. Por lo tanto, es mejor decir: "Si quieres reducir la ingesta de calorías y aumentar la saciedad, sustituye parte del arroz blanco por brócoli para aumentar la ingesta de nutrientes".

Otro método es mezclar el puré de coliflor con arroz blanco, lo que también es una buena manera de reducir la ingesta de almidón y al mismo tiempo complementar la fibra dietética. También puedes complementar el almidón con ingredientes adicionales como batatas, taro, arroz integral o frijoles rojos, frijoles mungo, etc.

Resumen clave

El arroz de coliflor es rico en fibra y vitamina C. Puede reemplazar el arroz blanco en una de las tres comidas como alimento básico, controlar la ingesta de almidón, ayudar a reducir la ingesta de calorías en la dieta y aumentar la saciedad. El nutricionista Cai Yixuan dijo que se debe consumir una cantidad básica de almidón para lograr una dieta equilibrada.