Serie “Salud Comestible”｜¿A qué nos referimos siempre como “snacks de invierno y verano”? Los secretos de un restaurante de medicina china

“Snacks de invierno y snacks de verano” es una frase del folclore chino que se utiliza a menudo en el folclore chino. Jiang, debido a su producción, ha alcanzado la madurez de la cocina china, y es el origen de la cultura alimentaria china y la cultura alimentaria de la medicina china. Ahora, un maestro de cocina ha abierto un restaurante de medicina china.

En primer lugar, ¿cómo va la medicina china?

Basado en el tratamiento básico de la medicina china, cuando estás en tratamiento de cama, la enfermedad básica es fría y falsa, y los conceptos básicos son correctos, la comida es adecuada para su elección, las guarniciones japonesas y el talento está en las primeras etapas de la actuación. Si padece una enfermedad relacionada con el resfriado, elija alimentos cálidos;

¿Cómo conoces la medicina tradicional china?

En su obra sobre la medicina tradicional china, "Yukan Yuan", Zhongjing Zhong escribió una explicación similar. La intención general es que el verano haya sido típico durante los últimos cinco meses. Sin embargo, al mismo tiempo, el cuerpo humano estaba cálido y frío, y la superficie estaba caliente y fría. Sin embargo, la situación en el cielo invernal es contradictoria, el cielo está en dirección a la aldea, la situación está en el cielo y el clima es pequeño y pequeño en el extranjero. Hay mucho calor en el pueblo, por eso esta apariencia es fría en el frío, y el cuerpo humano en la ciudad es "el sol afuera, el calor en el estómago". Pertenece a la comida fría, y también pertenece a la comida caliente, y la "comida de invierno y verano" se puede utilizar en varios alimentos con propiedades de frío y calor, combinación de cambio de frío y calor estacional, intercambio de frío y calor en funcionamiento y teoría astronómica.

El invierno es la época en la que el aire dentro del cuerpo humano está más activo. En esta época, el pueblo chino a menudo "acepta la caída" y avanza con la temporada de invierno, agregando más calor a la comida y sin querer moverse, lo que fácilmente calienta el estómago y la producción de clase media. En esa época era posible comer alimentos comestibles. Durante el verano, la temperatura es alta, el cuerpo humano suda fácilmente, la temperatura en la superficie del cuerpo es alta, la temperatura en el cuerpo es débil y la comida fría que la familia suele comer provoca una "caída de temperatura" y fácilmente induce "frialdad en el estómago". El jengibre comestible tiene un efecto similar en el clima frío.

A continuación se presentan algunos de los secretos de los "snacks de invierno y snacks de verano" del menú de la medicina china.

Autor: Academia Luoyang Du Kun Wang Tao

Profesor: Wang Yao, Profesor Asociado, Facultad de Alimentos y Biotecnología, Universidad de Ciencia y Tecnología de Henan

Fuente de referencia:

[1] Médico Jefe Adjunto, Primer Hospital Afiliado, Universidad de Medicina Tradicional China de Henan, Hongliang 《¿Cuáles son los principios básicos de la alimentación de la medicina china? ".

[2] Zhang Zhongjing《Gran práctica en frío《辨脉法》.

[3] 《Cuatro programas de entrenamiento del sistema interno del Emperador Amarillo》.