¡Debes saber sobre perder peso! Nutricionista: Reducir la grasa en sangre ≠ reducir la grasa corporal

La gente a menudo pregunta a los nutricionistas: "¿Por qué mi grasa corporal es normal, pero el análisis de lípidos en sangre muestra un valor alto?"; o "¿Por qué mi lípido en sangre es normal, pero la grasa corporal medida es alta?"... y otras preguntas similares.

En particular, algunos productos para reducir los lípidos en sangre disponibles en el mercado (incluyendo diversas hierbas chinas, suplementos nutricionales, bebidas o productos probióticos) han empezado a usar recientemente términos como "quemar grasa", "consumir lípidos" o "reducir la grasa" para engañar a los consumidores, lo que dificulta aclarar la relación entre "lípidos en sangre" y "grasa corporal". Los consumidores creen erróneamente que reducir los lípidos en sangre puede reducir la grasa corporal, pero al final descubren que sus niveles de lípidos en sangre son normales, pero su grasa corporal sigue siendo alta.

La razón de este resultado es que la grasa corporal ≠ lípidos en sangre no existe correlación entre ambos. El hecho de que los lípidos en sangre sean normales o no solo indica si se tiene riesgo de enfermedad cardiovascular, y no tiene nada que ver con la obesidad ni con un nivel excesivo de grasa corporal. Por lo tanto, los productos hipolipemiantes no pueden reducir la grasa corporal. A continuación, Stella le presentará los conocimientos relevantes sobre la grasa corporal y los lípidos en sangre, para que todos puedan comprender mejor estos dos términos fácilmente confundibles.

1. Conceptos básicos de lípidos sanguíneos y grasa corporal

◎ Comprender la "grasa corporal" y "perder grasa corporal"

¿Qué es la grasa corporal? La grasa corporal es la grasa almacenada en el cuerpo. La grasa corporal es el almacén de energía del cuerpo. Cuando la ingesta energética es excesiva, este exceso de calorías se almacena en las células grasas; cuando la ingesta energética es insuficiente o hay hambruna, esta energía almacenada se utiliza para sustentarnos (por eso, las personas pueden sobrevivir sin comer durante varios días incluso cuando quedan sepultadas bajo los escombros de una casa durante un desastre natural o un terremoto).

¿Por qué la grasa corporal se vuelve alta (o aumenta)? Los alimentos contienen nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales (estos cinco se denominan los cinco nutrientes principales). De todos los nutrientes, solo los carbohidratos, las proteínas y las grasas aportan calorías.

Nota: Los carbohidratos provienen principalmente de alimentos ricos en almidón (granos y tubérculos) y frutas; las proteínas provienen principalmente de la carne, el pescado, los frijoles, los huevos, la leche y los mariscos; las grasas provienen principalmente de aceites de cocina, pieles de animales y partes grasas.

Cuando la ingesta calórica es excesiva y excede la capacidad del cuerpo, el exceso de calorías se convierte en grasa y se almacena en el cuerpo. Por lo tanto, consumir demasiado almidón, fruta, carne, pescado, legumbres, huevos, leche, mariscos o alimentos grasosos provoca la acumulación de grasa corporal.

◎ Comprender la "grasa en sangre" y "reducirla"

¿Qué es la grasa en la sangre? Comúnmente conocida como grasa sanguínea, incluye el colesterol y los triglicéridos. El colesterol que se suele analizar en un análisis de sangre es el colesterol total. Algunas pruebas son más detalladas e indican la cantidad de colesterol bueno (HDL) y colesterol malo (LDL) en el colesterol total.

Básicamente, es principalmente el colesterol malo el que perjudica la salud cardiovascular. Sin embargo, dado que el valor del colesterol bueno no es fácil de modificar, mientras el colesterol total aumenta, es principalmente el colesterol malo el que aumenta. Por lo tanto, muchas veces las personas solo se fijan en el nivel de colesterol total y directamente lo asocian con colesterol malo alto, argumentando que el colesterol alto aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

¿De dónde provienen los lípidos de la sangre? ¿Por qué está subiendo el índice? El colesterol sólo proviene de alimentos de origen animal (Nota: los alimentos vegetales, como la soja o las verduras, no contienen colesterol); los triglicéridos provienen principalmente de alimentos que contienen grasas, pero la ingesta excesiva de azúcar incitará al hígado a sintetizar más triglicéridos. Básicamente, las personas a quienes les encanta comer carne, especialmente carne con alto contenido de colesterol, pueden aumentar su colesterol; mientras que las personas que comen demasiado aceite, o les encanta comer alimentos ricos en almidón y azúcar, o les encanta beber alcohol pueden aumentar su concentración de triglicéridos.

2. "Lípidos en sangre" ≠ "grasa corporal": ¡Comprende la diferencia entre grasa corporal y lípidos en sangre!

1. La grasa sanguínea se refiere al componente graso en la sangre; la grasa corporal se refiere al tejido graso del cuerpo. La grasa presente en los alimentos entra al cuerpo y se denomina lípidos sanguíneos. En esencia, los lípidos sanguíneos pueden aumentar temporalmente debido a la ingesta de alimentos (por ejemplo, los valores de grasa en sangre medidos después de una comida copiosa o después de muchas cenas y reuniones sociales recientes pueden ser altos), pero después de unas horas, los lípidos sanguíneos penetran lentamente en las células y les proporcionan energía. Por lo tanto, cuando las personas sanas se realizan un análisis de sangre en ayunas, sus lípidos sanguíneos se mantienen generalmente dentro de los límites normales.

Después de que la grasa ingresa a las células desde la sangre, si la energía excede lo que el cuerpo puede consumir, se almacenará en los depósitos de grasa corporal, lo que hará que la grasa corporal aumente. Básicamente, los lípidos en sangre pueden experimentar un aumento temporal justo después de comer, pero generalmente se mantienen dentro del rango normal. Sin embargo, la grasa corporal es un estado de almacenamiento de energía a largo plazo y es menos probable que experimente fluctuaciones frecuentes y a corto plazo debido a la dieta.

2. No existe relación entre los lípidos sanguíneos y la grasa corporal. La grasa corporal de una persona sana se mantiene dentro del rango normal y no es demasiado alta. Por lo tanto, el nivel de lípidos en la sangre y grasa corporal no tiene nada que ver con la obesidad, solo representa la salud o no. El cuerpo humano tiene la función de mantener la homeostasis interna, por lo que incluso si una persona sana come alimentos ricos en grasas, el valor de grasa en sangre volverá al rango estándar después de un período de tiempo (es por eso que los análisis de sangre generalmente requieren ayuno por la mañana, para que el cuerpo tenga tiempo de ajustarse nuevamente y evitar errores que puedan ser causados ​​por la dieta).

Por lo tanto, para las personas sanas, tener niveles bajos de lípidos en sangre (que mantienen valores normales) es normal, y no necesariamente estará alto solo por tener sobrepeso. Los lípidos en sangre representan salud y no tienen nada que ver con la grasa corporal ni la obesidad. Por lo tanto, la grasa corporal de una persona con sobrepeso debe ser alta, pero sus lípidos sanguíneos pueden ser normales o anormales. Sin embargo, tener lípidos sanguíneos altos solo significa que la persona no es solo gorda, sino también que no es saludable, y tener lípidos sanguíneos normales solo significa que la persona es saludable (esta persona tiene sobrepeso, pero tiene lípidos sanguíneos saludables), y no hay otro significado.

3. Los altos niveles de lípidos en sangre solo están relacionados con una alta ingesta de grasas en la dieta; la grasa corporal conducirá a la acumulación de grasa siempre que comas demasiados alimentos que contengan azúcar, proteínas y nutrientes grasos (es decir, alimentos ricos en almidón, frutas, carne, pescado, frijoles, huevos, leche y mariscos, aceites, pieles y grasas de animales, etc.).

3. ¡Hablemos de productos para “reducir los lípidos en la sangre” y productos para “reducir la grasa corporal”!

◎Productos para reducir los lípidos en la sangre～

Dado que no existe correlación entre los niveles de lípidos en sangre y la grasa corporal, los productos generales para reducir los lípidos sólo pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y son productos "que promueven la salud", pero no tienen ningún efecto sobre la "pérdida de peso". Porque la reducción de grasa corporal solo se puede realizar reduciendo las calorías de los alimentos (reduciendo calorías), y el mecanismo de acción de los productos para reducir los lípidos no tiene nada que ver con la reducción de las calorías de los alimentos.

Tomando como ejemplo los ingredientes más comunes para reducir el colesterol entre los productos para reducir los lípidos en sangre, los ingredientes para reducir el colesterol más comúnmente utilizados incluyen fibra soluble en agua (que es el componente principal de la avena de la marca Gui X), esteroles vegetales, polisacárido o arroz de levadura roja, etc.

El principio reductor del colesterol de la fibra soluble en agua es reducir la absorción de colesterol en los alimentos; el papel de los esteroles vegetales es competir con el colesterol por los receptores, reduciendo así la cantidad de colesterol en los alimentos que ingresa al cuerpo; el policosanol y el arroz de levadura roja logran el propósito de reducir el colesterol al inhibir que el hígado sintetice el colesterol. Independientemente del mecanismo utilizado para reducir el colesterol, dado que el colesterol no tiene calorías, los productos para reducir el colesterol no pueden reducir las calorías de los alimentos y, por lo tanto, no ayudan a reducir la grasa corporal.

◎Productos para reducir la grasa corporal～

Si quieres perder peso (reducir la grasa corporal), solo puedes lograrlo reduciendo la ingesta calórica (comiendo menos) o aumentando el gasto calórico (haciendo más ejercicio). Por lo tanto, si quieres reducir la grasa corporal, deberías buscar productos que te ayuden a regular el apetito y, por lo tanto, a reducir la ingesta de alimentos; o productos que reduzcan la absorción de azúcar y grasa en los alimentos; o productos que aceleren el metabolismo y aumenten el gasto energético. Otras cosas, ya sean productos que reducen los lípidos en la sangre, ayudan al movimiento intestinal o tienen efectos diuréticos, no tienen el efecto de reducir la grasa corporal porque no pueden reducir la ingesta de energía.

Este artículo proviene del blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella.

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