¿Comer maíz para perder peso? 1,3 maíz = 1 tazón de arroz calorías

El maíz, también conocido como maíz, maíz y maíz común, es uno de los tres principales cultivos alimentarios del mundo. Su superficie de cultivo y producción ocupan el tercer lugar, después del arroz y el trigo. También se le conoce como el "rey de los piensos" por su buena palatabilidad, alto contenido calórico y gran rendimiento, y se utiliza ampliamente en diversos piensos para aves y ganado. Además, el maíz es el cultivo más adecuado entre los tres principales cereales como materia prima industrial, y a partir de él se procesan más de 3000 productos industriales.

En Taiwán, al hablar de maíz, muchos piensan en el eslogan publicitario "verdura dorada". ¿Cuáles son las características de este alimento, tan apreciado por adultos y niños, y el más común en nuestra dieta diaria? ¿Es adecuado para perder peso? ¿Es bueno el valor nutricional? …Ahora vayamos al tema del maíz.

[Descodificando] ¿Cuánto sabes sobre el valor nutricional del maíz?

1. ¡El maíz es "almidón" dorado, no "vegetal"!

Aunque el anuncio dice que el maíz es una verdura dorada, solo el adjetivo "dorado" se usa correctamente. La clasificación del alimento es errónea. De hecho, el maíz es un alimento básico (un alimento rico en almidón), ¡no una verdura!

A continuación se muestra la información nutricional por cada 100 gramos de maíz. Ya hemos mencionado que la consideración de un alimento como alimento básico (carne, fruta, verdura o aceite) depende principalmente del nutriente que más contiene. De la siguiente tabla podemos ver que entre los tres nutrientes principales, proteínas, grasas y carbohidratos, el maíz tiene el mayor contenido de carbohidratos, por lo que el maíz se clasifica como un alimento básico en lugar de una verdura.

A juzgar por los nutrientes básicos, carbohidratos, grasas, proteínas, calorías, etc., ¡la característica más importante del maíz es su alto contenido de fibra!

Cada 100 gramos de maíz (amarillo) contienen 111 calorías y 5,3 gramos de fibra dietética. Generalmente, un maíz contiene unos 200 gramos, lo que significa que se pueden ingerir 10,6 gramos de fibra por cada maíz, lo que cubre aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada. Sin embargo, el contenido calórico del maíz no es bajo. 1,3 mazorcas de maíz tienen las mismas calorías que un tazón de arroz (280 calorías). Por lo tanto, si come demasiado maíz, recuerde equilibrar su ingesta y comer menos arroz para evitar ingerir demasiadas calorías accidentalmente y subir de peso.

Desde el punto de vista de las vitaminas y los minerales, ¡el maíz no tiene nada especial que ofrecer!

En cuanto a vitaminas y minerales, la cantidad de vitaminas en el maíz es bastante promedio y no hay nada particularmente destacable; lo mismo ocurre con los minerales. Si hay que destacar uno, el contenido de potasio es el único que vale la pena mencionar. Comer un maíz puede aportar casi 500 mg de potasio.

Además de las vitaminas y minerales, el maíz tiene un buen componente nutricional, que son los pigmentos vegetales que le dan al maíz un color amarillo dorado: la luteína y la zeaxantina. Estos dos pigmentos amarillos son importantes antioxidantes en la mácula de la retina, protegiendo la vista del daño causado por los rayos ultravioleta. Por ello, la luteína se encuentra frecuentemente en suplementos nutricionales para la salud ocular, y también se le conoce como "gafas de sol para comer".

Nota: Los pigmentos que dan a las plantas una variedad de colores coloridos (como el licopeno rojo, la luteína y la zeaxantina amarillas, el caroteno naranja, la clorofila verde y las antocianinas púrpuras, etc.), o los nutrientes como los polifenoles, de los que a menudo oímos hablar, se denominan colectivamente fitonutrientes.

Aunque no son necesarios para mantener la vida humana como las vitaminas y los minerales, son elementos importantes para mantener la salud. Si desea obtener más información relacionada, consulte el artículo del blog: Los nutrientes para la salud más populares del siglo XXI ~ fitonutrientes.

[Descodificación]¿Cuál es la relación entre el maíz bebé y el maíz?

Generalmente, después de que el maíz desarrolla una mazorca, las yemas axilares producen una segunda o incluso una tercera. Para evitar afectar el crecimiento del maíz, estas mazorcas jóvenes suelen eliminarse. Estos granos que aún no han madurado son los brotes de maíz que solemos consumir. Las variedades comunes de maíz solo tienen una o dos yemas axilares que pueden formar mazorcas hembra. El objetivo principal del cultivo de brotes de maíz es producir mazorcas más jóvenes y tiernas, por lo que se seleccionan variedades especiales de múltiples mazorcas para producir más brotes de maíz.

Aunque el maíz y los brotes de maíz están relacionados, sus valores nutricionales difieren debido a su estatus (el maíz es como el hijo mayor, que tiene acceso a suficientes nutrientes y recursos para crecer alto y fuerte; los brotes de maíz son como los hijos de la rama familiar, que carecen de recursos y son cosechados antes de que crezcan... ja, he leído demasiadas novelas ). Por cada 100 gramos, la cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas en los brotes de maíz es mucho menor que la del maíz común. Por lo tanto, en nutrición, el maíz (sin importar su color) se clasifica como almidón (carbohidrato), pero los brotes de maíz se clasifican como vegetales.

[Descodificación]¿Cuál es la diferencia entre el maíz amarillo y el maíz blanco?

El maíz de Taiwán tiene muchos colores y variedades, y los colores solo incluyen blanco, amarillo, morado, etc. Básicamente, los maíces de diferentes colores son variedades diferentes, por lo que sus propiedades nutricionales básicas y beneficios para la salud (los maíces de diferentes colores contienen diferentes pigmentos vegetales, por lo que los beneficios para la salud también serán ligeramente diferentes).

En comparación con el maíz blanco, el maíz amarillo contiene pigmentos amarillos como la luteína y la zeaxantina, por lo que es más útil para la salud ocular. Sin embargo, desde la perspectiva de su composición nutricional básica, el contenido de azúcar, grasa y proteína del maíz blanco es menor que el del maíz amarillo, y sus calorías representan solo alrededor del 60% de las del maíz amarillo. Por lo tanto, es más adecuado para quienes desean controlar su consumo de calorías (para bajar o mantener su peso) o para quienes no son aptos para consumir demasiada azúcar.

[Descodificación] ¿Se puede comer maíz como alimento básico para ayudar a perder peso?

El principio de la pérdida de peso es controlar la ingesta total de calorías durante todo el día, por lo que, si lo desea, puede agregar maíz a su dieta para perder peso, siempre que calcule las calorías.

Sin embargo, cabe destacar que el maíz no es una verdura y sus calorías no son tan bajas como se cree. Un tercio de un maíz (maíz amarillo) tiene aproximadamente las calorías de un alimento básico (70 calorías). En otras palabras, comer un maíz equivale a consumir 210 calorías. Por lo tanto, si eres de las personas a las que les gusta comer el maíz entero, lo recomendable es que elijas el maíz blanco porque tiene menos calorías.

Pero si te gusta el dulzor y la sensación de satisfacción que proporciona el maíz dulce, puedes cortar maíz amarillo en rodajas (como en una olla caliente) y cocinarlo en sopa. Gracias a su alto contenido en fibra, puedes reducir la cantidad que comes al masticarlo, y te resultará más saciante si lo acompañas con verduras o carne. También puedes añadir granos de maíz a fideos de arroz, vermicelli, fideos o gachas. 1/4 de lata de granos de maíz tiene solo las calorías de un alimento básico, pero puede hacer que la sopa y la comida sean más deliciosas y te proporcionen una dulce sensación de satisfacción.

Este artículo proviene del blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella.

※Para más información, consulte el blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella.