Come bolas de arroz glutinoso durante el Festival de los Faroles. ¡Las calorías de 4 bolas de arroz glutinoso equivalen a un tazón de arroz! Nutricionista recomienda las “Bolas de Arroz con Frijoles de Colores”, que tienen un 40% menos de calorías

Se acerca el Festival de los Faroles, y se lanzan al mercado diversos tipos de bolas de arroz glutinoso o Yuanxiao. Sin embargo, la mayoría de las bolas de arroz glutinoso y Yuanxiao que se venden son altas en calorías, azúcar y grasa. Por ejemplo, las calorías de 4 bolas de arroz glutinoso equivalen a las de un tazón de arroz. Si tomamos como ejemplo a un adulto de 60 kg, necesita una hora de ciclismo (10 km/h) para quemar todas las calorías. Tenga cuidado de no engordar después de la reunión de Año Nuevo. La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taipei invitó a un nutricionista de la Sucursal Ren'ai del Hospital Unido de la Ciudad de Taipei para diseñar "Bolas de arroz glutinoso con frijoles de colores" para que todos puedan comer bolas de arroz glutinoso y perder peso sin ninguna carga.

Las "Bolas de Arroz Glutinoso con Frijoles de Siete Colores" utilizan diversos ingredientes naturales, como cereales integrales, verduras y frutas, y utilizan tofu para sustituir parte del arroz glutinoso. En comparación con las bolas de arroz glutinoso tradicionales, tienen menos calorías y mayor aporte proteico. Son nutritivas y más fáciles de digerir. Todos pueden prepararlas juntos y disfrutar de un Festival de los Faroles saludable y esbelto.

Empanadillas de frijoles de colores (Foto cortesía de la Oficina de Salud de la Ciudad de Taipéi)

【Empanadillas de frijoles de colores】

Ingredientes (10 porciones):

30 gramos de calabaza, 30 gramos de ñame morado, 30 gramos de hongo negro, 30 gramos de fruta del dragón, 30 gramos de zanahoria, 30 gramos de vegetales verdes, 200 gramos de tofu (se puede reemplazar con 200 gramos de tofu blando), 200 gramos de harina de arroz glutinoso (300 gramos si se usa tofu blando).

*Nota: ajuste el tamaño de la porción según el número real de comensales.

práctica:

1. Cocine al vapor la calabaza, el ñame morado, el hongo negro, la fruta del dragón, la zanahoria y las verduras verdes, agregue la cantidad adecuada de agua y mézclelos en jugo para usarlos más tarde.

2. Mezcle el tofu y la harina de arroz glutinoso de manera uniforme según la proporción, agregue jugos de frutas y verduras frescas de diferentes colores para ajustar el color, amase en tiras largas, divida en trozos pequeños y forme bolas.

3. Hierva una olla con agua. Cuando hierva, ponga las bolas de arroz glutinoso en la olla y blanquéelas hasta que estén cocidas (flotando en el agua). Luego, sáquelas y añada una base de sopa salada o dulce, al gusto.

Análisis nutricional: (1 ración, 7 bolitas de masa pequeñas)

Análisis nutricional de las albóndigas de frijoles de colores

Disfrute de la delgadez y la salud durante el Festival de los Faroles

1. Hazlo tú mismo: reduce las calorías y reduce la carga

Existen muchos sabores de dumplings de arroz glutinoso o Yuanxiao en el mercado. Ya sean dumplings de arroz glutinoso puro o dumplings rellenos, aunque deliciosos, la mayoría son ricos en calorías y suelen usar agua azucarada como base de sopa. Tenga cuidado de no consumir demasiadas calorías ni azúcares refinados. Por eso, en esta ocasión, la nutricionista diseñó los "Dumplings de Frijoles de Siete Colores", con calabaza, ñame morado, hongo negro, zanahoria, pitahaya y verduras verdes, y tofu en lugar de arroz glutinoso. Reducen las calorías entre un 30% y un 40% en comparación con los dumplings tradicionales. Esta base de sopa se combina con los "Dumplings Dulces con Longan y Dátiles Rojos", que se presentan en esta ocasión. Se utiliza el dulzor de los dátiles rojos y los longanes para cocinarlos en lugar de azúcar refinado, o se puede optar por leche de soja y té sin azúcar, que son nutritivos, saludables y menos pesados.

2. Combinación saludable: ingredientes que contienen proteínas que mejoran la fibra.

Según la Encuesta sobre el Estado Nutricional y Dietético de China 2017-2020, la ingesta diaria promedio de fibra de los chinos es insuficiente. Para preparar bolas de arroz glutinoso, se pueden elegir cereales integrales y verduras, y añadirlos a la harina de arroz glutinoso batiéndolos sin filtrar; o bien, se pueden acompañar las bolas de arroz glutinoso saladas con verduras como hongos shiitake, crisantemos, zanahorias, hongo negro, etc., para aumentar la ingesta de fibra. Además, con la popularidad del fitness en los últimos años, nutricionistas han diseñado las "Bolas de Arroz Glutinoso con Frijoles de Colores" que utilizan tofu para sustituir parte del arroz glutinoso. El contenido proteico de cada porción equivale a medio huevo, ideal para quienes desean aumentar su ingesta proteica.

3. Elija sabiamente: Lea la etiqueta para garantizar la higiene.

La cantidad de grasa y azúcar añadida a las bolas de arroz glutinoso disponibles comercialmente varía, al igual que sus calorías. Se recomienda consultar la información nutricional del envase al comprar y comparar y elegir bolas de arroz glutinoso bajas en calorías, azúcar y grasa. Asimismo, prestar atención a la fecha de caducidad y al método de almacenamiento indicados en el envase, y consumirlas dentro de la fecha de caducidad. Si compra empanadillas hechas a mano, preste más atención a la higiene de las manos del personal, el entorno de fabricación y la higiene de los envases para evitar comprar alimentos antihigiénicos y garantizar la higiene y seguridad de su comida.

La Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Taipéi recuerda a la población que, además de comer dumplings de arroz glutinoso en casa durante el Festival de los Faroles, también es recomendable hacer ejercicio moderado después de la comida. Esto no solo ayuda a quemar el exceso de calorías, sino que también favorece la motilidad gastrointestinal, facilita la digestión y previene la hinchazón.

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