¿Por qué la gente engorda más? Hace doscientos años, los franceses te dijeron:

La obesidad está determinada en primer lugar por la constitución natural de una persona. Se puede decir que todos podemos infectarnos con una determinada enfermedad y podemos encontrar pistas en los rostros de las personas. La mayoría de los que murieron por agotamiento tenían cabello castaño, caras largas y narices puntiagudas.

De hecho, la digestión y absorción de algunas personas determinan que sean inevitablemente obesas porque la grasa que producen es diferente a la de la gente común. Nunca lo dudé y por eso me sentí tan desanimado. En una velada social, todos quedarán fascinados por la joven, bella y enérgica dama de nariz recta, figura regordeta y piel suave.

Pero no seré así, porque a través de esto, veo cómo lucirá doce años después. Para entonces, ya no estará radiante debido a la obesidad, sino que sufrirá una enfermedad constante. Todo esto es consecuencia de mi experiencia y, para ser sincera, siento mucha tristeza por ella. Entonces tiene sentido que la gente diga "conocer el futuro sólo te hará más triste".

En segundo lugar, la causa de la obesidad es que las personas se nutren de harina y alimentos ricos en almidón todos los días. Como se mencionó anteriormente, no importa qué tipo de animal sea, comer alimentos ricos en almidón lo hará engordar, incluso si no lo desea, pero ante los hechos, todos son iguales.

Cuando se combinan almidón y azúcar, es más probable que se produzca obesidad porque tanto el azúcar como la grasa son extremadamente ricos en hidrógeno, un elemento inflamable. No sólo eso, debido a que la comida sabe mejor después de combinar el almidón y el azúcar, el apetito de las personas aumenta y es más probable que aumenten de peso. Para suprimir el apetito, la gente opta por comer postres después de terminar la comida principal.

No se puede subestimar el contenido de almidón en bebidas similares a la cerveza, ya que también es una causa importante de obesidad. En los países donde aman beber cerveza, las barrigas grandes están por todas partes. En 1817, debido a la crisis económica, muchos parisinos optaron por beber cerveza, lo que acabó provocando que el apetito de muchas personas aumentara y no pudieran volver a su estado anterior.

Dormir demasiado y hacer poco ejercicio también son factores clave que provocan obesidad.

Durante el sueño, como los músculos no se mueven, las personas necesitan más energía de la que consumen en el mismo periodo de tiempo. Sin embargo, las personas sólo pueden consumir el exceso de calorías en el cuerpo a través del ejercicio, pero el tiempo de sueño y el tiempo de ejercicio no son iguales y las personas pasan más tiempo durmiendo.

Además, si las personas duermen demasiado, se vuelven perezosas para realizar ejercicios que queman calorías, por lo que el exceso de nutrientes absorbidos circulará por el cuerpo. Bajo la acción de los procesos fisiológicos, el exceso de hidrógeno se convertirá en grasa y residirá en las membranas celulares.

Comer en exceso es el último factor que causa la obesidad. Hemos dicho antes que los humanos somos especiales porque podemos comer y beber tanto como queramos incluso sin sentir hambre ni sed, algo que otros animales no pueden hacer. Es por eso que los seres humanos disfrutan de la alegría de los banquetes y quieren continuar la alegría de los banquetes.

Podemos pensar en su pensamiento de dos maneras. En primer lugar, es bien sabido que los salvajes son irresistibles a la comida. Por otro lado, como personas civilizadas que vivimos en este nuevo mundo, en realidad obtenemos una gran cantidad de nutrición. Por supuesto he excluido a los pocos que han quedado fuera de contacto con el mundo debido a la codicia y la inacción.

Una persona codiciosa sólo piensa en cómo ganar más dinero, mientras que una persona que no hace nada sólo estará deprimida por su futuro todo el día. Creo que lo que dije es correcto, y el objetivo principal de mi teoría son esos familiares y amigos que se invitan con frecuencia. Pueden seguir comiendo y bebiendo incluso si están llenos porque la comida es demasiado deliciosa o es la primera vez que prueban cierto tipo de vino. Algunas de estas personas disfrutan de una comida deliciosa todos los días, mientras que otras la disfrutan una vez a la semana en una cena, pero no importa qué tipo de persona sean, comen en exceso cada vez.

El físico de cada persona es diferente, por lo que los efectos de comer y beber demasiado también son diferentes. Para las personas con problemas de estómago, no provoca obesidad sino indigestión.

Este artículo forma parte del artículo "Un festín delicioso: Gourmets franceses hablan de comer" de Times Culture.