¡Alerta oficial! En los últimos años se ha utilizado durante mucho tiempo harina de arroz, ¡y es extremadamente peligrosa!

Autor del texto: Shufang Tsuke, Especialista en Ingeniería de Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Universidad Agrícola de China, Técnico Clave del Laboratorio Nacional de Enfermedades Cardiovasculares.

Manuscrito: Li Lin, Ph.D. en Ciencia de los Alimentos, Academia Zhongshan, Universidad de Ciencia y Tecnología Electrónica, Profesor, Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Zhongshan

No existe pueblo en la parte oriental del mundo que no sea capaz de resistir la tentación de ser un "polvo falso".

Naturalmente, los cristales son cristalinos y el polvo de arroz de Q está hecho de harina de arroz.

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Se ha revisado un artículo reciente sobre el tema de "La harina de arroz húmeda consumida recientemente por la gente de Guangdong", que incluye harina de arroz húmeda, harina de río, harina 肠子 (harina 卷), harina Chencun, 粿沿, 米线 (harina de arroz), harina 汑子, 燉pi, etc.

La Oficina de Evaluación Municipal de la Provincia de Guangdong pronto anunciará el costo de consumo: el período de calidad del polvo de arroz húmedo es generalmente de 24 horas, el período de calidad súper largo no es comestible.

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¿Por qué no puedes comer? ¡Por eso lo ordeno! Hoy os voy a decir la verdad.

¿La calidad de la harina de arroz húmeda es solo de 24 horas?

La harina de arroz húmedo es rica en consumo, tiene un alto contenido de humedad, tiene una base de cultivo microbiano integral, una vez infectada con microorganismos, se cambia fácilmente, por lo que el período de mantenimiento de la harina de arroz húmedo general es de 24 horas.

La harina de arroz húmeda, las espigas de plata espumosas, las espigas de madera, etc., se exponen fácilmente a altas temperaturas, mareas y ambientes húmedos, y son fácilmente susceptibles a las bacterias de levadura venenosas en la superficie del arroz fermentado, lo que produce toxinas mortales: ácido de fermentación del arroz. El nombre natural del ácido de la levadura de arroz es "ácido", lo que significa que es un tipo de sustancia grasa.

El ácido del fermento del arroz no está incluido en la primera revisión. En 2020, la ciudad de Huizhou, provincia de Guangdong, ocupó el puesto 11 en el "incidente de intoxicación por polvo de río" que envenenó a los clientes. El mismo año, el "incidente de intoxicación por almidón ácido" mató a 9 personas en la ciudad de Huixi, provincia de Heilongjiang. El "culpable" fue el ácido del fermento del arroz.

Entre 2010 y 2020, hubo 14 casos de intoxicación infantil en todo el país, 84 personas fueron envenenadas y 37 personas murieron.

Las esporas de coco se originan en el suelo, y los diversos tipos de bacterias se calientan y no se pueden comer normalmente, pero se exponen a los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura y humedad durante mucho tiempo. Es fácil dejar que el ácido de la fermentación del arroz crudo se fermente por un tiempo, el ácido de la fermentación del arroz tiene una alta resistencia al calor, el tratamiento de alta temperatura de 120 ℃ se puede mantener durante un corto período de tiempo y es fácil provocar incidentes de intoxicación alimentaria.

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La toxicidad aguda del ácido de la levadura de arroz es fuerte, la intoxicación puede ser causada inmediatamente después de comer, el hígado, el estómago, el corazón, el cuerpo y otros órganos importantes del cuerpo humano se dañan severamente, el efecto inmediato no es una desintoxicación especial, una vez envenenado, la tasa de mortalidad es del 40% ~ 100%.

En el clima húmedo y cálido, el período activo de los hongos venenosos del coco se debe al hecho de que la fermentación del coco y la intoxicación alimentaria por hongos ocurren en verano y otoño.

¿Comer bacterias de fermentación del arroz agria y ácida?

La intoxicación por ácido de levadura de arroz provoca una aparición repentina de la enfermedad, el período de incubación es generalmente de 30 minutos a 12 horas, rara vez de 1 a 2 días. Los principales síntomas de intoxicación afectan al sistema digestivo, al sistema urinario y al sistema urinario, lo que provoca disfunción abdominal superior, náuseas, vómitos (vómitos intensos) y otros síntomas. Los pacientes gravemente enfermos a menudo presentan estupor hepático, parálisis del sistema nervioso central, depresión respiratoria y muerte, enfermedad y síntomas posteriores a la eliminación con una gran cantidad de toxinas.

Además, la misma persona que come el mismo alimento presenta síntomas de intoxicación y también es diagnosticada con atención médica inmediata.

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¿Cómo evitar la intoxicación ácida de la levadura de arroz?

Las importaciones generales, los productos de granos fermentados, la harina de arroz húmeda, los granos de madera espumosos de larga duración, los granos de plata y otras harinas modificadas (arroz glutinoso, arroz pequeño, polvo de maíz japonés de alto grano, etc.) pueden provocar fácilmente la fermentación del arroz y el envenenamiento por ácido.

Productos fermentados como el pudín de olor del norte, la pasta de frijoles agrios, frijoles de grado, pasta de frijoles del sur, arroz glutinoso fermentado, papilla suspendida, gachas y polvo de soja, etc.

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Envenenamiento ácido causado por arroz resistente a la levadura, se requieren ciertas precauciones:

Autocontrol de productos de arroz fermentado: autocontrol doméstico de productos de arroz fermentado, control de microorganismos dañinos, consideraciones de seguridad alimentaria, autocontrol de productos de arroz fermentado por parte de los propietarios de construcciones. Se requiere autocontrol, se requieren ciertas garantías de seguridad de las materias primas, no existencia de líquidos, se requiere filtración de agua, conservación de las materias primas, no variación. Después del pulido, es necesario exponer o secar el polvo durante algún tiempo, para proteger el medio ambiente del viento y las mareas, y para evitar el contacto directo innecesario con el suelo.

Compre en el lugar correcto: seleccione harina de arroz húmeda, seleccione un comerciante cuidadosamente seleccionado, verifique la lista de productos, preste atención a las propiedades sensoriales del producto, ciertos requisitos de información sobre la forma externa seleccionada, color, alimentos normales y no alterables, información sobre la fecha de producción, período de almacenamiento, condiciones de supervivencia, etc. de la harina de arroz. La oficina de supervisión y gestión del mercado requiere la distribución de harina de arroz húmeda, el nombre del alimento, el nombre del alimento, el nombre del alimento y el nombre del alimento. La fecha de producción, el nombre de la producción, el período de garantía, el nombre del productor de alimentos, la ubicación, el sistema de operación, etc., son los detalles de la demanda en el momento de la compra.

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Vida útil muy larga: No apto para consumo: La vida útil de la harina de arroz húmeda es generalmente de 24 horas y la demanda es de baja temperatura. La temperatura venenosa más adecuada para el arroz fermentado es de 26 a 28 ℃, porque se requiere que la harina de arroz húmeda se venda a baja temperatura y no se realiza el transporte. Durante el período de almacenamiento, la harina de arroz húmeda se puede almacenar a temperatura ambiente y no hay cambios visibles a simple vista, sin olor ácido, etc., pero cómela. Después de su uso, el viento adictivo aumentará considerablemente, por lo que se producirá harina de arroz húmeda y, al mismo tiempo, aumentará la temperatura.

El tiempo de remojo de la burbuja de oreja de madera no es adecuado por un tiempo prolongado: las bacterias de esporas venenosas del coco existen en un ambiente seco sin ninguna supervivencia y la oreja de madera se espumea durante mucho tiempo. No es posible tomarlo por mucho tiempo, es imposible ver la espuma, no es necesario remojar la espuma durante la noche, una vez que ves la superficie, es atemporal, tiene un sabor diferente, etc., es nuevo, es espumoso, no vale la pena comerlo de nuevo.

El texto principal está sellado y el sello de agua está adherido al grabado.