¡Un experto en prevención del cáncer en la cocina! Las granadas cítricas están en la lista

[Puntos clave]: La medicina tradicional china enfatiza que la medicina y los alimentos tienen el mismo origen. Hace miles de años, nuestros antepasados ​​descubrieron que algunos alimentos tienen efectos medicinales y pueden usarse para prevenir y tratar enfermedades. Hoy en día, estas opiniones están respaldadas por la ciencia moderna. Recientemente, la cadena estadounidense "Rodel News Network" resumió una serie de estudios más recientes y señaló que en la cocina hay 9 "médicos de la alimentación", y todos ellos son expertos en prevenir y curar enfermedades.

Cítricos: asesinos del cáncer

Los frutos cítricos contienen casi 200 compuestos anticancerígenos, lo que los convierte en asesinos del cáncer. Una investigación australiana descubrió que comer frutas cítricas todos los días puede reducir el riesgo de cáncer bucal, cáncer de laringe, cáncer de estómago y otras enfermedades en un 50%. Además, los cítricos tienen un índice glucémico bajo, especialmente el pomelo, especialmente adecuado para diabéticos. A muchas personas les gusta exprimir naranjas, pomelos, etc., pensando que esto facilita la absorción de nutrientes. Sin embargo, al exprimirlas, se pierde una gran cantidad de fibra dietética, lo que reduce considerablemente su valor nutricional. Por lo tanto, se recomienda consumir la fruta directamente.

Frijoles: expertos en la protección del corazón

"Los frijoles son el alimento saludable más económico", afirmó Chen Xiafei, nutricionista jefe del Hospital de China Oriental, afiliado a la Universidad de Fudan, quien afirmó que los frijoles son ricos en isoflavonas, que pueden proteger el corazón y prevenir enfermedades cardiovasculares. Los frijoles son bajos en ácidos grasos saturados y son una fuente de proteínas de alta calidad para el cuerpo humano. Además, los frijoles son beneficiosos para la salud de los huesos y la próstata y pueden aliviar las molestias de la menopausia en las mujeres. Los productos de soya elaborados a partir de soja son más fáciles de absorber, mientras que otros tipos de soja se pueden usar para saltear, guisar y preparar sopas, y sus nutrientes se pueden retener mejor.

Ajo y cebolla: protectores antibacterianos

El ajo y la cebolla son prácticamente una de las medicinas más económicas de la cocina. Ambas pertenecen a la familia Allium y contienen compuestos bactericidas y antivirales que ayudan al cuerpo humano a fortalecer su inmunidad y a combatir los invasores con todas sus fuerzas. Una investigación estadounidense también ha descubierto que agregar cebollas y ajo a la dieta puede ayudar a prevenir una variedad de cánceres, incluido el cáncer de esófago, el cáncer oral y el cáncer de ovario; los 70 fitoquímicos contenidos en las cebollas y el ajo pueden reducir la incidencia de hipertensión en un 30% y también tienen efectos antiinflamatorios, antioxidantes y de prevención de tumores.

Chen Xiafei recordó que para ejercer el efecto bactericida del ajo, es mejor triturarlo y dejarlo durante 10 a 15 minutos antes de comer, para que sustancias como la aliina y la alinasa puedan interactuar entre sí para formar alicina con mayor valor para la salud.

Apio: Limpiador de sangre e intestinos

Estudios han descubierto que el apio contiene compuestos "tetracloroftalida" que pueden reducir el colesterol. Además, es importante que todos conozcan las hebras finas del apio. Esta fibra dietética promueve la motilidad gastrointestinal y la eliminación de desechos intestinales. Desde estos dos puntos de vista, el apio puede ser merecidamente llamado un "limpiador de sangre e intestinos". No sólo eso, el apio también es rico en minerales, vitamina C y ácidos fenólicos, que ayudan al cuerpo a combatir la gripe, aliviar las alergias y prevenir el cáncer.

Chen Xiafei recordó que algunos nutrientes de las hojas de apio son más ricos que los de los tallos. Por ejemplo, el contenido de caroteno es 88 veces mayor que el de los tallos. No lo tire al cocinarlo. Puede blanquearlo y mezclarlo con tofu seco, o picarlo y mezclarlo con relleno de carne para hacer dumplings.

Canela: experta en la reducción del azúcar en sangre

Un estudio alemán reciente sobre pacientes con diabetes tipo 2 señaló que la canela puede reducir el azúcar en sangre en aproximadamente un 10%, el colesterol y los triglicéridos en aproximadamente un 13% y, por lo tanto, puede reducir hasta cierto punto el riesgo de ataque cardíaco en pacientes con diabetes tipo 2.

Chen Xiafei dijo que la canela es una medicina tradicional china con una naturaleza cálida y que los países extranjeros han utilizado la canela como materia prima para producir suplementos dietéticos. En el frío invierno, beber canela en lugar de té tiene un buen efecto para preservar la salud, pero la ingesta diaria no debe exceder los 4 gramos.

Jengibre: un analgésico

El jengibre es un analgésico y desintoxicante natural. Una investigación reciente de la Universidad de Miami, Estados Unidos, reveló que el extracto de jengibre puede aliviar significativamente la inflamación y reducir el dolor de la artritis de rodilla. Consumir aproximadamente 30 gramos de jengibre al día puede tener un efecto analgésico significativo. Además, el jengibre puede matar los virus de la gripe, combatir infecciones, controlar el colesterol y reducir la presión arterial.

Hay muchas formas de comer jengibre, como cocinándolo, marinando carne y preparando té de jengibre. En la vida, las personas propensas a marearse pueden aliviar los vómitos, mareos, sudores fríos y otras molestias poniendo un trozo de jengibre en la boca.

Menta: Experto en refrigeración

La menta tiene un efecto refrescante en la boca y a menudo se utiliza para hacer chicles y medicamentos para aliviar la garganta. Hay cientos de especies en la familia de la menta, incluidas la albahaca, el romero, el tomillo, la lavanda y más. Shao Qing, profesor asociado del Departamento de Medicina Tradicional China del Cuarto Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Harbin, dijo que la menta es picante y fresca por naturaleza, y puede disipar el viento y el calor, aclarar la garganta y mejorar síntomas como la fiebre y la tos causadas por los resfriados. Otros estudios han demostrado que la menta contiene un compuesto que puede prevenir la descomposición del neurotransmisor "acetilcolina", ayudando así a mejorar la memoria. En la vida diaria, las hojas de menta secas se pueden remojar en agua para beber, mientras que las hojas de menta fresca se pueden utilizar para hacer té o platos fríos.

Granada: La guardiana de la juventud

La pulpa de la granada es roja como el ágata, agridulce y muy tentadora, mientras que las semillas de granada tienen un valor nutricional aún mayor. Las semillas de granada son ricas en vitamina C, polifenoles y flavonoides, que son fuertes antioxidantes que pueden retrasar el envejecimiento y prevenir y aliviar las enfermedades causadas por el envejecimiento. Comer granadas regularmente no solo puede hacer que tu piel esté blanca y tierna, sino que también previene la formación prematura de arrugas y desvanece las manchas de la edad. Chen Xiafei señaló que es mejor consumir las granadas con pulpa y semillas. Para quienes tienen problemas dentales o del tracto gastrointestinal, es mejor beber jugo.

Chile: un aliado para perder peso

Los chiles son ricos en nutrientes. El profesor Shen Yanying, del Hospital Chaoyang de Pekín, señaló que un chile contiene vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, caroteno, ácido fólico y otras vitaminas, y su contenido de vitamina C es superior al de las naranjas y los limones.

Un estudio publicado en el British Journal of Nutrition descubrió que las mujeres a quienes les gusta agregar dos cucharadas de chile en polvo seco a sus comidas absorben muchas menos calorías y grasa y tienen una figura más delgada que aquellas que no comen chile. Un estudio de la Universidad de Carolina del Sur en Estados Unidos señaló que los chiles contienen curcumina, que puede ayudar a los músculos a recuperarse después del ejercicio y fortalecerlos.

Los chiles también contienen licopeno, uno de los antioxidantes más poderosos de las plantas, que tiene importantes efectos anticancerígenos. Los expertos recuerdan que, si bien los chiles son buenos, deben consumirse con moderación. Las personas con fiebre alta, gastroenteritis y hemorroides deberían consumir menos chiles o ninguno.

Fuente: 39 Health Network www.39.net

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