Dieta del Año Nuevo Chino: añadir, restar, multiplicar y dividir el brócoli para favorecer la desintoxicación

Durante el Año Nuevo Chino, muchas personas tienen un apetito desbordante. Comer en exceso puede provocar cambios en la figura o la acumulación de toxinas. Los nutricionistas recomiendan tener en cuenta los principios de "suma, resta, multiplicación y división" al comer durante las festividades de Año Nuevo para mantenerse sano y no subir de peso. Además, se recomienda consumir más frutas y verduras crucíferas, como el brócoli y la col, para mejorar la capacidad de autodesintoxicación del cuerpo y estar más sano.

Las frutas y verduras frescas, como las crucíferas y las que contienen antocianinas, pueden activar las enzimas de desintoxicación de tipo II y mejorar la capacidad de autodesintoxicación del cuerpo. (Fotografía de Luo Huiwen)

Manténgase en forma durante el Año Nuevo e implemente el método de gestión “suma, resta, multiplicación y división”

Wang Jinkun, coordinador del grupo de comunicación de la Sociedad Internacional de Ciencias de la Vida de Taiwán y presidente de la Sociedad Internacional de Salud y Nutrición, explicó que la comida de Año Nuevo tiene un alto contenido de aceite y sodio, y que muchas personas no controlan su dieta. Después del Año Nuevo, aumentan entre 1,7 y 2,5 kilogramos y su figura pierde forma. Sugirió implementar el método de gestión de la salud mediante la suma, la resta, la multiplicación y la división para reducir la obesidad y los riesgos derivados de la hipertensión, la diabetes, etc.

¿Qué es el “método de gestión de la salud mediante suma, resta, multiplicación y división”?

1. Añadir: se refiere a complementar con proteínas de alta calidad y frutas y verduras naturales. Las proteínas de alta calidad incluyen la proteína de soya, la proteína de la leche, alimentos como la soya, los frijoles negros y la leche, etc., mientras que las crucíferas son las preferidas para las frutas y verduras.

2. Reducción: se refiere a reducir la ingesta de calorías, comer un 70% en el brunch y el almuerzo, un 10% en la cena, reducir los postres y las bebidas azucaradas, comer menos alimentos con un IG alto como productos de harina refinada y evitar comer en exceso.

3. Multiplicar: "Multiplicar" significa colaborar con un grupo de amigos para bajar de peso, animándose mutuamente y continuando con el ejercicio. La probabilidad de éxito en la pérdida de peso puede aumentar del 20 % al 85 %.

4. Eliminar: Elimine el hábito de comer alimentos grasosos, incluyendo carnes o frituras con alto contenido de aceite. Por ejemplo, una pierna grande de pollo frito puede tener entre 1400 y 1500 calorías, pero pelarla puede reducirla en 400. Las calorías de las papas fritas se multiplicarán por al menos cuatro.

La Sociedad Internacional de Ciencias de la Vida de Taiwán recuerda que seguir los principios de “suma, resta, multiplicación y división” en la dieta de Año Nuevo puede ayudar a evitar aumentar de peso después del Año Nuevo. La primera persona a la izquierda es el Dr. Wang Jinkun. (Fotografía de Luo Huiwen)

Comer en exceso suele provocar la acumulación de toxinas. Las frutas y verduras crucíferas pueden ayudar a desintoxicar.

Es especialmente importante tener en cuenta que, además de la obesidad, comer y beber en exceso durante las fiestas de Año Nuevo puede provocar fácilmente la acumulación de toxinas en el cuerpo, lo que a la larga puede perjudicar la salud. Por lo tanto, es fundamental consumir las frutas y verduras desintoxicantes adecuadas en estas fechas. La verdadera desintoxicación significa que el cuerpo humano excreta toxinas a través de la respiración, la defecación, la micción, el sudor, etc., pero si no se realiza la desintoxicación, las toxinas del cuerpo no se pueden excretar, por lo que se requiere una desintoxicación antes de la desintoxicación.

El Dr. Wang Jinkun explicó que el cuerpo humano posee enzimas de desintoxicación de tipo I y tipo II. Tras ingerir alimentos, el cuerpo activa automáticamente su mecanismo de protección. Las enzimas de desintoxicación de tipo I primero descomponen las sustancias tóxicas (como los conservantes) en pequeñas moléculas, pero algunas sustancias tóxicas no se pueden descomponer o el proceso de descomposición produce productos metabólicos más tóxicos. En este caso, se necesitan enzimas de desintoxicación de tipo II para neutralizar las toxinas y facilitar su excreción.

Sin embargo, si la enzima de desintoxicación tipo II del cuerpo es insuficiente o demasiado débil, el mecanismo de desintoxicación del cuerpo será difícil de activar. El Dr. Wang Jinkun sugirió que la forma más directa y eficaz de activar el segundo tipo de enzima desintoxicante es consumir frutas y verduras crucíferas ricas en sulforafano. Entre los ingredientes comunes se encuentran el brócoli, los brotes de brócoli, la col y la col morada. Un estudio estadounidense descubrió que comer 71 gramos de brócoli (aproximadamente el 70% de un tazón) al día redujo significativamente los metabolitos tóxicos y los radicales libres en el cuerpo después de 20 días, y desaparecieron casi por completo después de comerlo durante 2 meses.

En segundo lugar, los alimentos que pueden activar las enzimas de desintoxicación de tipo II son las frutas y verduras ricas en fitoquímicos como las antocianinas y los flavonoides, como las uvas, los arándanos, las fresas, las manzanas, los hongos, los cítricos, etc., que pueden activar eficazmente las enzimas de desintoxicación de tipo II como la glutatión S-transferasa y la glucosiltransferasa.

Lo mejor es comer frutas y verduras frescas y lavarlas bien con agua limpia antes de comerlas o cocinarlas.

¡Método de desintoxicación de frutas y verduras! Los alimentos cocinados reducen el riesgo de huevos de gusanos

¿La capacidad de las frutas y verduras para activar las enzimas de desintoxicación tipo II disminuirá con la cocción a alta temperatura? El Dr. Wang Jinkun afirmó que es mejor consumir frutas y verduras frescas, y que no hay mucha diferencia entre comerlas crudas y calentarlas. Sin embargo, se recomienda lavarlas cuidadosamente antes de consumirlas y calentarlas ligeramente para reducir la posibilidad de que queden huevos de insectos y sean ingeridos.